近日,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第49期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品34批次,其中,8批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題。 抽檢信息顯示,這8批次不合格食品分別為漳州市薌城區(qū)浦頭饅頭店的油條(購(gòu)進(jìn)日期為2023年10月27日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;三明市梅列區(qū)每一天小吃店的油條(購(gòu)進(jìn)日期為2023年10月30日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;光澤縣老封小吃店的油條(購(gòu)進(jìn)日期為2023年10月31日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廈門市湖里區(qū)陳燦陽(yáng)小吃店的油條(購(gòu)進(jìn)日期為2023年11月4日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臺(tái)江區(qū)杜宇小吃店的油條(購(gòu)進(jìn)日期為2023年10月28日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福州市倉(cāng)山區(qū)壹捌壹柒酒樓的涼拌海蜇頭(加工日期為2023年10月23日),鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱龍巖市永定區(qū)牛牛食品有限公司2023年9月12日生產(chǎn)的下洋泡鴨爪,糖精鈉(以糖精計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為龍巖市永定區(qū)萬(wàn)眾旺都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司;福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司三明陽(yáng)光城分公司銷售的橄欖(購(gòu)進(jìn)日期為2023年10月17日),三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可應(yīng)用于油炸面制品,其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過(guò)100mg/kg;也可應(yīng)用于腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇),其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過(guò)500mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。 糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內(nèi)不被吸收,不產(chǎn)生熱量,大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品,可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,肉制品中不得使用糖精鈉。 三氯蔗糖又名蔗糖素,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一,也是最接近蔗糖的一種甜味劑。三氯蔗糖熱量低,不容易產(chǎn)生齲齒,安全性較高。橄欖中三氯蔗糖超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)單位為了增加產(chǎn)品甜味超范圍使用所致。 針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開(kāi)展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。