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原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-05-14  來源:食品論壇網(wǎng)友 kedou7 原創(chuàng)分享,僅供參考
核心提示:原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
 一  目的

為加強(qiáng)對(duì)所采購原材料的進(jìn)貨驗(yàn)收,確保原材料能符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
 
二  范圍
 
本廠內(nèi)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)適用本制度。
 
 
三  內(nèi)容
 
(一)采購的原輔材料應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗(yàn),經(jīng)驗(yàn)證合格后方可入庫。
 
(二)在進(jìn)貨查驗(yàn)原輔材料時(shí),應(yīng)查驗(yàn)供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據(jù)。
 
(三)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄包括以下內(nèi)容:
 
       名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。
 
       對(duì)本企業(yè)自行檢驗(yàn)食品原料的,要記錄檢驗(yàn)結(jié)果集保存檢驗(yàn)記錄。
 
其中,聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。
 
       對(duì)無法提供合格證明的食品原料,應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);
 
       不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
 
(四)對(duì)原輔材料包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì),主要內(nèi)容包括:
 
1、預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽是否標(biāo)注名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
 
成分或者配料表;
 
生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;
 
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);貯存條件;
 
所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
 
生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容。
 
2、食品添加劑標(biāo)簽是否標(biāo)注使用范圍、用量、使用方法,并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。
 
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔,混有異物或者有其他感官性狀異常。
 
4、是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。
 
       是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,是否偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果,或者檢驗(yàn)、檢疫不合格情況。
 
5、進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽,是否有標(biāo)注原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名已經(jīng)在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。
 
6、國家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的,必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得采購。
 
       法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購進(jìn)貨。
 
(五)加強(qiáng)原輔材料的外觀質(zhì)量檢查
 
       對(duì)包裝不嚴(yán)、破損或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時(shí)予以處理;
 
       對(duì)過期、變質(zhì)的,不得入庫,并立即停止進(jìn)貨和使用,進(jìn)行返廠或無害化處理。
 
(六)在進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí),發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無合法來源的,應(yīng)拒絕驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告。
 
(七)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于二年。
編輯:foodqm

 
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