我國(guó)自1996年開(kāi)始由一個(gè)純大豆出口國(guó)變成了凈進(jìn)口國(guó)，每年從美洲國(guó)家進(jìn)出口約300多萬(wàn)噸的大豆，其中可能包括從美國(guó)進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆。因此，我們的餐桌上將會(huì)越來(lái)越多地出現(xiàn)以這種大豆為原料的轉(zhuǎn)基因大豆食品。那么，轉(zhuǎn)基因大豆食品是否安全呢??
對(duì)于轉(zhuǎn)基因植物作為食品時(shí)的安全性問(wèn)題，國(guó)際經(jīng)濟(jì)互助開(kāi)發(fā)組織(OECD)制定了關(guān)于各國(guó)進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)利用指南。該指南認(rèn)為，如果導(dǎo)入基因產(chǎn)生的蛋白質(zhì)經(jīng)確認(rèn)是安全的，或者是轉(zhuǎn)基因作物和原作物在成分、形態(tài)、生態(tài)上沒(méi)有特殊的變化的話(huà)，就可以認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作物在安全性上和原作物是同等的，即“實(shí)質(zhì)等同性(SE)”原則。?
再次，標(biāo)志基因的擴(kuò)散問(wèn)題。一般說(shuō)來(lái)，DNA的攝取量很低，很快在胃和腸內(nèi)被消化。因此，轉(zhuǎn)基因操作標(biāo)識(shí)用的抗卡那霉素基因也不可能進(jìn)入人體細(xì)胞。另外，抗卡那霉素基因向腸內(nèi)細(xì)菌轉(zhuǎn)移的概率也是極其低的，約10-17。再說(shuō)，我們每天攝入體內(nèi)的抗卡那霉素微生物約有1.2×106個(gè)。此外，人們還擔(dān)心人類(lèi)從前沒(méi)有食用過(guò)轉(zhuǎn)基因食物而引起蛋白質(zhì)過(guò)敏反應(yīng)。但用動(dòng)物進(jìn)行的急性、亞急性實(shí)驗(yàn)表明，即使攝取量相當(dāng)于人日常攝取量的1500倍到50萬(wàn)倍也沒(méi)有危害。