十幾年來，山東蔬菜在面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等方面均居全國(guó)首位，然而，由于施肥不當(dāng)致使近年來蔬菜生產(chǎn)，尤其是茄果類和瓜類蔬菜的產(chǎn)量下降和品質(zhì)變劣現(xiàn)象十分普遍和嚴(yán)重。因此，從多方面入手，推廣蔬菜種植科學(xué)施肥技術(shù)很有必要。
首先應(yīng)該提高土壤肥力。
其次，要確定最佳施肥量。我國(guó)蔬菜生產(chǎn)上主要采用養(yǎng)分平衡法估算施肥量。施肥量(千克/畝)=計(jì)劃產(chǎn)量所需養(yǎng)分量(千克/畝)-肥料以外的供給成分量(千克/畝)/肥料當(dāng)季利用率(%)。
第三，根據(jù)蔬菜種類確定施肥方式。葉菜類以葉片作為產(chǎn)品，施用氮肥效果明顯。果菜類、瓜類以果實(shí)供應(yīng)市場(chǎng)，除氮肥外，磷、鉀肥料需要也較多。
第四，依據(jù)栽培環(huán)境確定施肥方式。如秋大白菜當(dāng)氣溫低于10℃時(shí)，不宜再施尿素化肥。施肥還要考慮土壤水分大小，在水分充足，光照好時(shí)，施肥效果最好。
第五，依據(jù)肥料的特點(diǎn)確定施肥方式。無機(jī)肥大多是用作追肥，也可將部分無機(jī)肥作為基肥。精制有機(jī)肥如油渣、餅肥可在苗期結(jié)束后，于蔬菜根系附近，開溝或開穴施入。
第六，設(shè)施蔬菜土壤培肥和平衡施肥技術(shù)。要改變目前生產(chǎn)上重化肥輕有機(jī)肥、重氮肥輕磷肥的做法，采取重施有機(jī)肥，增肥地力，實(shí)行測(cè)土配方施肥。