我不知道答案，我是來(lái)拿積分的

第一：
輸入量-損耗=輸出量
第二：
能量守恒定律

建議看看化工原理的有關(guān)物料衡算的有關(guān)知識(shí)。

品 名:物料衡算
拼音:wuliaohengsuan
英文名稱：material balance
說(shuō)明:根據(jù)質(zhì)量守恒定律而進(jìn)行的物料平衡的計(jì)算。對(duì)任何一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，其中原料消耗量應(yīng)為產(chǎn)品量與物料損失量之和。通過(guò)物料衡算�？芍�原料轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品以及損失的情況，以便尋求改善的途徑。對(duì)整個(gè)過(guò)程或過(guò)程的某一階段，都同樣適用。可對(duì)參與過(guò)程的全部物質(zhì)進(jìn)行衡算，也可對(duì)任何一個(gè)組分進(jìn)行計(jì)算。例如濕物料干燥過(guò)程中，以一個(gè)組分為基準(zhǔn)的衡算，可按濕物料中的干物質(zhì)重量或水分重量計(jì)算。

我記得化工上的物料衡算、能量衡算可以用一個(gè)化工軟件ASPEN PLUS的，不知道這個(gè)對(duì)食品是否也適用。

一般的食品專業(yè)都開化工原理，或者食品工程原理，你可以看看，上面有的

找一本食品工廠設(shè)計(jì)，上面會(huì)有衡算的方法

品 名:物料衡算
拼音:wuliaohengsuan
英文名稱：material balance
說(shuō)明:根據(jù)質(zhì)量守恒定律而進(jìn)行的物料平衡的計(jì)算。對(duì)任何一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，其中原料消耗量應(yīng)為產(chǎn)品量與物料損失量之和。通過(guò)物料衡算�？芍�原料轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品以及損失的情況，以便尋求改善的途徑。對(duì)整個(gè)過(guò)程或過(guò)程的某一階段，都同樣適用。可對(duì)參與過(guò)程的全部物質(zhì)進(jìn)行衡算，也可對(duì)任何一個(gè)組分進(jìn)行計(jì)算。例如濕物料干燥過(guò)程中，以一個(gè)組分為基準(zhǔn)的衡算，可按濕物料中的干物質(zhì)重量或水分重量計(jì)算。


基本方法 http://bbs.hcbbs.com/thread-1066-1-2.html