1、綜合防治病蟲(chóng)害。避免或減輕病蟲(chóng)危害是提高冬棗品質(zhì)的前提條件。冬棗樹(shù)病蟲(chóng)害防治要堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，在病蟲(chóng)害發(fā)生前或初發(fā)階段采取措施，充分利用各種抑制病蟲(chóng)害的因素，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生及危害的條件，以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，以生物防治為核心，根據(jù)病蟲(chóng)害的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，科學(xué)合理地運(yùn)用化學(xué)防治方法，將病蟲(chóng)害控制在經(jīng)濟(jì)閥值以下，確保棗果質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)防治包括選育抗病蟲(chóng)苗木、科學(xué)定植植株、合理修剪改善棗園通風(fēng)透光條件、剪除病蟲(chóng)枝、清除枯枝落葉、刮樹(shù)皮、涂白、翻樹(shù)盤(pán)挖蟲(chóng)蛹蟲(chóng)繭、地面秸稈覆蓋、科學(xué)施肥等措施；物理防治是根據(jù)害蟲(chóng)的生物學(xué)特性使用糖醋液、樹(shù)干綁草繩、震頻式殺蟲(chóng)燈和黑光燈等方法誘殺害蟲(chóng)；生物防治有人工釋放赤眼蜂、保護(hù)利用瓢蟲(chóng)、草蛉、捕食螨等天敵、土壤施用白僵菌防治桃小食心蟲(chóng)、棗步曲、棗粘蟲(chóng)等害蟲(chóng)以及利用性外激素誘殺或干擾成蟲(chóng)交配等措施；使用化學(xué)藥劑應(yīng)做為防治病蟲(chóng)害的補(bǔ)充手段，而不宜做為主要或唯一措施來(lái)采用，允許使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，有限度地使用中毒農(nóng)藥，搞好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，有針對(duì)性的適時(shí)適量用藥，未達(dá)到防治指標(biāo)或益蟲(chóng)害蟲(chóng)比例合理時(shí)不用藥，以取得最佳的防治效果。此外有條件的棗園可采取果實(shí)套袋，使棗果既不受病蟲(chóng)危害和農(nóng)藥污染，又保持果面潔凈著色好。

2、適時(shí)開(kāi)甲。芒種前后，當(dāng)冬棗樹(shù)上大部分棗吊開(kāi)花5-8朵時(shí)進(jìn)行開(kāi)甲，此時(shí)正值質(zhì)量最好的“頭蓬花”盛開(kāi)，坐果數(shù)量多、果實(shí)生長(zhǎng)期長(zhǎng)、個(gè)頭大、成熟期一致、豐產(chǎn)品質(zhì)好、商品價(jià)值高。開(kāi)甲時(shí)切口寬度0.5厘米左右，成齡壯旺樹(shù)適當(dāng)寬些（0.5-1厘米）、幼齡初果樹(shù)適當(dāng)窄些（0.3-0.5厘米）。開(kāi)甲工具要鋒利，刀口要平滑，上下切口寬窄要一致，上刀口直切，下刀口向上斜切，剝皮時(shí)不留殘皮。剝后甲口涂抹藥液防治甲口蟲(chóng)為害，每5-7天涂抹1次，共涂3次，開(kāi)甲后以30天內(nèi)甲口愈合為宜。

3、及時(shí)摘心、疏果。開(kāi)甲后，對(duì)除主枝延長(zhǎng)頭外的棗頭、二次枝、棗吊反復(fù)進(jìn)行摘心，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)坐果。6月中下旬進(jìn)行疏果，一般幼旺樹(shù)每個(gè)棗吊留1個(gè)果、中庸樹(shù)每2個(gè)棗吊留1個(gè)果、弱樹(shù)每3個(gè)棗吊留1個(gè)果，其余的果全部疏除，疏果后生理落果明顯減輕，疏果越早，生理落果越少，棗果長(zhǎng)得快，整齊度高，品質(zhì)好，從而提高了棗果產(chǎn)量。

4、增施肥料。在疏果的同時(shí)，每15天噴一次葉面肥，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，葉面噴肥可選用0.5%尿素溶液、0.3%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀等。8月下旬至9月上旬，棗果進(jìn)入白熟期時(shí)，適量增施鉀肥，可促進(jìn)棗果肥大和成熟，并有利于醣的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化、增加果實(shí)含糖量、提高果實(shí)品質(zhì)和耐儲(chǔ)性，具體做法是：葉面噴施2次0.3%硫酸鉀、1次4%草木灰浸出液，每株冬棗樹(shù)根施硫酸鉀0.1公斤。

5、防止采前落果。采前6-8周，連噴2遍20-30ppm奈乙酸，可有效防止冬棗采前落果。

6、適期采收。由于冬棗成熟期不一致，故應(yīng)分批采收，一般在棗果半紅時(shí)采收，避免冬棗過(guò)分成熟，影響貯運(yùn)。采收時(shí)人工采摘，保留果柄，輕拿輕放。