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干貨丨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣知識(shí)(四)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-09-28
核心提示: 前三期,和大家一起復(fù)習(xí)了什么是抽樣、抽樣的基本程序、方法,你都記住了嗎?今天,我們一起繼續(xù)學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品抽樣常見標(biāo)準(zhǔn)和
 前三期,和大家一起復(fù)習(xí)了什么是抽樣、抽樣的基本程序、方法,你都記住了嗎?今天,我們一起繼續(xù)學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品抽樣常見標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。

 

干貨丨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣知識(shí)(一)
干貨丨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣知識(shí)(二)
干貨丨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣知識(shí)(三)
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第四課:農(nóng)產(chǎn)品抽樣常見標(biāo)準(zhǔn)


農(nóng)產(chǎn)品抽樣常見標(biāo)準(zhǔn):

◆GB/T 8855-2008 新鮮水果和蔬菜 取樣方法

◆GBT 8302-2002茶取樣

◆NY/T 2103-2011蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范

替代NY/T 5344.3-2006

◆NY/T 2102-2011 茶葉抽樣技術(shù)規(guī)范

替代NY/T 5344.5-2006

◆NY/T 5344.2 .4-2006無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第2部分:糧油  第4部分:水果

◆NY/T 896-2004綠色食品 產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則

◆NY/T 789-2004農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法

◆NY/T 762-2004蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)抽樣規(guī)范

 

下面,以NY/T 2103-2011 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范為例,給大家講解農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)抽樣的具體要求。

 

NY/T 2103-2011 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范


一、標(biāo)準(zhǔn)范圍

 

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了新鮮蔬菜的抽樣方法。

 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)新鮮蔬菜的抽樣。

 

適用范圍改為政府指令性監(jiān)測(cè)(替代NY/T5344.3-2006《無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第3部分:蔬菜》)

 

規(guī)范性引用文件:GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜 取樣方法

 

二、抽樣原則

 

隨機(jī)性;

代表性;

可行性;

公正性。

 

1、隨機(jī)性

抽出的用以評(píng)定整批產(chǎn)品的樣品,應(yīng)是不加任何選擇的,按隨機(jī)原則抽取。

 

2、代表性

抽樣所得的樣品應(yīng)具有足夠的代表性,應(yīng)是以從整批產(chǎn)品中所取出的全部個(gè)別樣品(份樣)集成大樣來代表整批產(chǎn)品,不應(yīng)以個(gè)別樣品(份樣)或單株或單個(gè)個(gè)體來代表整批。生產(chǎn)地抽樣時(shí),應(yīng)避開病蟲害等非正常植株。

 

3、可行性

抽樣的方法、使用的工具及樣品數(shù)量應(yīng)是合理可行、切合實(shí)際的,符合樣品檢驗(yàn)的要求,應(yīng)在確保隨機(jī)性、代表性的基礎(chǔ)上做到快速、經(jīng)濟(jì)和可操作性強(qiáng)。

 

4、公正性

抽樣工作應(yīng)在承擔(dān)任務(wù)的機(jī)構(gòu)主持下完成,抽樣人員應(yīng)親自到現(xiàn)場(chǎng)抽樣。受檢單位人員可陪同抽樣,但不應(yīng)干擾已定抽樣方案的實(shí)施。

 

三、抽樣準(zhǔn)備

 

1、抽樣方案的編制

 

1)抽樣地點(diǎn)

 

生產(chǎn)基地:種植面積小于10hm215畝左右);種植面積大于10hm215畝左右);蔬菜大棚;生產(chǎn)企業(yè);批發(fā)市場(chǎng);農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。

 

注意事項(xiàng):選擇抽樣地點(diǎn)時(shí),應(yīng)確定預(yù)定抽樣點(diǎn)、備用抽樣點(diǎn)。抽樣點(diǎn)的分布應(yīng)在所抽區(qū)域的不同方位,相同名稱或同一企業(yè)的超市原則上只抽一家。

 

2)抽樣人員

 

抽樣人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn),取得相應(yīng)的資質(zhì)。每一抽樣點(diǎn)抽樣人員不應(yīng)少于2人,至少其中一人應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)抽樣工作程序的具體實(shí)施及相關(guān)情況的協(xié)調(diào)處理。

 

抽樣時(shí)持證上崗:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核評(píng)審細(xì)則(100條)中的16條(關(guān)鍵項(xiàng))規(guī)定:所有人員應(yīng)經(jīng)專業(yè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、質(zhì)量監(jiān)督與管理以及相關(guān)法規(guī)知識(shí)培訓(xùn),考核合格,持證上崗。上崗證或合格證應(yīng)標(biāo)明準(zhǔn)許操作的儀器設(shè)備和檢測(cè)項(xiàng)目。

 

3)所抽樣品的名稱和數(shù)量

 

GB/T 8855的規(guī)定執(zhí)行

 

4)抽樣程序

 

主動(dòng)出示有關(guān)文件、證件,說明抽樣內(nèi)容。

 

隨機(jī)抽取符合要求的樣品。

 

樣品應(yīng)進(jìn)行購買。做好有關(guān)調(diào)查。

 

推薦使用一次性手套,保證不造成二次污染。

 

抽樣人員與受檢單位人員共同確認(rèn)樣品的真實(shí)性和代表性,認(rèn)真填寫抽樣工作單。

 

特殊情況不能抽樣,及時(shí)向任務(wù)下達(dá)單位匯報(bào)。

 

樣品應(yīng)放入塑料袋。封條雙方簽字。

 

樣品袋加貼樣品的標(biāo)識(shí)。

 

樣品盡快帶回實(shí)驗(yàn)室處理。

 

5)所抽樣品的包裝、處理和運(yùn)輸

 

高溫季節(jié)樣品運(yùn)輸應(yīng)選擇保持低溫的容器。

 

樣品應(yīng)在24h內(nèi)運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室,否則應(yīng)縮分冷凍后運(yùn)輸。原則上不準(zhǔn)郵寄和托運(yùn),應(yīng)由抽樣人員隨身攜帶。

 

除非征得實(shí)驗(yàn)室同意,樣品不宜在星期五或法定節(jié)假日前一天送達(dá)。

 

樣品運(yùn)輸過程中,應(yīng)有措施保證樣品完整、新鮮,避免被污染。

 

2、抽樣用品的準(zhǔn)備

 

文件類;工具類。

 

1)樣品縮分:用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品

 

應(yīng)選擇整潔、無污染的場(chǎng)所,將封存的樣品取出,用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著物。如果樣品黏附有太多泥土,可用流水沖洗,并擦干。個(gè)體較小的樣品(如櫻桃番茄)可隨機(jī)取若干個(gè)體切碎混勻;個(gè)體較大的(如大白菜、結(jié)球甘藍(lán))按其生長軸十字縱剖4份,取對(duì)角線2份,將其切碎,充分混勻。用四分法取不少于1Kg的混合樣品放入組織搗碎機(jī)中制成勻漿,取二份各300g左右勻漿放入聚乙烯瓶中,在-16℃~-20℃條件下保存。樣品縮分過程中,要注意避免工具間的交叉污染。

 

2)樣品縮分:用于元素檢測(cè)的樣品

 

樣品先用自來水沖洗,再用去離子水沖洗三遍,用干凈紗布輕輕擦去樣品表面水分。個(gè)體較小的樣品(如櫻桃番茄)可隨機(jī)取若干個(gè)體切碎混勻;個(gè)體較大的(如大白菜、結(jié)球甘藍(lán))按其生長軸十字縱剖4份,取對(duì)角線2份,將其切碎,充分混勻。用四分法取不少于1Kg的混合樣品放入組織搗碎機(jī)中制成勻漿,取二份各300g左右勻漿放入聚乙烯瓶中,在-16℃~-20℃條件下保存;或者四分法取樣后放入烘箱中65℃烘干,同時(shí)測(cè)定樣品水分,磨成干粉后放入密封容器中保存。

 

3)樣品縮分用工具

 

無色聚乙烯砧板或木砧板,不銹鋼食品加工機(jī)或聚乙烯塑料食品加工機(jī)、高速組織分散機(jī)、不銹鋼刀、不銹鋼剪、旋蓋聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等。保證用具潔凈、干燥、無異味,不會(huì)對(duì)樣品造成污染。

 

更多內(nèi)容,我們下期再見!

 

編輯:songjiajie2010

 
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