塌菜,別名塌萊、黑菜,塌棵菜、塌地菘等,其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),碳水化合物和維生素,每百克鮮葉中含有維生素C高達(dá)70毫克,鈣180毫克,還有較豐富的鐵、磷、鎂等礦物質(zhì),既可清炒、煮湯,做各種配菜,還可腌漬。
烏塌菜耐寒性較強(qiáng),耐熱性較差,由于蓮座葉塌地生長(zhǎng),在低溫季節(jié)夜間地面散熱,葉叢附近溫度較高,能減輕低溫為害。因此,在零下10℃不致凍死。烏塌菜最適合生長(zhǎng)溫度為18~20℃、25℃以上的高溫及干燥氣候條件下,生長(zhǎng)弱、品質(zhì)差。烏塌菜主根肥大,須根發(fā)達(dá),對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng),以富含有機(jī)質(zhì),保水保肥力強(qiáng)的粘土栽培為佳。整個(gè) 生長(zhǎng)期以氮肥為主。
一、選擇良種
按照烏塌菜的株型分為塌地與半塌地型。塌地型的代表品種有常州烏塌菜、上海小八葉、中八葉、大八葉、油塌菜等。半塌地類(lèi)型代表品種有南京飄兒菜、黑心烏、成都烏腳白菜等。另外,菊花心塌菜代表品種有合肥黃心烏。
二、適時(shí)栽培
烏塌菜生育期適應(yīng)較強(qiáng)的光照和涼爽的氣候,露地栽培時(shí),可在8~9月份育苗,利用保護(hù)地(溫室大棚)栽培時(shí),9~11月份均可播種育苗。
三、整地育苗
苗床地應(yīng)選擇未種過(guò)同科蔬菜、保水保肥力強(qiáng)、排水良好的壤土,播種前畝施3000千克腐熟的有機(jī)肥,深翻30厘米,整地作平田畦,然后苗床灌水,待水滲干后,撒干籽覆細(xì)土1厘米,畝播種量1千克左右。
出苗后,保持苗床濕潤(rùn),及時(shí)間苗、拔草。在第一片真葉開(kāi)展時(shí)結(jié)合澆水追施10%~20%的人糞水一次,2~3次真葉時(shí)間苗,4~5片真葉時(shí)即可移栽。
四、科學(xué)移栽
栽培畦應(yīng)畝施2000~3000千克腐熟有機(jī)肥,深翻整平做成平畦。移栽時(shí)應(yīng)盡量少傷根系和莖葉,以免造成機(jī)械傷口,誘發(fā)病害。栽植深淺以第一片真葉在地表以上為主,密度以15~20厘米見(jiàn)方,保護(hù)地內(nèi)可適當(dāng)增加栽植密度,定植后及時(shí)澆水。
五、肥水管理
烏塌菜需水量較大,緩苗前及時(shí)澆水,促進(jìn)緩苗,緩苗后酌情澆水,在早秋氣溫高時(shí),應(yīng)連澆水,保持土壤濕潤(rùn)。
隨著天氣漸冷,應(yīng)減少澆水。緩苗后結(jié)合澆水施20%~30%的人糞水一次,7~10天后再澆水一次,以后每隔半月施一次重肥,畝施尿素15千克,采收前15~20天停止施肥。
六、防病治蟲(chóng)
烏塌菜的主要病害為病毒病,在栽培上,應(yīng)注意深溝高廂,嚴(yán)格排除和降低田間濕度,及時(shí)防治蚜蟲(chóng);發(fā)病初期可用病毒A1000~1500倍液防治。其主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾等,可用撲虱靈1000倍液防治蚜蟲(chóng);或用2.5%綠菜寶1500~2000倍液防治菜青蟲(chóng)和小菜蛾。
七、適時(shí)采收
烏塌菜可陸續(xù)收獲,在田內(nèi)拔大留小隨時(shí)上市,一般移栽后50~60天即可收獲上市,每畝可產(chǎn)1500~2000千克。