每年的陽(yáng)歷4月5日是我國(guó)傳統(tǒng)的清明節(jié)，有關(guān)專家介紹說，清明節(jié)在我國(guó)已有2500多年歷史。清明節(jié)除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。
吃青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫"漿麥草"的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱�，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
吃馓子
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。"馓子"為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫"寒具".寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃雞蛋
在我國(guó)一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。據(jù)相關(guān)專家介紹，清明吃雞蛋習(xí)俗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節(jié)。人們?yōu)榛橛笞�，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱"五彩蛋",他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順?biāo)疀_下，等在下游的人爭(zhēng)撈、剝皮而食，食后便可孕育�，F(xiàn)在清明節(jié)吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農(nóng)村的一些地區(qū)，還有兒童之間"撞雞蛋"的習(xí)俗。倘若要探究清明節(jié)里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應(yīng)該還寄寓著人們對(duì)于生命、生育的敬畏與崇信之情。
我國(guó)有些地區(qū)在清明佳節(jié)還有食蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣食品的習(xí)俗。
延伸閱讀：清明節(jié)的三重境界：天地、社會(huì)與心靈清明
清明節(jié)又要到了，有關(guān)部門專門發(fā)文，倡導(dǎo)文明祭掃，希望祭掃者用鮮花代替焚燒紙錢，希望祭祀活動(dòng)文明有序等等。作為聯(lián)合國(guó)認(rèn)定的人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，清明節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日里"節(jié)氣"與"節(jié)日"唯一重合的節(jié)日，以前我曾撰文，說傳統(tǒng)節(jié)日已被人們當(dāng)成飯碗，而沒有當(dāng)成花瓶，吃喝成為傳統(tǒng)節(jié)日核心內(nèi)容，而人文的內(nèi)容卻被淡化漠視。就像清明這樣的節(jié)日，也與食相關(guān)聯(lián)，它是"寒食"節(jié)。
"清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂",這是關(guān)于清明時(shí)節(jié)最為人們耳熟的詩(shī)句，春天來臨的時(shí)候，萬物復(fù)蘇，生命又開始了新一輪的生長(zhǎng)過程。本來大家都應(yīng)該高高興興的，怎么古代的先人們卻愁緒滿懷？也就是這樣一個(gè)季節(jié)，古希臘的人們也悲傷不已，他們創(chuàng)作了自己的哀歌，他們邊行進(jìn)邊歌唱，酒神在冬天里死去，又將在春天里復(fù)活，正是這樣對(duì)生命的悲劇性的感傷行為，最終使古希臘產(chǎn)生了悲劇藝術(shù)，戲劇藝術(shù)因此誕生。
中國(guó)先人們盡管也有自己的酒神杜康，但沒有人在春天清明之時(shí)來祭祀酒神，而只是在感傷的日子里，想起自己故去的先人們，生命都重新勃發(fā)了，他們是不是得到新一輪回，在這個(gè)日子里回到鮮花盛開的人世間，享受這美麗的景色。
古希臘的清明感傷，轉(zhuǎn)化為悲劇藝術(shù)了，祭祀酒神的元素逐漸褪隱，人類獲得了一種特有的情感表達(dá)形式，也就是戲劇表演藝術(shù)形式。中國(guó)人的清明憂傷，形成一個(gè)固定的節(jié)日，一個(gè)向先人表達(dá)敬意與感恩的節(jié)日。春天來臨之前，也就是春節(jié)之前，家人團(tuán)圓，人們會(huì)在歡樂的氣氛中祭祀祖先，而春天來臨之后，中國(guó)人又一次表達(dá)感恩之情。
古希臘美學(xué)家說，悲劇是通過撕破美好的價(jià)值，使人們看到?jīng)_突與悲情，使受眾獲得情感的凈化與升華。也就是說，悲劇使人獲得的，是一次情感體驗(yàn)上的凈化與升華，那么，清明祭掃呢，它的最終效果也是使人們獲得情感的凈化與升華，因?yàn)樵谔斓厍迕鞯娜兆永铮ㄟ^一定的儀式活動(dòng)，人們面對(duì)亡故的先人，表達(dá)敬意與傷懷，它對(duì)每一個(gè)人的心靈的陶冶是任何其它形式所不能替代的。面對(duì)先人，你會(huì)發(fā)現(xiàn)生命生活的價(jià)值與意義，你會(huì)反思自己的行為與內(nèi)心，你會(huì)意識(shí)到責(zé)任與使命。中國(guó)人重視祭祀的儀式，其深刻的原因正在這里。
清明應(yīng)該有三重涵義，一是天地自然的"清明",按"歲時(shí)百問"的說法："萬物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明。"二是心靈境界的清明，人們通過祭掃，獲得的是心靈的凈化與"清明".第三，也是人們最易忘卻的，卻是"政治清明".
春秋戰(zhàn)國(guó)之時(shí)，晉文公重耳當(dāng)政前曾被迫害流亡，是介子推在他饑餓瀕亡之時(shí)，割股肉救了重耳，當(dāng)晉文公希望報(bào)恩，試圖讓歸隱山林中的介子推入朝為臣之時(shí)，這位舍命救主者卻與母親堅(jiān)辭不受其報(bào)，晉文公只得命令部下放火燒山，以為這樣就可以使介子推與母親出山，但最終母子倆卻抱木被焚，只在山洞中留下一首給晉文公的詩(shī)篇：
割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。
柳下作鬼終不見，強(qiáng)似伴君作諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時(shí)常自省。
臣在九泉心無愧，勤政清明復(fù)清明。
一首詩(shī)里出現(xiàn)了三次"清明",他只想告訴新君王，自己當(dāng)年救助他，并不是希望獲得榮華富貴，而只是希望新的君王能夠經(jīng)常"自省",而他對(duì)君王的諫言，會(huì)以無形的力量來傳達(dá)，他以死來諫君王，要勤政于民，問政之時(shí)要"清明復(fù)清明"."清"就是法制與規(guī)章明晰，就是清廉而無貪腐；"明"則是光明正大，陽(yáng)光政治，而不將公權(quán)在暗中運(yùn)作，造孽于民。
晉文公將綿山改名為介山，并設(shè)廟以祭之，每年清明這一天都會(huì)親臨介山祭祀介子推，表達(dá)感恩與省思，但一個(gè)獻(xiàn)身者只能感動(dòng)一個(gè)君王，只能讓一代君主"清明",如何保證朝朝代代君王清明，用什么方式來保證，先人們并沒有去探詢，也沒有找到一個(gè)制度來加以保證。所以，從某種意義上講，清明節(jié)，也是一個(gè)政治清明的節(jié)日，天地清明（自然）、心靈清明（人心）、政治清明（社會(huì)）,這是清明節(jié)的三重境界，借著清明節(jié)這樣的日子，讓我們共同省思我們節(jié)日文化的悠久的歷史與深厚的人文意蘊(yùn)。