農(nóng)藥殘留(Pesticide residues), 是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土
農(nóng)藥殘留壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。
施用于作物上的農(nóng)藥,其中一部分附著于作物上,一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,環(huán)
境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體
內(nèi),或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。農(nóng)殘剝離器 可以降解 水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。
農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。 第二次世界大戰(zhàn) 以前,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要是含砷或含硫、鉛、銅等的無機(jī)物,以及除蟲菊酯、
尼古丁等來自植物的有機(jī)物。第二次世界大戰(zhàn)期間,人工合成有機(jī)農(nóng)藥開始應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
到目前為止,世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn) 量近200萬噸,約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲
劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農(nóng)藥。農(nóng)藥尤其是有機(jī)農(nóng)藥大量施用,造成嚴(yán)重的
農(nóng)藥污染問題,成為對人體健康的 嚴(yán)重威脅。