5月20日,浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品20批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、生物毒素超標(biāo)。 16批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo) 16批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),分別為溫州市龍灣狀元葉彪水產(chǎn)品攤銷售的鳊魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;溫州市龍灣蒲州湯家橋農(nóng)貿(mào)市場建敏活魚攤銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;金華市蘭溪市云山街道北門菜市場杜素花攤位銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;寧波市北侖區(qū)大碶花花日用百貨店銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臺(tái)州市躍馬貿(mào)易有限公司銷售的鳊魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湖州市菱湖中心農(nóng)貿(mào)市場盧子雄攤位銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;杭州余杭長樂農(nóng)貿(mào)市場周金良水產(chǎn)攤銷售的鳊魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;杭州余杭區(qū)倉前街道蛙大俠餐飲店購進(jìn)的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;寧海縣胡夫葉水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的牛蛙,呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;杭州金多超市有限公司銷售的豇豆,倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;溫州市甌海瞿溪黃品花蔬菜店銷售的長豆角,滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;慈溪市勝山明明蔬菜攤銷售的豇豆,滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;溫州市甌海瞿溪王貝貝果蔬店銷售的長豆角,倍硫磷、滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;寧?h張海霞蔬菜店銷售的豇豆,克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;杭州長二農(nóng)貿(mào)市場常杰蔬菜店在美團(tuán)(網(wǎng)店)銷售的雞蛋,氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;溫州市甌海梧田慧芳水果店在美團(tuán)(網(wǎng)店)銷售的草莓,烯酰嗎啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥,主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》(GB 31650.1-2022)中規(guī)定,雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品,對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星,養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg,攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。 呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點(diǎn)!妒称穭(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))中規(guī)定,呋喃唑酮在動(dòng)物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃唑酮代謝物的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致倍硫磷的急性中毒,但長期食用倍硫磷超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康也有一定影響。 滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪,為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑,是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用,并有一定的殺卵作用!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用農(nóng)藥。 2批次食品檢出生物毒素超標(biāo) 2批次食品檢出生物毒素超標(biāo),分別為海寧市許村鎮(zhèn)小欣茶葉店銷售的玉米粉,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;龍游雪平食雜店銷售的玉米粉,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在糧食加工品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲(chǔ)存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1;也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 此外,還有1批次食品檢出微生物污染,1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo),分別為寧波市江北可梁食品店銷售的標(biāo)稱杭州姚芝堂食品有限公司生產(chǎn)的七彩混合果干,菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;寧波江北明亮面館購進(jìn)的粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在,食品中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染,或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過程中,衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價(jià)值,并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高,也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,粉絲粉條(干樣品)中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、金華、衢州、臺(tái)州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改;要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、金華、衢州、臺(tái)州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施,3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。