蔬菜播種或定植后，為滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，往往需要較多的追肥，追肥量一般約占作物全生育期總施肥量的１／３，甚至更多。下面介紹幾種常用的追肥方法，列舉其利弊，供菜農(nóng)參考選用。
一、沖施:在為作物澆水時(shí)，把定量化肥撒在水溝內(nèi)溶化，隨澆水滲入作物根系周圍的土壤內(nèi)。這種方法浪費(fèi)的肥料較多，在渠道內(nèi)容易滲漏流失，在田間作物根系達(dá)不到的深層，也會(huì)滲入部分肥料造成浪費(fèi)。其優(yōu)點(diǎn)是用法簡(jiǎn)單，省工省時(shí)，勞動(dòng)量不大。在肥源充足、種菜面積大、勞動(dòng)力矛盾突出時(shí)可以采用此法。在大面積蔬菜出現(xiàn)嚴(yán)重缺肥癥狀時(shí)，可以作為首選追肥方法。
二、撒施:作物澆完水后或雨后，趁畦土墑情適宜，又能下田時(shí)，將定量化肥撒施于作物畦面或作物株行間。這種施肥方法比較簡(jiǎn)單，但仍有一部分肥分會(huì)揮發(fā)損失，特別是碳酸氫銨揮發(fā)性很強(qiáng)，不能采用；硫酸銨、尿素和硫酸鉀可以撒施，但只有在田間操作不方便、作物需肥又較急的情況下選用。
三、埋施:在作物株間或行間開溝挖坑，將定量化肥施入，再填上土。這種方法肥分浪費(fèi)少，最經(jīng)濟(jì)，但勞動(dòng)量大，費(fèi)工，且操作不方便，施用時(shí)還要注意安全，埋肥溝、坑要離作物莖基部１０厘米以上，若離根太近則容易損傷根系。由于肥料集中，濃度大，該方法在作物生長(zhǎng)旺盛、需水較多的夏季不要采用，在作物的需水臨界期更不能采用。一般在冬閑季節(jié)，勞動(dòng)力充足，作物生長(zhǎng)量不大時(shí)可采用此法，讓埋施的肥料逐步分解，不斷供給作物。但在實(shí)際生產(chǎn)中，作物的生長(zhǎng)高峰往往也是需肥需水高峰，因此，埋施法常常在溫度較高時(shí)被采用。為防止產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)，埋施后一定要澆水，使埋施的肥料濃度降低。
四、設(shè)施追施:近幾年來(lái)，隨著保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，與之相配套的滴灌技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，使施肥方法走上自動(dòng)化的軌道。利用滴灌設(shè)施進(jìn)行追肥的具體方法是：在水源進(jìn)入滴灌主管的部位安裝施肥器，在施肥器中將化肥溶解，將滴灌主管插入施肥器的吸入管過(guò)濾嘴，肥料即可隨澆水自動(dòng)進(jìn)入作物根系周圍的土壤中。由于地膜覆蓋，肥料幾乎不揮發(fā)、無(wú)損失，肥料雖集中，但濃度小，因而既安全，又省工省力，效果很好。這是目前較科學(xué)、具有極大發(fā)展前景的追肥方法，只是要進(jìn)行嚴(yán)密的地膜覆蓋，并要有配套的滴灌和自來(lái)水設(shè)備才能使用。
五、根外追肥：根外追肥就是葉面噴肥。設(shè)施園藝栽培蔬菜，由于人為創(chuàng)造的環(huán)境更利于滿足作物對(duì)環(huán)境條件的要求，蔬菜表現(xiàn)出生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、結(jié)果多的特點(diǎn)。不過(guò)，管理中除了注意及時(shí)追肥外，還可結(jié)合噴藥，多次進(jìn)行根外追肥，以補(bǔ)充作物的養(yǎng)分不足。這種方法用量少、肥效快，又可避免肥分被土壤固定，是一種經(jīng)濟(jì)有效的施肥方法。在缺素明顯和作物生長(zhǎng)后期根系衰老的情況下使用，更能顯示其作用效果。
蔬菜根外追肥所使用的肥料，除了尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、復(fù)合肥等常用的大量元素肥料外，近幾年來(lái)，各地有很多廠家研制出適于用作葉面噴施的大量元素加微量元素或含有多種氨基酸成分的肥料，具有一定效果，如噴施寶、植保素、農(nóng)樂等。但必須說(shuō)明的是，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育所需的基本營(yíng)養(yǎng)元素主要來(lái)自于基肥和其他方式追施的肥料，根外追肥只能作為一種輔助措施。