牛奶作為一種天然營(yíng)養(yǎng)食物，可以空腹飲用。但從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，空腹飲用牛奶不能很好的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分。人體的能量主要來自糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中糖提供人體所需能量的三分之二以上，蛋白質(zhì)是一種用來修補(bǔ)人體組織的營(yíng)養(yǎng)素，一般不作為熱量來源，只有在體內(nèi)糖和脂肪來源不足時(shí)，蛋白質(zhì)才會(huì)轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉。
牛奶是一種蛋白質(zhì)含量較高的食品。清晨，人體腸胃空空蕩蕩，這時(shí)空腹喝牛奶 ，蛋白質(zhì)就會(huì)在缺少糖和脂肪的情況下被迫轉(zhuǎn)為能量消耗，而不能起到它更大的營(yíng)養(yǎng)作用，這是對(duì)牛奶極大的浪費(fèi)。
另外，空腹喝牛奶時(shí)，牛奶在胃內(nèi)停留的時(shí)間短，不能充分酶解，很快進(jìn)入腸道，影響牛奶的消化吸收。因此，早晨喝牛奶要用一些饅頭、面包或其他含糖類食品伴侶，最好不要空腹喝牛奶。
