4月3日,海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第9期通告,海南省市場監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢701批次樣品,檢出14批次樣品不合格。 12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題 12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題,其中,3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題,9批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題,分別為三亞海少娟蔬菜攤銷售的青橘,檢驗(yàn)項(xiàng)目克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臨高億佳商貿(mào)有限公司銷售的韭菜,檢驗(yàn)項(xiàng)目阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;保亭保城代天宇蔬菜攤銷售的上海青,檢驗(yàn)項(xiàng)目氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;三亞李儒江海鮮攤銷售的草蝦,檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;萬寧萬城亞珍生鮮攤銷售的黑魚(淡水魚),檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;瓊中營根梅金水產(chǎn)攤銷售的金鯧魚(海水魚),檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;瓊中營根吳仕嬌水產(chǎn)攤銷售的泥鰍,檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;海南旺佳旺商貿(mào)有限公司賽拉維店銷售的冰鮮泥猛魚(海水魚),檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;儋州那大祥發(fā)水產(chǎn)品行銷售的生魚,檢驗(yàn)項(xiàng)目五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;?诃偵絽橇址妓a(chǎn)攤銷售的泥鰍(淡水魚),檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;澄邁老城韋壽剛淡水魚攤銷售的黑魚,檢驗(yàn)項(xiàng)目氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;三亞崖城陳玉蘭魚攤銷售的草蝦,檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,可能在人體中蓄積,進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,在蝦的肌肉、魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚、蝦中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因,可能是在養(yǎng)殖過程或運(yùn)輸過程中為控制疫病,違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,導(dǎo)致上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。 土霉素、金霉素、四環(huán)素等是防治患病畜禽的常用藥物!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,蝦類中檢出的四環(huán)素類殘留量相加不得超過標(biāo)準(zhǔn)限量值,即土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)最高殘留限量為200μg/kg。水產(chǎn)品的抗生素一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用,但長期食用可能對人體健康造成危害。 呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定,故檢測其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入含有呋喃唑酮代謝物的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)中規(guī)定,呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。海水魚中檢出呋喃唑酮代謝物的原因,可能是在養(yǎng)殖或運(yùn)輸中違規(guī)使用抗菌藥。 阿維菌素是一種抗生素類藥物,用于殺蟲、殺螨、殺線蟲,具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用阿維菌素超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,阿維菌素在韭菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。韭菜中阿維菌素超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。 五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品,可能會對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號)中規(guī)定,五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品(動物性食品中不得檢出)。淡水魚中檢出五氯酚酸鈉的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑,對水生生物、家蠶、蜜蜂等具有較強(qiáng)的毒性,對生態(tài)環(huán)境造成一定的影響。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用氟蟲腈超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。上海青中氟蟲腈殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。 氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物,因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》(GB 31650.1—2022)中規(guī)定,在魚的皮和肉中最大殘留限量值為2μg/kg。魚中氧氟沙星殘留量超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題 2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題,分別為保亭保城張?jiān)撇?/span>豆腐攤生產(chǎn)銷售的水豆腐,檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;澄邁永發(fā)林雪豆制品攤生產(chǎn)銷售的水豆腐,檢驗(yàn)項(xiàng)目山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,非發(fā)酵豆制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。豆腐中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。 山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng),防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品,可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,非發(fā)酵豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。豆腐中檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。 對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已開展核查處置。