小麥wheat,禾本科 (Gramineae)小麥屬(Triticum)一年生或越年生草本。世界上1/3以上人以小麥為主要食糧,世界小麥貿(mào)易額超過所有其他谷物的總和。小麥在中國各地均有種植,以河南、山東最多。
小麥為須根系,5條初生根長期存活并具有吸收功能,次生根在三葉期后從分蘗節(jié)上長出。根能深入2米以上,主要密集于30厘米以土層內(nèi),根的數(shù)量和分布受土壤、水分、通氣和施肥等影響。
小麥較耐旱,但一生中耗水量仍達(dá)400~600毫米。拔節(jié)到乳熟期需水量最多,占總耗水量的60%。其中以抽穗到開花期的日耗水量最大,拔節(jié)至抽穗、開花至成熟期次之。
小麥需肥較多。以土層深厚、排水良好、富含腐殖質(zhì)的壤土、粘壤土最為適宜。每生產(chǎn) 100千克子粒需從土壤中吸收氮素3~3.5千克,磷酸1~1.3千克,氧化鉀2~3千克。為促進(jìn)苗期早發(fā),使冬前達(dá)到一定分蘗和拔節(jié)期鞏固分蘗成穗,要施足基肥和重施拔節(jié)肥。干旱地區(qū)以重施底肥為主。分蘗期至開花期對(duì)磷、鉀需量很大,要保證供應(yīng)。在酸性土壤中往往由于鋁離子過多而引起小麥鋁中毒,可施用石灰中和,并選用耐鋁害品種。