中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:阮建云、肖強(qiáng)、韓文炎、許允文、唐美君。
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害茶葉生產(chǎn)的基本要求,包括基地選擇、規(guī)劃,種植,土壤管理和施肥,病、蟲和草害防治,茶樹修剪和茶葉采摘等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品茶葉的生產(chǎn)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單?不包括勘誤的內(nèi)容?或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)
。牵拢 8321?所有部分? 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則
。牵 11767—1989 茶樹種子和苗木
。危伲 227 微生物肥料
。危伲 5020—2001 無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3?1 農(nóng)藥殘留。穑澹螅簦椋悖椋洌 residue
殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥原體及其有毒的代謝物、降解物的總稱。
3?2 安全間隔期。螅幔妫澹簦 interval
茶樹上最后一次施用農(nóng)藥?二種或二種以上的農(nóng)藥則單獨(dú)計(jì)?至采收并加工成安全食用茶葉所需要間隔的最少天數(shù)。
3?3 防治指標(biāo)?經(jīng)濟(jì)閾值? control index?economic threshold?
病蟲草等有害生物危害后所造成的損失達(dá)到防治費(fèi)用時(shí)的種群密度的數(shù)值。
3?4 防治適期。螅酰椋簦幔猓欤 date for control
病蟲草等有害生物生長過程中,最適合進(jìn)行防治的時(shí)期。
3?5 茶樹專用肥。簦澹 specialty fertilizer
根據(jù)茶樹生長規(guī)律和茶園土壤理化性質(zhì)配制的用于茶園的各類復(fù)合肥、有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥等肥料。
4 基地選擇、規(guī)劃
4?1 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T 5020的要求。
4?2 基地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡,發(fā)揮茶樹良種 的優(yōu)良種性,便于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。
4?3 道路和水利系統(tǒng)
4?3?1 根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件,設(shè)置合理的道路系統(tǒng),包括主道、支道、步道 和地頭道。大中型茶場以總部為中心,與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場,設(shè)置 支道、步道和地頭道。
4?3?2 建立完善的水利系統(tǒng),做到能蓄能排。宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。
4?4 選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂、環(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種,種苗質(zhì)量符合GB 11767 —1989中規(guī)定的1、2級標(biāo)準(zhǔn)。
4?5 茶園生態(tài)建設(shè)
4?5?1 茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林,茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護(hù)林。主 要道路、溝渠兩邊種植行道樹,梯壁坎邊種草。
4?5?2 除北方茶區(qū)外,其他茶區(qū)集中連片的茶園可適當(dāng)種植遮蔭樹,遮光率控制在20% ~30%。
4?5?3 對缺叢斷行嚴(yán)重、覆蓋度低于50%的茶園,通過補(bǔ)植缺株,合理剪、采、養(yǎng)等措 施提高茶園覆蓋度。
4?5?4 對坡度較大、水土流失嚴(yán)重的茶園應(yīng)退茶還林還草。
4?6 建立完善的農(nóng)事活動(dòng)檔案,記載生產(chǎn)過程中如農(nóng)藥、肥料的使用情況及其他栽培管理措 施。
5 茶樹種植
5?1 茶園開墾
5?1?1 茶園開墾應(yīng)注意水土保持,根據(jù)不同坡度和地形選擇適宜的時(shí)期、方法和施工技術(shù)。
表1 有機(jī)肥料污染物質(zhì)允許含 mg/KG
項(xiàng)目 | 濃度限值 |
砷 | ≤30 |
汞 | ≤5 |
鎘 | ≤3 |
鉻 | ≤70 |
鉛 | ≤60 |
銅 | ≤400 |
六六六 | ≤0.2 |
滴滴 | ≤0.2 |
5?1?2 平地和坡度15°以下的緩坡地等高開墾;坡度在15°以上時(shí),建筑內(nèi)傾等高梯級 園地。
5?1?3 開墾深度在50cm以上,在此深度內(nèi)有明顯障礙層?如硬塥層、網(wǎng)紋層或犁底層? 的土壤應(yīng)破除障礙層。
5?2 茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝。
5?3 采用單條或雙條栽方式種植。種植前施足底肥,以有機(jī)肥和礦物源肥料為主,底肥深度 在30~40cm。種植茶苗根頸離土表距離3cm左右,根系離底肥10cm以上。
6 土壤管理和施肥
6?1 土壤管理
6?1?1 定期監(jiān)測土壤肥力水平和重金屬元素含量,一般要求每2年檢測一次。根據(jù)檢測結(jié) 果,有針對性地采取土壤改良措施。
6?1?2 采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。雜草、修剪枝葉和作物秸稈等覆蓋 材料應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。
6?1?3 采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。耕作時(shí)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亟邓畻l件,防 止水土流失。對土壤深厚、松軟、肥沃,樹冠覆蓋度大,病蟲草害少的茶園可實(shí)行減耕或免 耕。
6?1?4 幼齡或臺刈改造茶園,宜間作豆科綠肥,培肥土壤和防止水土流失。
6?1?5 土壤pH值低于4?0的茶園,宜施用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤pH值至4? 5~5?5范圍。土壤pH值高于6?0的茶園應(yīng)多選用生理酸性肥料調(diào)節(jié)土壤pH值至適 宜的范圍。
6?1?6 土壤相對含水量低于70%時(shí),茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合NY/T 。担埃玻暗囊蟆
6?2 施肥
6?2?1 根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件,確定合理的肥 料種類、數(shù)量和施肥時(shí)間,實(shí)施茶園平衡施肥,防止茶園缺肥和過量施肥。
附錄A?資料性附錄? 無公害茶園宜使用的肥
分類 | 名稱 | 簡介 |
農(nóng)家肥料 | 1、堆肥 2、漚肥 3、家畜糞尿 4、廄肥 5、綠肥 6、沼氣肥 7、秸稈 8、泥肥 9、餅 |
以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆制而成 堆肥的原料在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成 豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的排泄物 豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆成 栽培或野生的綠色植物體 沼氣池中的液體或殘?jiān)?BR>作物秸稈 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥等 菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅 |
商品肥料 |
1、商品有機(jī)肥 2、腐殖酸類肥料 3、微生物肥料 根瘤菌肥料 固氮菌肥料 磷細(xì)菌肥料 硅酸鹽細(xì)菌肥料 復(fù)合微生物肥 4、有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥 5、化學(xué)和礦物源肥料 氮肥 磷肥 鉀肥 鈣肥 硫肥 鎂肥 微量元素肥料 復(fù)合肥 6、葉面肥料 7、茶樹專用 |
以動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等為原料加工而成 泥炭、褐炭、風(fēng)化煤等含腐殖酸類物質(zhì)的肥料 能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料 含有自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌的肥料 含有磷細(xì)菌、解磷真菌、菌根菌劑的肥料 含有硅酸鹽細(xì)菌、其他解鉀微生物制劑 含有二種以上有益微生物,它們之間互不拮抗的微生物制劑 有機(jī)肥、化學(xué)肥料或(和)礦物源肥料復(fù)合而成的肥料 尿素、碳酸氫銨、硫酸銨 磷礦粉、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥 硫酸鉀、氯化鉀 生石灰、熟石灰、過磷酸鈣 硫酸銨、石膏、硫磺、過磷酸鈣 硫酸鎂、白云石、鈣鎂磷肥 含有銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素的肥料 二元、三元復(fù)合肥 含各種營養(yǎng)成分,噴施于植物葉片的肥料 根據(jù)茶樹營養(yǎng)特性和茶園土壤理化性質(zhì)配制的茶樹專用的各類肥 |
6?2?2 宜多施有機(jī)肥料,化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用,避免單純使用化學(xué)肥料和礦物 源肥料,宜施用茶樹專用肥。允許使用的肥料見附錄A。
6?2?3 農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理,有機(jī)肥料中污染物質(zhì)含量應(yīng)符合表1規(guī) 定。微生物肥料應(yīng)符合NY/T 227要求。
6?2?4 施肥分為基肥和追肥。
6?2?4?1 基肥以有機(jī)肥為主,于當(dāng)年秋季開溝深施,施肥深度20cm以上。一般每667m2施餅肥或商品有機(jī)肥200~400kg或農(nóng)家有機(jī)肥1000~2000kg。根 據(jù)土壤條件,配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營養(yǎng)。
6?2?4?2 追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進(jìn)行多次,以化學(xué)肥料為主,在茶葉開采前15~ 。常疤扉_溝施入,溝深10cm左右。追肥化學(xué)氮肥每667m2每次施用量?純氮計(jì)?不 超過15kg、年最高總用量不超過60kg。施肥后及時(shí)蓋土。
6?2?5 根據(jù)茶樹生長狀況,可以使用葉面肥,施用的葉面肥應(yīng)經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊。葉面肥 應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合,采摘前10天停止使用。
7.1 遵循“預(yù)防為主,綜合治理”方針,從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā),綜合運(yùn)用各種防治措施,創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件,保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性,將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下,將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。
7.2 農(nóng)業(yè)防治
7.2.1 換種改植或發(fā)展新茶園時(shí),應(yīng)選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強(qiáng)的品種。
7.2.2 分批、多次、及時(shí)采摘,抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲。
7.2.3 通過修剪控制茶樹高度低于80cm,減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害,控制螨類的越冬基數(shù)。
7.2.4 秋末宜結(jié)合施基肥,進(jìn)行茶園深耕,減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。
7.2.5 將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋,有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。
7.3 物理防治
7.3.1 采用人工捕殺,減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害。
7.3.2 利用害蟲的趨性,進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺。
7.3.3 采用機(jī)械或人工方法防除雜草。
7.4 生物防治
7.4.1 注意保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物,減少因人為因素對天敵的傷害。
7.4.2 宜使用生物源農(nóng)藥,如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。
7.5 化學(xué)防治
附錄B 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑
病蟲害名 |
防治指標(biāo) |
防治適期 |
推薦使用藥劑 |
茶尺蠖
茶毛蟲 黑刺粉虱
茶刺蛾 茶芽枯病 |
成齡投產(chǎn)茶園:幼蟲量每平方米7頭以上 第一代幼蟲量每平方米4頭以上,第二代幼蟲量每平方米7頭以上 第一峰百葉蟲量超過6頭或每平方米蟲量超過15頭?第二峰百葉蟲量超過12頭或每平方米蟲量超過27頭 每平方厘米葉面積有蟲3~4頭,或指數(shù)值6~8 成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在15頭以上 百叢卵塊5個(gè)以上 小葉種2~3頭/葉,大葉種4~7頭/葉 有蚜芽梢率4%~5%,芽下二葉有蚜葉上平均蟲口20頭 1、2代,采摘前,每米茶叢幼蟲數(shù)8頭以上;3~4代每平方米幼蟲量15頭以上 百芽梢有蟲7頭以上 每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園10頭、成齡茶園15頭 葉罹病率4%~6% 葉罹病率6% 芽梢罹病率35% 葉罹病率44%,成葉、老 葉罹病率10%~15 |
噴施茶尺蠖病毒制劑應(yīng)掌握在1~2齡幼蟲期,噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在 3齡前幼蟲期 3齡前幼蟲期 施藥適期掌握在入峰后?高峰前期?,且若蟲占總量的80%以上 發(fā)生高峰期以前,一般為5月中旬至6月上旬,8月下旬至9月上旬 成蟲出土盛末期 3齡前幼蟲期 卵孵化盛末期 發(fā)生高峰期,一般為5月上中旬和9月下旬至10月中旬 1、2齡幼蟲期 潛葉、卷邊期?1~3齡幼蟲期? 2、3齡幼蟲期 春茶初期,老葉發(fā)病率4%~6%時(shí) 春茶期,氣溫在16~24℃,相對濕度80%以上或葉發(fā)病率>6% 春、秋季發(fā)病期,5天中有3天上午日照<3h,或降雨量>25~5?0mm;芽梢發(fā)病率>35% 6月、8月至9月發(fā)生盛期,氣溫>28℃,相對濕度>80%或葉發(fā)病率10%~15 |
茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、賽丹、溴氰菊酯、除蟲脲 Bt制劑、苦參堿、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、聯(lián)苯菊酯、除蟲脲 白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、賽丹、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯 克螨特、四螨嗪、滅螨靈 白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯 茶毛蟲病毒制劑、B t制劑、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲 辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌 吡蟲啉、辛硫磷、溴氰菊酯 敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯 苦參堿、敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯 參照茶尺蠖 石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津 石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津 石灰半量式波爾多液、多抗霉素、百菌清 石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津、多菌 |
7、5、1 嚴(yán)格按制定的防治指標(biāo),掌握防治適期施藥。宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用?附錄B 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑?。
7、5、2 宜低容量噴霧,一般蓬面害蟲實(shí)行蓬面掃噴,茶叢中下部害蟲建議側(cè)位低容量噴霧。
7、5、3 有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種?附錄C無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)?。禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷?1605?、甲基對硫磷?甲基1605?、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。
7、5、4 嚴(yán)格按照GB4285、GB/T 8321的要求控制施藥量與安全間隔期。
7、5、5 非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農(nóng)藥。
7、6 從國外引種或從外地引種時(shí),應(yīng)進(jìn)行植物檢疫,不得將當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生的危險(xiǎn)性的病蟲草隨種苗帶入。
8 茶樹修剪
8、1 根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法,培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠,復(fù)壯樹勢。
8、2 重修剪和臺刈改造的茶園應(yīng)清理樹冠,建議使用波爾多液沖洗樹干,以防治苔蘚和剪口病菌感染等。
8、3 覆蓋度較大的茶園,每年進(jìn)行茶行邊緣修剪,保持茶行間20cm左右的間隙,以利田間作業(yè)和通風(fēng)透光,減少病蟲害發(fā)生。
8、4 修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi),以利于培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園。
9 采摘
9、1 應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求,遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則,按照標(biāo)準(zhǔn),適時(shí)采摘。
9、2 手工采茶要求提手采,保持芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉,不宜捋采和抓采。
9、3 發(fā)芽整齊、生長勢強(qiáng)、采摘面平整的茶園建議機(jī)采。采茶機(jī)應(yīng)使用無鉛汽油和機(jī)油,防止污染茶葉、茶樹和土壤。
9、4 采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)抵茶廠,防止鮮葉變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。?(續(xù)完)
附錄C 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)
農(nóng) 藥 品 |
使用劑量 |
稀釋倍 | 安全間隔期 ?天 |
施藥方法、每季 最多使用 |
80%敵敵畏乳油 35%賽丹乳油 40%樂果乳油 50%辛硫磷乳油 2?5%三氟氯氰菊酯乳油 2?5%聯(lián)苯菊酯乳油 10%氯氰菊酯乳油 2?5%溴氰菊酯乳油 10%吡蟲啉可濕性粉劑 98%巴丹可濕性粉劑 15%速螨酮乳油 20%四螨嗪懸浮劑 0?36%苦參堿乳油 2?5%魚藤酮乳油 20%除蟲脲懸浮劑 99?1%敵死蟲 Bt制劑?1600國際單位 茶尺蠖病毒制劑?0.2億PIB/m? 茶毛蟲病毒制劑?0.2億PIB/mL 白僵菌制劑100億孢子/g? 粉虱真菌制劑10億孢子/g? 20%克蕪蹤水劑 41%草甘膦水劑 45%晶體石硫合劑 石灰半量式波爾多液?0?6%? 75%百菌清可濕性粉劑 70%甲基托布津可濕性粉劑 |
75~100 |
800~1000 1000 1000~1500 1000~1500 4000~6000 3000~6000 4000~6000 4000~6000 3000~4000 1000~2000 3000~4000 1000 1000 300~500 2000 200 1000 1000 1000 500 200 200 150 150~200 — 800~1000 1000~1500 |
6 7 10 3~5 5 6 7 5 7~10 7 7 10 a 7 a 7 7~10 7 a 3 a 3 a 3 a 3 a 3 a 10 a 15 a 采摘期不宜使用 采摘期不宜使用 10 10 |
噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴 霧 噴 霧 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 噴霧1次 定向噴霧 定向噴霧 噴 霧 噴 霧 噴 霧 噴 霧 |