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《乳粉和調(diào)制乳粉》新食安國標(biāo)五大修訂要點解讀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-27
核心提示: 自2017年起,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》(GB 19644-2010)啟動修訂工作,歷經(jīng)多次社會公開征求意見階段,至2024年2月8日,
 自2017年起,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》(GB 19644-2010)啟動修訂工作,歷經(jīng)多次社會公開征求意見階段,至2024年2月8日,國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了包含《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》(GB 19644-2024)在內(nèi)的共47項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及6項修改單。為了讓公眾及時掌握本次標(biāo)準(zhǔn)修訂的重要內(nèi)容,食品伙伴網(wǎng)對比了2024版與現(xiàn)行2010版標(biāo)準(zhǔn),提煉出五大關(guān)鍵修訂亮點,供大家參考。

【亮點一】:標(biāo)準(zhǔn)名稱調(diào)整明晰

新版標(biāo)準(zhǔn)將名稱修訂為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》,這一改動使得標(biāo)準(zhǔn)涵蓋范圍更為明確,便于理解和執(zhí)行。


【亮點二】:擴(kuò)充特色奶畜乳粉要求

2024版標(biāo)準(zhǔn)中,將原定義中的“生牛(羊)乳”擴(kuò)展為“生乳”,適應(yīng)當(dāng)前乳制品行業(yè)的多元化發(fā)展趨勢,將牦牛、駱駝、驢、馬等特色奶畜所產(chǎn)乳粉納入標(biāo)準(zhǔn)并設(shè)定相應(yīng)技術(shù)要求。


【亮點三】:嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)品原料來源

新版標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定產(chǎn)品原料必須為“單一品種的生乳”,以防止摻假行為。同時,針對調(diào)制乳粉的定義進(jìn)行細(xì)化和優(yōu)化,明確提出“來源于主要原料的乳固體含量不得低于70%”,增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性。


【亮點四】:增設(shè)活性菌種產(chǎn)品的活菌數(shù)下限

在微生物限量方面,新版標(biāo)準(zhǔn)首次提出對于添加活性菌種的乳粉產(chǎn)品,其活菌數(shù)應(yīng)至少達(dá)到106CFU/g,確保產(chǎn)品品質(zhì)和功能宣稱的真實性。


【亮點五】:強(qiáng)化產(chǎn)品標(biāo)識要求

為了加強(qiáng)乳粉監(jiān)管、保護(hù)消費者知情權(quán)并明確乳粉真實屬性,2024版標(biāo)準(zhǔn)新增了乳粉和調(diào)制乳粉的標(biāo)識要求。具體包括:產(chǎn)品需標(biāo)注為“乳粉”或“調(diào)制乳粉”;牛乳粉可標(biāo)為“乳粉”或“奶粉”,而其他奶畜來源乳粉需注明奶畜品種,如“羊乳粉”或“羊奶粉”;調(diào)制乳粉亦有類似標(biāo)識規(guī)定,強(qiáng)調(diào)主要奶畜品種信息。


【結(jié)語】

綜上所述,相較于2010現(xiàn)行版標(biāo)準(zhǔn),2024版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》在標(biāo)準(zhǔn)名稱、特色奶畜乳粉要求、產(chǎn)品原料來源、活性菌種活菌數(shù)要求以及產(chǎn)品標(biāo)識等多個方面進(jìn)行了重要修訂和完善,從而更科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乇U先榉酆驼{(diào)制乳粉的產(chǎn)品質(zhì)量安全,有力地維護(hù)了消費者權(quán)益,也積極推動了乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。

編輯:songjiajie2010

 
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