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醬油渣如何實(shí)現(xiàn)再利用?

已關(guān)閉 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2014-10-22 14:47 - 提問(wèn)時(shí)間 2014-10-22 14:47
    醬渣是制作醬油后的殘?jiān)饕侵谱麽u油的原料大豆豆餅或豆粕蠶豆豌豆小麥麩皮和食鹽等經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生固形物質(zhì)。醬渣呈深棕色,蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,過(guò)去長(zhǎng)期被當(dāng)廢物丟棄,直接造成經(jīng)濟(jì)損失和環(huán)境污染。隨著科技的發(fā)展和醬油渣的價(jià)值日益被重視,醬渣被逐步發(fā)掘其經(jīng)濟(jì)環(huán)境潛能,并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)等領(lǐng)域。
    醬油渣如何實(shí)現(xiàn)再利用,而且保留了原物料的色味及營(yíng)養(yǎng)成分?
6015 次關(guān)注     提問(wèn)者: gzldhb  


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