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老人離不開(kāi)的6種降脂菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-09
核心提示:辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機(jī)體微循環(huán),減低毛細(xì)血管脆性,同時(shí)維生素C還能夠降低膽固醇的含量,是一種天然的降脂食物。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn),辣椒素調(diào)味能促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪的積存,因而有降脂和減肥的功效。 提示:過(guò)量食用辣椒

 


辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機(jī)體微循環(huán),減低毛細(xì)血管脆性,同時(shí)維生素C還能夠降低膽固醇的含量,是一種天然的降脂食物。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn),辣椒素調(diào)味能促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪的積存,因而有降脂和減肥的功效。

提示:過(guò)量食用辣椒會(huì)刺激胃腸道粘膜,容易引發(fā)胃痛、胃潰瘍等疾病。此外,辣椒屬于大熱之品,故中醫(yī)認(rèn)為患者應(yīng)慎用辣椒。


 


菜花有白、綠兩種,綠色的也叫西蘭花。兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同,菜花熱量低,食物纖維含量很高,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),因此它又被稱為“天賜的良藥”.

菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑,能有效的清除血管上沉積的膽固醇,還能防止血小板的凝集,減少心臟病的發(fā)生。

提示:蒸食是食用菜花的最佳方式。將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘,菜蟲(chóng)就會(huì)從其中跑出來(lái),而且還可以祛除殘留的農(nóng)藥


 


茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P,有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細(xì)血管的彈性,改善微循環(huán),具有明顯的活血、通脈功能。此外,茄子中還含有大量的皂草甙,也能降低血液中的膽固醇。因此,茄子對(duì)于、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是理想的食物。

提示:油炸茄子會(huì)使維生素P大量丟失,因此應(yīng)減少油炸,或在其表面掛糊上漿后再炸。


 


大蒜具有明顯的降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用,并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜,能夠?qū)π难墚a(chǎn)生顯著的保護(hù)作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”.

提示:腌制大蒜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過(guò)多食用。


 


苦瓜性涼味苦,含有較多的苦瓜皂甙,可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用,苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富,能調(diào)節(jié)血脂、提高機(jī)體免疫力的作用,又有“植物胰島素”的美稱。

提示:慢性腸炎患者不宜多食苦瓜,食用時(shí)宜急火快炒,不宜長(zhǎng)時(shí)間的燉煮。


 


中醫(yī)認(rèn)為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能幫助排除腸道中多余的脂肪。國(guó)外已有研究證實(shí),經(jīng)常食用芹菜的人,體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降,而且還能明顯的降低血壓。

提示:芹菜含有較多的粗纖維,同時(shí)能加速胃腸蠕動(dòng),年老體弱或胃病日久不愈的患者,應(yīng)減少芹菜的攝入量。

 
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