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泡后再洗菜 減少農(nóng)藥殘留

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-30  來源:現(xiàn)代保健報(bào)  瀏覽次數(shù):1410
核心提示:如果沒有把農(nóng)藥洗干凈,會(huì)危害到健康,以下為您介紹幾種正確的清洗方法:

  如果沒有把農(nóng)藥洗干凈,會(huì)危害到健康,以下為您介紹幾種正確的清洗方法:

  第一,把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再?zèng)_洗,或用淘米水浸泡,中和農(nóng)藥毒性;

  第二,用5%的鹽水洗菜;

  第三,用小蘇打水洗菜;如今絕大多數(shù)菜農(nóng)用的農(nóng)藥都是乳油狀的,因?yàn)樗谛蕴玫霓r(nóng)藥打上去,遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農(nóng)藥,大部分都會(huì)溶于堿性溶液,雖然也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),但產(chǎn)生的物質(zhì)都無害。方法是先將蔬菜表面沖洗干凈,再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘后,再用清水沖洗干凈。

  第四,高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分解,一些耐熱的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘,可使農(nóng)藥量下降30%,再經(jīng)高溫烹調(diào),就可以清除90%的農(nóng)藥;

  第五,給菜曬太陽。據(jù)測(cè)定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。給菜曬太陽也是一種辦法。因此,易保存且不怕曬的果菜,可以放在有光照的通風(fēng)處存放一段時(shí)間。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等,一般來說,農(nóng)藥的揮發(fā)期在7到15天。當(dāng)然,這種辦法適用面比較窄,而且效果一般。

  第六,通常農(nóng)藥殘留80%在表皮上,另外20%在果肉里,所以一些可以削皮吃的果蔬,比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。

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編輯:yuanlee

 
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