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江蘇公布674批次食品抽檢結(jié)果 老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-16
核心提示: 11月8日,江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、糕點、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)
 11月8日,江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、糕點、糧食加工品、肉制品、乳制品食用農(nóng)產(chǎn)品等674批次食品抽檢結(jié)果,有14批次食品檢出不合格。
 
  老蛋糕、宮廷桃酥等檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
 
  不合格食品中,有3批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:無錫市宜興市宜城街道駿業(yè)副食商店銷售的標(biāo)稱無錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕;揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標(biāo)稱無錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕;南通市如皋市家家樂超市蒲西加盟店銷售的標(biāo)稱如皋市利君園食品廠生產(chǎn)的宮廷桃酥。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g(不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品,以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品)。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  3批次餐飲具檢出不合格
 
  不合格食品中,有3批次餐飲具檢出不合格,分別為:連云港市連云區(qū)富港海鮮酒樓使用的餐碗(餐館自行消毒)檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市潤州區(qū)火鳳祥餐飲店使用的餐碗檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市潤州區(qū)火鳳祥餐飲店使用的餐盤檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,餐(飲)具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
  陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),在消毒企業(yè)中廣泛使用!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲)具中。
 
  3批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
 
  不合格食品中,有3批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo),分別為:徐州市豐縣蔬滿園蔬菜經(jīng)營店銷售的芹菜檢出噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鹽城市射陽縣合德鎮(zhèn)正山蔬菜攤位銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安市淮陰區(qū)愛許超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,芹菜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.04mg/kg,噻蟲嗪的最大殘留限量為1mg/kg;生姜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.2mg/kg;香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。
 
  2批次食品檢出過氧化值超標(biāo)
 
  不合格食品中,有2批次食品檢出過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標(biāo)稱南通夢樺食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖粗糧餅干(魔芋味);泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)新時代超市銷售的標(biāo)稱泰州市高港區(qū)大楊食品廠生產(chǎn)的京果(油炸類)。
 
  過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。《GB 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定,餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g!禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定,糕點、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值(以脂肪計)超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
  除上述產(chǎn)品外,還有3批次不合格食品,分別為:揚州江之泉桶裝水供應(yīng)有限公司銷售的標(biāo)稱揚州市山壺泉天然水有限公司生產(chǎn)的山壺泉飲用天然礦泉水檢出界限指標(biāo)-偏硅酸不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求;南京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司第四分公司銷售的標(biāo)稱江蘇海苑食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲檢出鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揚州金芝源農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司銷售的枸杞蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規(guī)行為,及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
編輯:songjiajie2010

 
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