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盤點西方人的新年美食

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-10
核心提示:蛋糕和其他烘焙點心在全球各地都是圣誕到新年間的食物,尤其是圓形、或環(huán)形的點心。意大利人做chiacchiere。那是一種用蜂蜜浸透的面團、炸過再撒上糖霜吃;波蘭、匈牙利和荷蘭人吃甜甜圈。荷蘭人的甜甜圈olliebollen質(zhì)地松軟,里面的餡兒有蘋果、葡萄干和加侖子。在某

 

 

蛋糕和其他烘焙點心在全球各地都是圣誕到新年間的食物,尤其是圓形、或環(huán)形的點心。意大利人做chiacchiere。那是一種用蜂蜜浸透的面團、炸過再撒上糖霜吃;波蘭、匈牙利和荷蘭人吃甜甜圈。荷蘭人的“甜甜圈”olliebollen質(zhì)地松軟,里面的餡兒有蘋果、葡萄干和加侖子。在某些文化里,還有把硬幣塞進蛋糕里的傳統(tǒng),吃到的人來年會有好運氣。

 

 

 

魚,是新年餐桌上理性選擇。根據(jù)《鱈魚:一種改變世界的魚的自傳》作者馬克·克蘭斯基的說法,鱈魚自中世紀(jì)起就是一種廣受歡迎的節(jié)日食品。他認(rèn)為鱈魚相當(dāng)于感恩節(jié)吃的火雞。什么原因呢?在現(xiàn)代制冷技術(shù)和運輸手段發(fā)明以前,鱈魚能夠長時間不壞,并運送到地中海、甚至是南非、加勒比地區(qū)?颂m斯基同時還相信天主教堂反對在宗教節(jié)日期間吃紅肉的條例幫助了鱈魚和其他魚類在節(jié)慶中的發(fā)展。丹麥人吃煮的鱈魚;在意大利,人們在圣誕節(jié)和新年吃鹽漬的干鱈魚;波蘭人和德國人在新年晚上吃另一種常見的魚類,鯡魚;德國人同時還喜歡螃蟹,并且相信在口袋里裝一些魚鱗會帶來好運。

 

 

 

新年吃豬的傳統(tǒng)是基于人們認(rèn)為這種動物象征著進步?救樨i是古巴、西班牙、葡萄牙、匈牙利和奧地利的傳統(tǒng)新年食品。奧地利人還會把杏仁甜餅做成小豬的樣子來裝飾餐桌。其他的豬肉大餐也在全球各地流行,比如瑞典人吃豬腳;德國人吃豬腳和香腸。在意大利和美國,得益于豬肉豐富的脂肪,人們也把它作為財富的象征。

 

 

 

括豆莢、豌豆和小扁豆在內(nèi)的豆類也被視為是錢的象征。因為它們小小的豆?雌饋砭拖袷怯矌牛筮^以后漲起來、吃下去就像得到錢一樣。在意大利,人們用臘腸來配豆子吃;德國的傳統(tǒng)搭配是酸白菜加豬肉,通常還有扁豆湯;美國南方的傳統(tǒng)是一道叫“希望約翰”的菜,里面有黑豆。甚至有人相信,在新年里每天吃一粒豆子都會給來年帶來好運。

 

 

 

諸如卷心菜、甘藍菜和厚皮菜這樣的綠色蔬菜也是很多國家的新年食品。人們吃它原因很簡單:它們綠油油的葉子就像是鈔票上的綠色,所以吃掉它們就表示來年財運不斷。在丹麥,人們會吃燉甘藍菜、配糖霜和桂皮;在德國,酸白菜是菜單之一;美國南方,羽衣甘藍也是選擇之一。大部分人都相信,吃掉這些綠色蔬菜,來年就財源滾滾啦!

 

 

 

西班牙人會在新年的夜晚吃掉12顆葡萄——每一粒葡萄就代表一個時辰。而后,這項傳統(tǒng)演變?yōu)椋阂涣F咸汛砻磕甑囊粋月。所以,如果你吃到的第三粒葡萄有點酸,那么來年3月可能就不順。不過最盛行的習(xí)俗,還是趕在午夜鐘響以前把所有葡萄都吃掉!

 
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