1、激動(dòng)素保鮮法。用0.01%的6～氨基嘌呤溶液浸泡鮮菇10～15分鐘，取出瀝干后貯存。
   2、焦亞硫酸鈉處理法。先用0.01%焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3～5分鐘然后用0.1%的焦亞硫酸鈉水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干，裝進(jìn)塑料袋內(nèi)貯藏，在室溫10～15℃條件下保鮮效果較好。