I
Ibotenic acid 鵝膏鼙氨酸
Idiopathic hypogeusia 自發(fā)性味覺減退
Illicium anisatum L. 山大茴,毒茴香,假茴香,次大料
Implantation period 著床期
incidence of parturition 妊娠率
income elasticity 收入彈性
index of nutritional quality (INQ) 營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
indicator of food hygiene quality 食品衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)
indigo carmine 靛藍(lán)胭脂紅
indirect calorimetry 間接測(cè)熱法
indole 吲哚(靛基質(zhì))
Inocybe 絲蓋傘屬
inodized salt 碘鹽
insecticide 殺蟲劑
inspector of food hygiene 食品衛(wèi)生監(jiān)督員
insulin 胰島素
International Commission on Radiological Protection; ICRP 國(guó)際放射防護(hù)委員會(huì)
iodine 碘
iodin deficiency disorders 碘缺乏病
ionization theory 離子化學(xué)說(shuō)
iron 鐵
islanditoxin 島青霉毒素
isoleucine 異亮氨酸
isosafrole 異黃樟素
lsothiocyanates 異硫氰酸酯
Isospora hominis 人等胞子球蟲
Isoxazole derivative 異噁唑衍生物
J
joule 焦耳
junior food 幼兒食品
K
Kahagawa phenomenon 神奈川現(xiàn)象
kelp 海帶
kerantin 角蛋白
ketogenic amino acid 生酮氨基酸
ketosis 酮病
kilocalorie 千卡
Kilojoule 干焦
Klebsiella 克雷伯菌屬
Konwey's dish 康威皿
kwashiorkor 惡性營(yíng)養(yǎng)不良
L
Labeling of INQ INQ標(biāo)志(營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)標(biāo)志)
lac insect 紫膠蟲
lactation 泌乳,哺乳
Lactarius 乳菇屬
Lactobacilius 乳桿菌屬
L-aspartyl-L-phenylalanine methylester 天門冬酰苯丙氨酸甲酯
lathyrism 山黧豆中毒
lead 鉛
lead linear 鉛線
lead load 鉛負(fù)荷
leaf protein 葉蛋白
lean body mass 瘦體質(zhì)
lean meat 瘦肉
lecithin 卵磷脂
leptin 瘦素
leucine 亮氨酸
L-α,γ-diamlnobutyric acid L-α,γ-二氨基丁酸
life-span toxicity test 終生毒性試驗(yàn)
lignin 木質(zhì)素
limiting amino acid 限制氨基酸
linamarin 亞麻苦甙,棉豆甙
lindane 林丹
linolenic acid 亞麻酸
linolie acid 亞油酸
linuron,N′-(3,4-dichlorophenyl)N-methoxy-N-methylurea 利谷隆
lipase 脂肪酶
lipid 脂類
lipoids 類脂質(zhì)
lipoprotein 脂蛋白
lithium 鋰
live birth index 出生成活率
liverfluke 肝吸蟲
Lolium temulentum L. 毒麥
long term toxicity test 長(zhǎng)期毒性試驗(yàn)
low density lipoprotein 低密度脂蛋白
low density lipoprotein cholesterin,LDL-C 低密度脂蛋白膽固醇
lungfluke 肺吸蟲
Lycopene 番茄紅素
lysine 賴氨酸
lysyloxidase 賴氨酰氧化酶
M
macrocytic anemia,macrocyte 巨紅細(xì)胞
macroelement 宏量元素
Mad Cow Disease 瘋牛病
magnesium 鎂
maize 玉米
malathion,Karbofos 馬拉硫磷
malnutrition 營(yíng)養(yǎng)不良
mammitis,mastitis 乳房炎
management of food hygiene 食品衛(wèi)生管理
management of food poisoning 食物中毒管理
manganese 錳
manibot utilissima 木薯
marasmus 消瘦,消耗
marine fish 海魚
matrix 基質(zhì)
maximum no-effect level (MNL) 最大無(wú)作用量
maximum probable number of coliform group 大腸菌群最近似數(shù)
maximum no-effect dose 最大無(wú)作用劑量
maximum residue limit 最高容許殘留量
maximum residue limit 最大殘留限量
meat factor 肉類因子
medium lethal dose (LD50) 半數(shù)致死量
megajoule 兆焦
megaloblastic anemia,megalobast 巨幼紅細(xì)胞
melanin 黑色素
mercury 汞
metabolic antagonist 代謝拮抗物
metabolic half-life (Ti) 代謝半衰期
metabolism 代謝
metabolism test of xenobiotics 外來(lái)化合物代謝試驗(yàn)
Metagonimus Yokogawai 橫川后殖吸蟲
Metallic toxicant 金屬毒物
metallothionein,MT 金屬硫蛋白
methemoglobinemia 高鐵血紅蛋白血癥
methemoglobin reductase 高鐵血紅蛋白還原酶
methionine 蛋氨酸
methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC) 多菌靈
methylene blue 亞甲藍(lán),美藍(lán)
3-methyleholanthrene(3-MCA) 3-甲基膽蒽
4-methylimidazole 4-甲基咪唑
Micrococcus 微球菌屬
Micrococcus roseum 玫瑰微球菌
microelement 微量元素
micronucleus test 微核試驗(yàn)
microsome mediated assay 微粒體間介試驗(yàn)
millet 小米
milk curd 凝乳
milker 擠奶器
milk sugar,lactose 乳糖
mineral 無(wú)機(jī)鹽
minimal effect level 最小有作用劑量
minimium observed adverse effect level (LOAEL) 最小可見損害作用水平
miscible calcium pool混溶鈣池
mite 螨類
mitochondrion 線粒體
mixed polysaccharide 雜多糖
moisture absorption 吸濕性
molasses 糖蜜
mollusc 軟體動(dòng)物
molybdenum 鋁
monascorubin 紅粬紅素
Monascus purpureus 紫紅粬霉
moniliformin 串珠鐮刀菌素
Monoamine oxidase 單胺氧化酶
monoglyceride 單酸甘油脂
monosacchavide 單糖
monosodium glutamate 谷氨酸鈉,味精
monomethylhydrazine 甲基聯(lián)氨
monounsaturated 單不飽和的
monuron,N′-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylurea 滅草隆
moral rule 道德規(guī)范
mottling of teeth 斑牙癥
mouse 鼠類
mouse unit,MU 小鼠單位
Mucor 毛霉屬
mung bean 綠豆
muscarine 毒蠅堿
muscimol 毒蠅母
mutagenicity test 致突變?cè)囼?yàn)
myoglobin 肌紅蛋白
myosin 肌球蛋白
myristic acid 豆蔻酸
N
NADH-dehydrogenase 還原型輔酶I脫氫酶
β-N-(γ-L-glutamyl)-aminopropionitrile β-N- (γ-L-谷氨酰基)氨基丙腈
naringin dihydrochalcone 柚苷二氫查耳酮
natural radioactive background 天然放射性本底
natural radionuclide 天然放射性核索
negative nitrogen balance 負(fù)氮平衡
neohesperidin dihydrochalcone 新橙皮苷二氫查耳酮
neo-solaniol 新茄病鐮刀菌烯醇
net protein utilization 蛋白質(zhì)凈利用率
neurotoxicant 神經(jīng)毒
neurotoxic esterase 神經(jīng)毒素酶
neutral fat 中性脂肪
new resources of food 食物新資源
niacin 煙酸,尼克酸,維生素PP
nicotinic acid 尼克酸
nickel 鎳
night blindness 夜晝(癥)
nisin 乳酸鏈球苗肽
nitrile 腈
nitrite 亞硝酸鹽
nitrite poisoning 亞硝酸鹽中毒
nitrogen soluble index (NSI) 氮溶解指數(shù)
nitrophen,2,4-dichloro-1-(4′-nitrophenoxy)benzene 除草醚
nivalenol 雪腐鐮刀菌烯醇,瓜萎鐮菌醇
nivalenol diacetate 二醋酸雪腐鐮刀菌烯醇
N-nitramine N-硝胺
N-nitrosamide N-亞硝酰胺
N-nitrosamidine N-亞硝基脒
N-nitrosamine N-亞硝胺
N-nitroso carbaryl N—亞硝西維因
N-nitroso-compound N-亞硝基化合物
N-nitrosodiethanolamine 二乙醇-N-亞硝胺
N-nitrosodiethylamine 二乙基-N-亞硝胺
N-nltrosodimethylamine 二甲基-N-亞硝胺
N-nitrosomorpholine N-亞硝基嗎啉
N-nitrosopiperazidine(N-nitrosopiperazine) N-亞硝基哌嗪
N-nitrosopiperidine N-亞磺基哌啶
N-niterosopyrrolidine N-亞硝基吡咯烷
N-nitroso sugar amino acids N-亞硝基糖氨基酸
N-nitrosourea N-亞硝基脲
non-essential amino acid 非必需氨基酸
non-fermented tea 未發(fā)酵茶
no-observed-adverse-effect level(NOAEL) 無(wú)明顯損害作用水平
no-observed-effect level(NOEL) 無(wú)明顯作用水平
norepinephrine 去甲腎上腺素
nordihydroguaiaretic acid 去甲二氫愈創(chuàng)木酸
γ-N-oxalyl-L-α,β-diaminobutyric acid γ-N-草酰-L-α,β-二氨基丁酸
β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid
β-N-草酰-L-α,β-二氨基丙酸
nucleotide 核苷酸
nutrient 營(yíng)養(yǎng)素
nutritional ecology 營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)
nutritional hygiene 營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)
nutritional iron deficiency anemia,IDA 營(yíng)養(yǎng)缺鐵性貧血
nutritional marasmus 營(yíng)養(yǎng)消瘦癥
nutritional requirement 營(yíng)養(yǎng)素生理需要量
nutritional surveillance 營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)