一、場地與設(shè)施。苜蓿芽苗菜春秋季可在塑料大棚、遮陰涼棚及通風(fēng)、涼爽、采光較好的室內(nèi)生產(chǎn),冬季可在日光溫室及其他具有供暖設(shè)施的室內(nèi)生產(chǎn)。生長架采用立體栽培架,用木材或鋼材制作,長1.5米、寬0.6米,架屋間距40-50厘米,一般可做成4層高的架子。育苗盤采用標(biāo)準(zhǔn)塑料育苗盤 (0.6×0.25×0.05厘米),也可用木材、金屬等自制,但盤底必須是平底并且有孔的。
二、選種處理。生產(chǎn)苜蓿芽的種子應(yīng)選用當(dāng)年收獲的紫花苜蓿、田苜蓿和隴東苜蓿等新種子。播種前,將種子晾曬1-2天后進(jìn)行淘洗,去掉雜質(zhì)及癟籽,用20℃溫水浸種20小時后撈出瀝干,準(zhǔn)備播種。
三、生產(chǎn)方式。播種前,將育苗盤消毒洗凈,盤底鋪兩層報紙或其他基質(zhì),用水淋濕,將種子均勻撒于上面,每盤播種量50克。每5-8個苗盤摞疊在一起,上覆蓋保濕麻袋或濕草簾,遮光催芽,每天早晚各噴涼水1-2次。保持種子濕潤,2-3天后當(dāng)苗高0.5-1厘米時,結(jié)束催芽,將苗盤分開,上架繼續(xù)遮光培養(yǎng),保持室溫17℃-22℃,當(dāng)溫度超過27℃時,種子容易發(fā)霉。夏季生產(chǎn)要用遮陽網(wǎng),加強(qiáng)通風(fēng)。當(dāng)夏季溫度超過28℃時,要及時通風(fēng)降溫,以防發(fā)生腐爛、霉變。每天噴水l-2次,以不積水為宜。當(dāng)苗高3厘米時可照光,但避免曝曬。
四、采收出售。播種后10天左右,苜蓿芽苗子葉綠色,下胚軸已長達(dá)3.5-4厘米左右,下胚軸白色莖粗約1毫米,子葉充分肥大、平展,幼苗脆嫩時即可采收,采收時,將苜蓿苗連根拔起,包裝上市或整盤出售。