望即是遠(yuǎn)觀的表象來(lái)做出判斷。

 

　　一看水面上的泡沫多寡

 

    ①淡水養(yǎng)殖全程以沒(méi)有泡沫為佳。如果水面上和下風(fēng)頭有少量的白色泡沫，說(shuō)明藻類已開始老化；如果有少量的綠色泡沫，則說(shuō)明藻類老化并開始死亡。
 

    ②海水養(yǎng)殖全程則以有白色泡沫才是好水。海水養(yǎng)殖前期，最佳水質(zhì)的表象是：增氧機(jī)使用時(shí)有少量白色泡沫，增氧機(jī)一停用白色泡沫馬上消失。如果水面上泡沫很少，而水色是黃綠色，大多是水色不正或藻種不好。
 

    海水養(yǎng)殖中后期，良好水質(zhì)在增氧機(jī)使用時(shí)，全塘都會(huì)有白色泡沫，但不堆積。如果水面泡沫少，水色微紅，透明度大，則有可能是水中缺少藻類導(dǎo)致水發(fā)粘，此時(shí)蝦容易出現(xiàn)黃鰓；如果水面有黃綠色泡沫堆積，則說(shuō)明水體輕微發(fā)粘，藻類開始老化；在海水養(yǎng)殖中后期，如果發(fā)現(xiàn)水面上只有極少量泡沫或沒(méi)有泡沫，則說(shuō)明水已嚴(yán)重發(fā)粘，要立即處理，否則就會(huì)出現(xiàn)大量偷死。

— 攝/東少圖為：水面泡沫堆積且久不能散，這種水體不及時(shí)調(diào)整會(huì)造成對(duì)蝦肝病變。

— 攝/東少為今年常見的危險(xiǎn)黃綠色水色，泡沫蹲積，水面有少量微黃泡沫，水發(fā)粘，有害藻類占優(yōu)，容易引起EMS導(dǎo)致對(duì)蝦肝腸病變；本圖的蝦塘已發(fā)現(xiàn)有死蝦發(fā)光。

— 攝/朱行超圖為：筆者2014年10月在粵東一個(gè)海水養(yǎng)殖場(chǎng)拍攝的，該塘水面無(wú)泡沫，增氧機(jī)前面的水流泛黃（說(shuō)明藻類的種類是有害藻類和老化），水體粘度很大，這是近年來(lái)海水養(yǎng)殖較多見的一種危險(xiǎn)水質(zhì)。尤其海水高位池，若出現(xiàn)這種水體，蝦發(fā)病的幾率達(dá)到80%以上，多為對(duì)蝦花肝（變黃紅和白化）、蛻殼困難、生長(zhǎng)緩慢，如不及時(shí)處理，接著就會(huì)依法對(duì)蝦花肝發(fā)紅白化并大量偷死。

— 攝/朱行超圖為：當(dāng)時(shí)從料臺(tái)上所見的對(duì)蝦狀況，且在筆者到達(dá)前，該塘已出現(xiàn)對(duì)蝦大量偷死現(xiàn)象。

 

　　筆者共接手處理養(yǎng)殖場(chǎng)中的五口塘，先用白云石粉和五星護(hù)衛(wèi)，一小時(shí)后使用水毒凈和魚蝦衛(wèi)士，晚上再用福地安和降解靈片。四天后，由水粘和肝白化花肝共同引起的偷死得到有效控制，其中三口塘已沒(méi)有偷死，另兩口塘情況也明顯好轉(zhuǎn) 

— 攝/朱行超圖為：筆者接手處理后第四天的水面狀況

— 攝/朱行超圖為：第四天是塘內(nèi)對(duì)蝦的狀況

 

　　二看增氧機(jī)前（四周）的水流和揚(yáng)起的水花

 

　　這是以目測(cè)來(lái)初步判斷水色、水質(zhì)的好壞，以及藻類的種類、數(shù)量及活力。

　�、偃缢�色呈暗綠色，則是藍(lán)綠藻過(guò)度繁殖的結(jié)果；黑褐色與醬油色是鞭毛藻、裸藻、褐藻等大量繁殖所致；黃色水主要含有金黃色鞭毛藻或金藻；水色轉(zhuǎn)紅是由纖毛蟲、夜光蟲等原生動(dòng)物滋生或輪蟲大量繁殖所引起；乳白色是由細(xì)菌大量繁殖造成藻類突然死亡而引發(fā)的；臭清水是由浮游植物大量死亡所致；澄清色是水中浮游生物少的表現(xiàn)；水呈灰藍(lán)色且有魚腥味，大多是魚腥藻或擬魚腥藻大量出現(xiàn)所引起的；水色泛白是橈足類過(guò)多所致；水色渾濁的水體含泥漿和有機(jī)碎屑較多。

　�、谌缢�色是黃綠色，一定要觀察增氧機(jī)前的水流。如果水流呈土黃色，說(shuō)明這水中藻類是以有害藻類為主，或藻類開始老化。

③如水很濃，則要看增氧機(jī)揚(yáng)起的水花。在養(yǎng)殖前期如水花無(wú)色，水面有光澤，透明度適宜，則說(shuō)明藻類活力不錯(cuò)；但在養(yǎng)殖中后期如果水花是無(wú)色，就說(shuō)明水中無(wú)藻。

　�、苋缢�花有色，就要看水花的顏色是否與水面一致。如果一致，說(shuō)明水中藻類很多且活力不錯(cuò)；如水花黃濁或紅濁，則說(shuō)明水中藻類老化，且部分藻類死亡。

　　⑤如水色紅色但水花無(wú)色或顏色很淡，說(shuō)明水中藻類是以硅藻為主；而水花呈紅色時(shí)，則可能是以甲藻為主。

　�、奕缢�色為墨綠色，而水花為綠色，則說(shuō)明水中藻類是以隱藻為主。

　　⑦如增氧機(jī)四周的水色和池塘周邊水色不同，說(shuō)明水體出現(xiàn)分層。

 

　　三看池塘四周環(huán)境是否一致，以及水中繩索、浮船的粘臟情況

 

　　①如下風(fēng)頭水體透明度比上風(fēng)頭的小，則說(shuō)明藻類老化、水體分層。

　�、谌缦嘛L(fēng)頭有絲狀的土黃色或灰白色的粘稠臟污，說(shuō)明投料過(guò)量，水中可溶蛋白偏多。

　�、廴缢闹苡杏湍�，說(shuō)明水中溶解氧不足，藻類開始老化。

　�、苋绯剡吽�草、邊膜、繩索等表面粘附著許多臟污，說(shuō)明水體底部很臟，高位池的邊膜如果長(zhǎng)青苔，說(shuō)明肥沉底引起底臟。

　�、萑绻�池邊早晚水面有冒泡現(xiàn)象，說(shuō)明水底缺氧，厭氧分解并產(chǎn)生了甲烷、沼氣、硫化氫等有害氣體。

　　⑥如果發(fā)現(xiàn)池中魚蝦浮頭，螺爬出水面，或日落后塘周圍有很多蚊蟲，有許多海鷗等鳥類在塘面上盤旋等現(xiàn)象，也是水體缺氧的預(yù)兆。

　　高位池還可以通過(guò)觀察排污口的排水判斷水情。①黑色污水過(guò)后，水色與表面水色一致，說(shuō)明底部藻類長(zhǎng)勢(shì)良好。②污水過(guò)后，水色清而不濁，說(shuō)明水體開始分層、水中藻類已開始老化（中上層有藻類，底層水無(wú)藻類）。③污水過(guò)后，水色黃濁，說(shuō)明水質(zhì)已惡化，水體嚴(yán)重分層，藻類老化或死亡。④排污口一撥開便感覺(jué)到熱氣騰騰，說(shuō)明水分層，底缺氧并產(chǎn)熱。在初一、十五等蛻殼期時(shí)，還要留意觀察水面上有無(wú)甲殼漂浮。

　　如有有則說(shuō)明甲殼營(yíng)養(yǎng)不足：在蝦苗階段時(shí)，說(shuō)明蝦苗蛻殼不遂；大蝦階段時(shí)，則說(shuō)明對(duì)蝦食欲不振；此外還可能是水中弧菌超標(biāo)。

 

　　聞即以嗅覺(jué)聞氣味來(lái)做出判斷

 

　　站在下風(fēng)頭或排污口處，聞聞是否有臭味或異味。

 

　　①如有異味讓人感覺(jué)不舒服，則說(shuō)明水體中有害物質(zhì)（如氨氮亞硝酸鹽）偏高。②如有臭雞蛋的味，則說(shuō)明水中有硫化氫。③排污口一撥開，就有臭味或有異味涌出，則說(shuō)明水質(zhì)已惡化。④快速提起料臺(tái)觀察料臺(tái)時(shí)，如有異味溢出，則說(shuō)明水體分層，底缺氧并已產(chǎn)毒。

 

　　切即以近距離查看，或觸摸，或借助鋪助儀器設(shè)備檢測(cè)分析來(lái)做出判斷。

 

　　一是直接觀察對(duì)蝦的體表、體色、肌肉、鰓絲、肝腸及眼睛、尾巴、甲殼等。

　　二是借助料臺(tái)來(lái)觀察底質(zhì)、糞便、活力等。

　　三是借助顯微鏡來(lái)觀察鰓絲病變和鑒定寄生蟲。

　　四是檢測(cè)常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)，如PH、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧、總堿度和總硬度等，一般在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)只檢測(cè)氨氮、亞硝酸鹽和PH。其中PH可以說(shuō)是水質(zhì)的風(fēng)向標(biāo)，PH偏高（≥8.7）則說(shuō)明水體缺乏碳源，菌藻相不平衡，水質(zhì)不穩(wěn)，容易出現(xiàn)倒藻；PH偏低（≤7.8，淡水養(yǎng)殖有時(shí)可能更低）則說(shuō)明水體底部泛酸，魚蝦體內(nèi)缺氧（酸中毒性缺氧），藻類老化，水體溶氧分層。

　　五是通過(guò)微生物培養(yǎng)檢測(cè)水中弧菌的數(shù)量。

　　借助設(shè)備儀器分析的，需根據(jù)各個(gè)儀器的說(shuō)明使用。但我們?cè)谏�產(chǎn)一線，很多時(shí)候還是可以憑借經(jīng)驗(yàn)以目測(cè)來(lái)分析判斷情況。

 

　　快速提起料臺(tái)，通過(guò)觀察料臺(tái)及對(duì)蝦的情況來(lái)作判斷：

 

　　觀察料臺(tái)情況：①留意提起料臺(tái)時(shí)，有沒(méi)有帶起濁水，如果有則說(shuō)明水分層底淤化。②如果感覺(jué)料臺(tái)很重、泄水慢，則說(shuō)明水已發(fā)粘、底部亞缺氧。③如果料臺(tái)底面粘臟，則說(shuō)明底很臟，或青苔已死亡腐爛。

　　留意觀察料臺(tái)里的對(duì)蝦情況：①如果在水面下沒(méi)有肌肉白濁或抽筋現(xiàn)象，說(shuō)明對(duì)蝦比較正常。②如果離開水面后再放入水中時(shí)，（在水面下1~2公分觀察）有個(gè)別肌肉白濁現(xiàn)象，則說(shuō)明對(duì)蝦狀況還行。③如果料臺(tái)提出水面后再放入水中時(shí)，有部分蝦肌肉白濁、抽筋，則說(shuō)明對(duì)蝦狀況不好，要及時(shí)處理。④如果料臺(tái)在水面下就已發(fā)現(xiàn)有對(duì)蝦肌肉白濁、抽筋現(xiàn)象，則說(shuō)明對(duì)蝦狀況極差，要馬上采取相應(yīng)措施處理，以防止病害發(fā)生。

　　仔細(xì)觀察料臺(tái)內(nèi)對(duì)蝦的細(xì)致情況，如對(duì)蝦的肌肉、尾巴、觸須、肝腸、鰓等情況：①如果有紅尾、紅須現(xiàn)象，說(shuō)明有炎癥或被細(xì)菌感染；如果體表粘臟，則有可能是被寄生蟲寄生難蛻殼；如果觸須暗紅、體色暗淡、半透明或暗紅，則說(shuō)明蝦已中毒（這種癥狀也可以把蝦放在清水中觀察，如果體色很快恢復(fù)正常體色，說(shuō)明是中毒了；如果體色不能恢復(fù)，說(shuō)明是被細(xì)菌感染了）；海水養(yǎng)殖如果發(fā)下蝦苗體色灰黑，說(shuō)明蝦苗已被弧菌感染；如果蝦苗花身，則說(shuō)明底部惡化；如果蝦苗紅身、軟殼，則說(shuō)明底臟、蛻殼困難；如果蝦苗體色泛黃、空腸空胃，則說(shuō)明蝦苗氨氮中毒。②觸摸甲殼，如果感覺(jué)甲殼粗糙、很澀，說(shuō)明水質(zhì)惡變，對(duì)蝦蛻殼困難，此時(shí)往往伴有斷須現(xiàn)象；如果感覺(jué)頭胸甲的甲殼厚，而身體的甲殼薄，則說(shuō)明對(duì)蝦蛻殼不遂。③如果鰓區(qū)發(fā)藍(lán)，有可能是氯中毒；再觀察有沒(méi)有腫鰓、黃鰓等鰓病，如果有，則可能是水體中的藻類少、或藻類老化，或是水底亞缺氧。④觀察對(duì)蝦眼睛有沒(méi)有并攏和變紅現(xiàn)象，眼睛并攏說(shuō)明蝦活力不好，眼睛變紅則說(shuō)明已中毒或被細(xì)菌感染。⑤觀察肝臟。正常的肝臟黑褐色、橢圓形，健康的肝臟下端有白色的薄膜，鹽度越低白膜越清晰，肝臟通過(guò)白膜與胃相連；非正常白蝦肝臟變紅、變黃、變白、腫大（在水中呈長(zhǎng)方形或梯形）或者萎縮（胃全部裸露，感覺(jué)被拉長(zhǎng)，有脖子）糜爛，包膜變紅，組織柔軟，缺乏彈性。

 

　　觀察對(duì)蝦腸胃情況：

 

　　先看胃：如果胃里只有一半，甚至還少，說(shuō)明水質(zhì)惡變，導(dǎo)致對(duì)蝦不振厭食，這種情況蝦容易出現(xiàn)瘦身現(xiàn)象；如果胃不飽滿（食欲好的胃呈拳頭狀，從背上看略呈三角形）說(shuō)明食欲開始減弱，這時(shí)就要結(jié)合天氣、水質(zhì)等情況，綜合分析查找原因并采取相應(yīng)對(duì)策處理。之后再看看腸道：首先在盲腸段用手?jǐn)D壓腸道，看看有沒(méi)有糞便斷節(jié)情況，如果有則說(shuō)明腸道有輕微水腫現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)像棉花蝦一樣腸道發(fā)紅、腫大。如果不用擠壓糞便就出現(xiàn)斷節(jié)現(xiàn)象，則說(shuō)明蝦腸道嚴(yán)重水腫，是腸炎的前兆。如果出現(xiàn)空腸不空胃現(xiàn)象，則說(shuō)明蝦已經(jīng)拉肚子了，因?yàn)榧S便稀爛成透明液體，所以看起來(lái)腸道里空空的。如果腸胃都發(fā)紅，則說(shuō)明腸胃已被細(xì)菌感染。若發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦出現(xiàn)空腸空胃現(xiàn)象，就要立即查看整條蝦的狀況及綜合相關(guān)情況分析：如果只是空腸空胃，其他基本正常，則說(shuō)明水體亞缺氧導(dǎo)致對(duì)蝦食欲不振厭食。如果早上發(fā)現(xiàn)蝦苗空腸空胃、頭大身瘦、軟殼，則說(shuō)明是水底臟亞缺氧致使對(duì)蝦鰓腫，造成蛻殼困難。如果是、大蝦空腸空胃，體色泛黃甲、殼較厚，則說(shuō)明是對(duì)蝦中毒性蛻殼不遂。如果伴有黃鰓（有炎癥）現(xiàn)象，則說(shuō)明水中藻類少或已老化，以及水中缺少可用的有機(jī)質(zhì)等，多種因素導(dǎo)致對(duì)蝦蛻殼不遂。如果體色鮮紅、軟殼，則說(shuō)明對(duì)蝦出現(xiàn)蛻殼困難（底部缺氧細(xì)菌感染等原因）。

 

    再看看糞便的顏色：一般黑色糞便為正常顏色；其他異色糞便，如綠色（吃青苔和死藻造成的）、飼料色（消化不好）、黃白色和三色便（白便的前兆）、紅色（吃死蝦產(chǎn)生的）、白便等均為不正常糞便。出現(xiàn)異色糞便，則說(shuō)明是惡變，或是底有死蝦，或是對(duì)蝦已發(fā)生病變。

　　最后看看糞便的長(zhǎng)短：正常糞便長(zhǎng)度約一公分，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都說(shuō)明腸胃開始病變；糞便短碎、粘料臺(tái)或料臺(tái)放置過(guò)夜后糞便很少甚至沒(méi)有，都說(shuō)明對(duì)蝦腸道已有炎癥，是病害發(fā)生征兆。

　　如果發(fā)現(xiàn)死蝦，一定要注意觀察死蝦的形態(tài)、色澤等。

　　一般先看死蝦體色，如體色發(fā)紅則是細(xì)菌感染，或蛻殼不遂；體色泛黃則是中毒。

　　然后看死蝦形狀，如死蝦呈彎弓形是抽筋，其他原因致死的身體一般都是直的；肌肉壞死的對(duì)蝦，蝦體上會(huì)有紅斑，因?yàn)槲r還沒(méi)死之前肌肉已壞死，所以先變質(zhì)腐爛。

　　之后是觸摸甲殼，看看甲殼是否粗糙（蛻殼困難）、厚薄不一或有雙層甲殼（蛻殼不遂）等。

　　再有就是看腸道末端有沒(méi)有糞便，如果有，說(shuō)明死蝦在死前有進(jìn)食，這種死蝦大多是慢性中毒，或缺氧應(yīng)激蛻殼困難致死的；如果沒(méi)有糞便，則說(shuō)明蝦是發(fā)病致死的。

 

　　記即做好養(yǎng)殖管理（從清塘開始到養(yǎng)殖結(jié)束對(duì)蝦養(yǎng)殖情況）的備忘記錄

 

　�、儆涗浉鲿r(shí)間段投料及吃料的變化情況，如吃料情況是增了還是減了。

　�、谟涗泴�(duì)蝦活動(dòng)的情況，發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦有異�；顒�(dòng)時(shí)，如跳塘、趴邊、游塘等，則需跟進(jìn)是水體分層，還是底層缺氧惡變。

　�、塾涗浲读锨昂髮�(duì)蝦體色的變化，如投料前蝦體色正常，而投料后體色變紅，則需跟進(jìn)是水體亞缺氧，還是對(duì)蝦亞硝酸鹽中毒。

　�、苡涗泴�(duì)蝦在白天與晚上的體色變化，如白天體色正常晚上體色鮮紅，則說(shuō)明對(duì)蝦已亞硝酸鹽中毒。

　�、萦涗浲读锨昂笏�觀察到料臺(tái)上對(duì)蝦的均勻度，一般查料時(shí)料臺(tái)大多是健康蝦且較均勻，而投料前料臺(tái)上的蝦大多是小蝦。

　�、抻涗浰�環(huán)境變化情況，如水色、透明度和是否長(zhǎng)青苔泥皮等，還有早晚水面蚊蟲多寡（蚊蟲多說(shuō)明水體缺氧）、夜間是否有發(fā)光現(xiàn)象（判斷是否有發(fā)光菌暴長(zhǎng)）等。

　　⑦記錄料臺(tái)上對(duì)蝦糞便、蝦殼等情況的變化，如果糞便逐漸減少，則說(shuō)明蝦腸胃不好或有炎癥。

　�、嘤涗浻盟幥闆r，以便了解近期的用藥情況。這樣做的目的，首先是可以通過(guò)記錄排除病因，有利于更準(zhǔn)確判斷病因；二是可以從記錄內(nèi)容分析是否是養(yǎng)出來(lái)的病害；三是可以減少盲目用藥。

　　⑨記錄PH、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)，這同樣有利于在病害發(fā)生前做好預(yù)防措施，也有助于病害發(fā)生時(shí)的分析判斷。