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答疑|@檢測人,食品質(zhì)量安全涉及的獸殘、農(nóng)殘、重金屬答疑匯總!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-06-30
核心提示:// 食品質(zhì)量安全綜合研討會6月15-17日,由賽默飛世爾科技(中國)聯(lián)合上海食藥監(jiān),食品伙伴網(wǎng),國覺生命和檢測家舉辦的線上

// 食品質(zhì)量安全綜合研討會

6月15-17日,由賽默飛世爾科技(中國)聯(lián)合上海食藥監(jiān),食品伙伴網(wǎng),國覺生命和檢測家舉辦的線上課程“焦點透視——食品質(zhì)量安全綜合研討會”圓滿結(jié)束,此次研討會主要包含三個專場:獸殘專場、農(nóng)殘專場和重金屬專場,從食品中獸殘,農(nóng)殘,重金屬的檢驗檢測分析,再到科學研究的全流程解決方案進行深入探討。直播期間,學員們積極參與提出疑問,專家老師們在線耐心答疑。

下面小編把研討會三大專場的答疑內(nèi)容匯總分享給大家,滿滿的知識點,快快轉(zhuǎn)發(fā)收藏備用吧。

獸殘專場答疑

1.因四環(huán)素類物質(zhì)穩(wěn)定性差,為了避免轉(zhuǎn)化或降解,以提高回收率結(jié)果,在前處理和進樣過程中需要注意什ô?        

           

 答:前處理過程應(yīng)注意提取溶劑的pH,氮吹時的水浴溫度不要超過40℃,氮吹至近干,不要吹干;處理后及時進樣,進樣時進樣盤溫度控制在低溫。

 

2、硝基呋喃檢測時調(diào)pH值時用試紙還是什ô?


答:建議使用pH計。如使用pH試紙,建議使用精密pH試紙。


3、GB 31656.11-2021有全文嗎?


答:有全文,可從食品伙伴網(wǎng)下載,標準文本可從正規(guī)出版社購買。

 

4、如果用 pH計調(diào)節(jié)樣品pH的話,pH計容易殘留樣品,用溶劑沖洗也沖不太干凈,也怕超過定容體積。有什ô好辦法嗎?


答:pH計測完一個樣品后,取出,電極用甲醇、水沖洗。


農(nóng)殘專場答疑:

1、23200.13,20769等標準檢測氧樂果、甲胺磷、吡蚜酮、滅多威等農(nóng)殘時,往往在1分鐘左右就出峰,因為樣品是用3+2乙腈水復(fù)溶,而初始流動相只有10%乙腈,溶劑效應(yīng)非常明顯,只能把初始流動相調(diào)到50、60乙腈才好一些,可是這樣好多物質(zhì)都提前出峰了,請問老師做這些標準是怎ô解決溶劑效應(yīng)問題的?

 

答:溶劑效應(yīng)主要受進樣體積、上機溶劑的組成、流動相初始比例等因素影響。20769等標準給出的進樣體積較大,在這種情況下溶劑效應(yīng)較強。目前主流的質(zhì)譜儀器靈敏度都較高,一般都能夠滿足靈敏度的要求,可降低進樣體積以緩解溶劑效應(yīng)。GB 23200.121給出的推薦進樣量為2ul,在此進樣體積下乙腈直接上機除乙酰甲胺磷、氧樂果、霜ù威外,其他農(nóng)藥都û有溶劑效應(yīng)。如果儀器靈敏度較高,可以采用1ul的進樣體積,基本上所有農(nóng)藥都不受溶劑效應(yīng)的影響。此外,建議使用甲醇-水的流動相體系。co-injection功能應(yīng)該是û有問題的,建議與工程師溝通,是否存在方法設(shè)置的問題。

 

2、QuEChERS做滅蠅胺回收率偏低,有û有什ô好的方法提高回收率?

 

答:對于水分含量比較高的樣品,提取時可以適當提高無水硫酸þ和氯化鈉的添加量,這樣可以一定程度提高回收率。

 

3、準備做農(nóng)殘氣質(zhì)實驗,包含大部分農(nóng)業(yè)部要求檢測的農(nóng)殘,買的標準品溶劑有的乙腈,有的正己烷,有的甲苯,有的甲醇,有的丙酮,配混標要用什ô試劑比較好呀,而且乙腈好像和這些溶劑有的不互溶,這種情況應(yīng)該怎ô處理?


答:乙腈與大部分試劑都有一定的溶解性,如果母液的量不是很大的情況下,定容之后應(yīng)該不會分層,比如母液是正己烷,新的溶劑是乙腈的情況下,少量正己烷是可以完全溶解在乙腈中的。不放心的情況下,可以取少量用移液槍配制嘗試。有時可加入少量丙酮。

 

重金屬專場答疑:

1. 請問不同價態(tài)的重金屬,毒性差別比較大的元素主要有哪些?


答:我們常進行檢測形態(tài)的重金屬中,Cr的差異是很大的,Cr(III)是有益的,六價鉻是有毒有害的;另外,無機砷和有機砷之間差異也很大;還有硒,無機硒是有害的,有機形態(tài)的硒對人體是有益的?傮w而言,元素的不同形態(tài),ÿ種形態(tài)的毒性都有差異,所以為了確切了解元素的毒性,才進行形態(tài)分析。

 

2. 請問分別采用光譜法和ICP-MS方法檢測時,哪一種方法抗干擾效果更好?


答:形態(tài)分析的干擾一般用前面的色譜來進行分離,只要色譜條件允許,能夠把干擾分離掉,那ô問題就不大。光譜法還是ICP-MS法對檢測靈敏度有影響,整體來講,ICP-MS的靈敏度會高,但是部分儀器設(shè)備,譬如原子熒光檢測汞的形態(tài),靈敏度也是可以的。

 

3. 不同價態(tài)的檢測時,分離不同價態(tài)元素時需要注意哪些問題?


答:這個問題很大,只能從現(xiàn)有經(jīng)驗答復(fù)。一般來講,分離前,要看清楚元素形態(tài)的具體分子結(jié)構(gòu),判斷采用什ô方式進行分離,譬如采用反相色譜?離子色譜?還是用衍生化方法進行。

后續(xù)在分離過程中,要根據(jù)分離條件和儀器的耐受條件共同分析判斷,看看設(shè)定的檢測方法是否可行。因為在這個分離過程中可能會用到酸、堿、緩沖鹽、有機試劑,超出色譜柱或者我們的儀器設(shè)備的耐受限。

 

4. 有時候發(fā)現(xiàn),用液相色譜分離甲基汞和無機汞時,兩個峰離得非常近,不能有效分開兩個峰,特別是其中一個峰特別高,另外一個峰比較低。應(yīng)該怎ô辦?


答:可以嘗試的方法很多,譬如更改流動相,更換色譜柱,清洗柱子等。一般原來分離度好的,后來出現(xiàn)這種問題,是柱效下降了。甲基汞的這個問題我們也遇到過,最簡單的方法就是更換新柱子。


5、在檢測甲基汞時,如何有效避免甲基汞在前處理階段的損耗?


答:按照我們?nèi)粘z測的經(jīng)驗看,整體來講,甲基汞在前處理過程中,損失較小,加標回收率還不錯。如果出現(xiàn)損耗,主要可能是前處理過程中汞的揮發(fā),一個是要嚴格控制整個反應(yīng)的問題,防止溫度升高造成汞的揮發(fā),譬如超聲提取的溫度不要升高,中和反應(yīng)的時候,速度要慢,防止溫度升高等。

另外一個提取要完全,譬如超聲提取過程中要徹底振搖,以免樣品內(nèi)部的甲基汞û有被提取出來。

整體回收還好的,如果有特殊樣品,可以另外討論。

 

6、 更換石墨管后,空白值突然變高了,這個是什ô原因


答:一可能由于石墨錐中有之前做樣品的灼燒殘渣或基質(zhì)殘留,更換管子時把石墨錐里擦干凈再放新管,二檢查進樣針λ置是否依然準確,有û有貼著管口進入而帶入污染。

 

7、將標準物質(zhì)茶葉用石墨消解儀濕法消解后,元素測定值偏低,應(yīng)該如何改進濕法消解方式?消解方式是:稱取0.5g茶葉樣品,加入10ml硝酸140℃進行消解。還有是,測定茶葉中汞元素時,趕酸程度如何判定?


答:元素偏低有可能是前處理造成,也可能是檢測方法造成。不知道指的是哪個元素,如果是鉛鉻鎘等污染物元素,一般前處理不容易造成散失,注意不要發(fā)生蒸、干碳化等現(xiàn)象,同時觀察消解液是否澄清透明消解徹底。如果使用石墨¯原吸法測定,一是看灰化溫度是否過高而引起散失,另一方面看基質(zhì)干擾是否很大,造成負效應(yīng),在基改方法條件等方面進行改進。

汞趕酸程度切不可蒸干,最后剩余酸量可以計算一下,定容后與標準溶液酸度基本一致。

 

8、 請問:基體改進劑必須要現(xiàn)配現(xiàn)用嗎?可以一次配好,長期使用嗎?


答:改進劑可以保存一段時間,根據(jù)實驗室條件,可以1-2月配一次。

 

9、高鹽基體的樣品檢測時,是否適合用標準加入法?


答:要看具體有多高的鹽分,可以先加標看下峰形,如果出峰峰形正常,可以使用標加法,如果鹽分過大,造成峰變形,則要調(diào)整條件或進行稀釋后減少基體干擾再加標。

 

10、食品重金屬元素測定中,前處理消解方式或者注意事項,有無推薦書籍或者資料?

 

答:重金屬元素種類比較多,如果是鉛鉻鎘等不易散失的元素,主要注意消解澄清徹底以及消解過程中不要發(fā)生焦炭。如果是汞等易散失的元素,注意如果敞口消解溫度不宜過高,有的元素消解也要注意其形態(tài),如砷元素在做氫化物原子熒光法消解時要加入硫酸。具體不同元素不同方法需要具體分析。

 

11、鐵燈電流是5mA,其他各條件都優(yōu)化在最佳狀態(tài)下,如果選擇0.5nm狹縫時增益是67%;如果選0.2nm狹縫時增益是79%,做了對比,看著結(jié)果û什ô差別。我不明白增益值為什ô會差這ô大?


答:狹縫變窄,進入儀器的光通量變小,為了滿足檢測器需求儀器要增加元素燈上的電壓,這時增益值就會變高。增益值變高,單純從濃度的測試角度來說,結(jié)果不會差很多,但是從穩(wěn)定性角度,應(yīng)該是增益小時好一些。

 

12、根據(jù)GB 5009.11-2014 中用原子熒光測總砷樣品前處理û有微波消解,用ICP-MS測得話可以用微波消解,請問用微波消解上原子熒光檢測總砷會有影響嗎?

 

答:û有影響

 

文章(文字)來源食品儀器分析,轉(zhuǎn)載請注明出處。理化小編整理。
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編輯:songjiajie2010

 
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