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8月17日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第30期通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及微生物污染、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等問題。 6批次食品檢出微生物污染問題 6批次食品檢出微生物污染問題，分別為安陽市瀚陽飲品有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水，大腸菌群檢出值為5CFU/mL、12CFU/mL、6CFU/mL、10CFU/mL、11CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出；鄭州市中原區(qū)武發(fā)鄭餐飲服務(wù)店使用的1批次菜碟，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)老秦臭燴面館使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；中牟縣豐源燴面館使用的1批次筷子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；安陽易康食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水，大腸菌群檢出值為16CFU/mL、10CFU/mL、15CFU/mL、14CFU/mL、13CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出；商丘市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)瑞娟生活超市銷售的標(biāo)稱濮陽市正川食品有限公司生產(chǎn)的1批次功夫海螺，菌落總數(shù)檢出值為2.2×104CFU/g、1.7×104CFU/g、1.2×104CFU/g、2.7×104CFU/g、1.3×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過10000CFU/g。 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題 6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為平頂山市新華區(qū)曉鴿蔬菜商行銷售的1批次芹菜，氟蟲腈檢出值為0.090mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg；平頂山市新華區(qū)曉鴿蔬菜商行銷售的1批次韭菜，甲拌磷檢出值為0.25mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；修武縣鑫桔子超市銷售的1批次長(zhǎng)豆角，倍硫磷檢出值為0.32mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鄭州市華豫佰佳商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司銷售的1批次臺(tái)農(nóng)芒果，噻蟲胺檢出值為0.12mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.04mg/kg；南街集貿(mào)市場(chǎng)段東紅銷售的1批次芹菜，噻蟲胺檢出值為0.71mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.04mg/kg；濮陽市開發(fā)區(qū)開州隆祥超市有限公司銷售的1批次阿克蘇蘋果，敵敵畏檢出值為0.72mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg。 氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對(duì)害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氟蟲腈在芹菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。 甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長(zhǎng)等特點(diǎn)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在韭菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。 倍硫磷是一種有機(jī)磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為睢縣美家購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱北京德眾嘉鑫經(jīng)貿(mào)有限公司委托內(nèi)黃縣京統(tǒng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次食用紅薯淀粉（食用甘薯淀粉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.0142g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；西華縣逍遙鎮(zhèn)好生活超市銷售的標(biāo)稱河南老鼎豐食品有限公司生產(chǎn)的1批次淺嘗厚愛蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.043，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。 在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超量使用，以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。 防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。 此外， 還有長(zhǎng)葛市潁川郡副食百貨商行銷售的1批次素涼菜（皮凍），鉻（以Cr計(jì)）檢出值為4.02mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0mg/kg。 河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、商丘、周口、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
