黃金梨好看、好吃、難管理、不耐貯藏,是梨家族中的“貴族”,須具備氣調(diào)庫貯藏條件才能貯藏好。
我們貯藏黃金梨也經(jīng)歷了特殊的過程。2004年,經(jīng)銷商和貯藏黃金梨采用冷風(fēng)庫、氣調(diào)庫的,多數(shù)因褐心病造成了嚴(yán)重損失。控制褐心病的發(fā)生是黃金梨貯藏成敗的關(guān)鍵。
通過調(diào)查研究:①2004年7~8月雨水、連陰天之多十幾年未遇,光照嚴(yán)重不足,加上澆水過多,黃金梨果心呈水漬透明狀,貯藏期果心變褐、發(fā)黑,可視為“水心病”導(dǎo)致褐心。②一般褐心病果外觀看不出變化。果心處由部分褐變到褐色變?yōu)楹谏,與果肉邊界明顯,果肉一直為白色,質(zhì)地不變,口感無異味,可肯定為生理病。③雨水多時,平洼地區(qū)和水澆條件特好的黃金梨園褐心病重。同一個梨園生產(chǎn),貯在同一個冷庫內(nèi)的黃金梨,有的箱內(nèi)梨無褐心病,有的箱則較多,也說明是生理病,與栽培措施有關(guān)系。④同一基地的產(chǎn)品,8月20日采收當(dāng)天入庫的,和9月10~15日采收入庫的果,褐心病發(fā)病率分別為5%~10%和20%~30%,早采果發(fā)病明顯比晚采果輕。⑤8月上旬采的果,含糖11%左右,9月中旬采的果,含糖12%以上,含糖量高的黃皮果褐心病重,發(fā)黃的落地果多是褐心病果。⑥豐水、卄世紀(jì)、新高等日韓梨品種,共同點是甜度高,酸味低,貯藏期也都有褐心病發(fā)生,與這些品種的生理特性有關(guān)系。
綜合上述分析,我們經(jīng)過2006年、2007年實踐,這2年貯藏的黃金梨再未出現(xiàn)褐心病嚴(yán)重情況,一直貯至翌年6月份,新鮮如初。實踐證明,黃金梨的貯藏必須在采取嚴(yán)格配套栽培措施的基礎(chǔ)上,運用以下關(guān)鍵技術(shù):強調(diào)適當(dāng)早采,帶袋采收,當(dāng)天分級,立即入庫溫為0℃的氣調(diào)庫。庫內(nèi)要求:溫度為-1~1.5℃;二氧化碳濃度控制在0.5%~1%;氧氣 2%~3%;空氣的相對濕度90%~95%。