保護(hù)地栽培蒜苗（蒜黃），一是技術(shù)簡單，易掌握，只要水、肥、溫控制好就能生產(chǎn)，風(fēng)險(xiǎn)小。二是可利用溫室大棚的利用率。三是生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟(jì)效益高。
1.施肥整地 在溫室或大棚生產(chǎn)蒜苗時(shí)，多把蒜頭直接栽到地上。栽前按每667㎡施腐熟細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10000㎏，撒于地面后，深翻20～25㎝,肥土混勻,耙平作畦.
把經(jīng)過去根盤,剔除老蒜薹梗的蒜頭,一頭挨一頭擺到栽培畦內(nèi).
2.栽后肥水管理蒜苗生產(chǎn)無須蹲苗,可一促到底.栽后到收割頭刀蒜苗,一般要澆3次水.棚室栽培蒜苗,施足基肥時(shí),一般不需再追肥.但若缺少氮肥而影響生長時(shí),可用磷酸銨溶于水中進(jìn)行潑澆,每667㎡追施15～20㎏.不能將化肥直接撒施后再澆水.為了促進(jìn)蒜苗快速生長,在苗高20㎝時(shí),可用200倍硝酸銨肥液澆灌1次, 每667㎡用硝酸銨5～6㎏；也可用磷酸二氫鉀、豐產(chǎn)素、尿素等進(jìn)行葉面追肥，每次葉面追肥后，都要用請水噴灑兩邊，以免發(fā)生肥害。
只要水、肥、溫調(diào)控適宜，一般栽后20d左右即可收割頭刀蒜苗上市。