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【質(zhì)量案例】乳粉包裝袋內(nèi)填充的氣體成分為什么會發(fā)生變化?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-29  來源:食品論壇
核心提示:【質(zhì)量案例】乳粉包裝袋內(nèi)填充的氣體成分為什么會發(fā)生變化?
 【質(zhì)量案例】乳粉包裝袋內(nèi)填充的氣體成分為什么會發(fā)生變化?
 
  質(zhì)量問題:
 
  相比乳粉包裝內(nèi)充氣的氮氣與二氧化碳濃度,成品包裝在后期存放過程中氮氣、二氧化碳濃度降低,氧氣濃度升高。
 
  原因分析
 
  1. 包裝材料
 
  阻隔性差---包裝材料對氧氣、氮氣、二氧化碳的透過量較高(即阻隔性較低),導(dǎo)致滲入包裝內(nèi)部的氧氣量,以及包裝內(nèi)部氮氣、二氧化碳的散失量均較高。
 
  耐揉性較差---若包材的耐揉性較差,當(dāng)受到外力的揉搓或擠壓時,易形成折痕、針孔等問題,引起包材的阻隔性降低。
 
  2. 成品包裝生產(chǎn)過程
 
  密封性較差---成品包裝的袋體或熱封部位易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣,特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差,如熱封強(qiáng)度過低或過高、熱封強(qiáng)度不均勻,則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。
 
  專家建議
 
  ---關(guān)注包材的氧氣透過量、氮氣透過量、二氧化碳透過量、揉搓后氧氣透過量、密封性能(負(fù)壓法)、熱封強(qiáng)度等性能的監(jiān)測。
 
  ---調(diào)整熱封機(jī)參數(shù),改善熱封部位的密封性能;選擇阻隔性高,耐揉搓性較好的包裝材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進(jìn)行質(zhì)量的改進(jìn)。
 
  典型質(zhì)量案例
 
  ---檢測樣品:乳粉包裝鋁塑復(fù)合膜包裝(客戶送檢的充氮包裝的乳粉成品經(jīng)過頂空氣體分析試驗后發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的氮氣濃度降低,氧氣濃度升高)。
 
  ---針對性檢驗項目:氧氣透過量、氮氣透過量、揉搓后氧氣透過量、密封性能(負(fù)壓法)。
 
  ---試驗結(jié)果:乳粉包裝所使用的完好卷膜的氧氣透過量、氮氣透過量均低于0.3cm3/(m2?24h0.1MPa),阻隔性較高,應(yīng)該不會對成品包裝內(nèi)氣體濃度產(chǎn)生影響;從成品包裝上裁剪的試驗用復(fù)合膜的氧氣透過量則為100.4275cm3/(m2?24h?0.1MPa),且在密封性能(負(fù)壓法)試驗中,-80kPa時包裝袋體上的部分折痕處發(fā)生漏氣,這說明包裝材料的耐揉性較差,進(jìn)一步引起包裝的阻隔性降低,密封性變差,很容易導(dǎo)致包裝內(nèi)部氣體濃度發(fā)生變化。
編輯:foodqm

 
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