2月21日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第7期通告,通報(bào)了不合格食品35批次,檢出農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用等問(wèn)題。
7批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題 7批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題,分別為潮州市開(kāi)發(fā)區(qū)西苑酒家采購(gòu)的姜,購(gòu)進(jìn)日期:2023-10-21,噻蟲胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;清遠(yuǎn)市清城區(qū)蛙蛙叫跳跳蛙火鍋店采購(gòu)的豆芽(黃豆芽),購(gòu)進(jìn)日期:2023-08-09,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;惠州國(guó)際金融大廈天悅大酒店采購(gòu)的芹菜(西芹),購(gòu)進(jìn)日期:2023-09-20,甲拌磷項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市古鎮(zhèn)小麻小辣火鍋店采購(gòu)的姜(老姜),購(gòu)進(jìn)日期:2023-05-18,毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;珠海市香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)粵西家鄉(xiāng)雞食府采購(gòu)的油麥菜,購(gòu)進(jìn)日期2023-06-08,阿維菌素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;四會(huì)市聚群美食農(nóng)莊采購(gòu)的姜,購(gòu)進(jìn)日期:2023-08-12,噻蟲胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市椰林餐飲服務(wù)有限公司采購(gòu)的辣椒(螺絲椒),購(gòu)進(jìn)日期:2023-09-24,噻蟲胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲胺在辣椒中的最大殘留限量為0.05mg/kg、在生姜中最大殘留限量為0.2mg/kg。蔬菜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移,不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟,還能達(dá)到改善植物品質(zhì)的目的,同時(shí)它還有除草劑的作用。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性,國(guó)家已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào))中要求,豆芽中不得檢出4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜,4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。 甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定,葉菜類蔬菜(如芹菜等)中甲拌磷殘留限量值均不得超過(guò)0.01 mg/kg,豆類蔬菜(如豇豆等)中甲拌磷殘留限量值均不得超過(guò)0.01mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長(zhǎng),短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒,產(chǎn)生頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。 毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,生姜中毒死蜱殘留限量值均不得超過(guò)0.02mg/kg。毒死蜱屬中毒農(nóng)藥,在葉片上殘留期一般為5至7天,在土壤中殘留期較長(zhǎng),對(duì)魚類及水生生物毒性較高,對(duì)蜜蜂有毒。長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中,可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性,并會(huì)影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。 阿維菌素是一種大環(huán)內(nèi)酯雙糖類化合物,對(duì)昆蟲和螨類具有觸殺、胃毒及微弱的熏蒸作用!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定,普通白菜(小油菜)阿維菌素殘留限量值不得超過(guò)0.1mg/kg。阿維菌素中毒對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害最為多見(jiàn),可表現(xiàn)為中樞抑制、呼吸抑制、血壓異常。 20批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題 20批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題,分別為深圳市麥田時(shí)光餐飲管理有限公司大學(xué)城分公司采購(gòu)的雞蛋,購(gòu)進(jìn)日期:2023-10-16,地美硝唑項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;深圳市興興寧客家菜館一分店采購(gòu)的鯇魚,購(gòu)進(jìn)日期:2023-10-18,五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市放心餐飲有限公司采購(gòu)的雞蛋,購(gòu)進(jìn)日期:2023-05-18,多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市鳳崗聚力餐廳采購(gòu)的雞蛋,購(gòu)進(jìn)日期:2023-05-18,多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江門市蓬江區(qū)麗景酒樓采購(gòu)的草魚(鯇魚),購(gòu)進(jìn)日期:2023-05-26,五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市順德區(qū)土豪園私房菜館采購(gòu)的雞蛋,購(gòu)進(jìn)日期:2023-06-06,氧氟沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;清遠(yuǎn)市清城區(qū)聚福樓酒家采購(gòu)的鯇魚,購(gòu)進(jìn)日期:2023-08-09,孔雀石綠項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;清遠(yuǎn)市清城僑豐酒家采購(gòu)的豬肉,購(gòu)進(jìn)日期:2023-08-10,五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市順德區(qū)添滿園餐飲服務(wù)有限公司采購(gòu)的雞肉,購(gòu)進(jìn)日期:2023-06-09,多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湛江市沖浪餐飲管理有限公司采購(gòu)的雞蛋,購(gòu)進(jìn)日期:2023-07-23,多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;陽(yáng)江市江城河西酒店采購(gòu)的雞肉,購(gòu)進(jìn)日期:2023-08-01,多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;河源市金沙灣酒店有限公司采購(gòu)的鱸魚,購(gòu)進(jìn)日期:2023-10-08,恩諾沙星、磺胺類(總量)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市增城老碼頭火鍋店采購(gòu)的鳙魚(大頭魚),購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-28,五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;惠州市惠城區(qū)高記惠州風(fēng)味樓采購(gòu)的鯽魚,購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-29,呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;河源市江東新區(qū)鳳宴樓飲食店采購(gòu)的豬肉,購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-27,五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市香御順悅餐飲有限公司采購(gòu)的鯇魚,購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-27,孔雀石綠項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州主場(chǎng)餐飲有限公司采購(gòu)的雞蛋,購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-27,多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;惠州市惠城區(qū)小彬記餐館采購(gòu)的鳊魚,購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-29,恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;深圳市龍華區(qū)豐源八刀湯餐飲店采購(gòu)的豬肉,購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-28,氯霉素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市順德區(qū)四面八湯餐飲店采購(gòu)的雞蛋,購(gòu)進(jìn)日期:2023-11-23,甲氧芐啶、磺胺類(總量)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 地美硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥,可用于治療禽組織滴蟲病等。長(zhǎng)期大量食用檢出地美硝唑的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,引起平衡失調(diào)以及肝腎功能損傷等!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650-2019)規(guī)定,地美硝唑?yàn)樵试S作動(dòng)物治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物(在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出)。雞蛋中檢出地美硝唑的原因,可能是用藥治療蛋雞疾病導(dǎo)致地美硝唑在其體內(nèi)殘留,養(yǎng)殖者未嚴(yán)格遵守用藥休藥期等相關(guān)規(guī)定進(jìn)而傳遞至雞蛋中導(dǎo)致。 五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥,是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑!秳(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定,五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物,在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用, 會(huì)造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。檢出五氯酚酸鈉不合格可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為防治疾病而違法使用所致。 呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當(dāng)穩(wěn)定,故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況!秳(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào))中規(guī)定,硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物,在動(dòng)物性食品中均不得檢出。硝基呋喃類藥物當(dāng)中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類,硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥及致癌、致畸等健康危害。2010 年《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號(hào))又將其納入黑名單。 多西環(huán)素為廣譜抑菌劑,高濃度時(shí)具殺菌作用。多西環(huán)素為半合成廣譜抗生素類藥物,除可抑制革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性微生物活性外,還可抑制立克次氏體、阿米巴原蟲等的生長(zhǎng),抑菌效果是土霉素的7倍。多西環(huán)素主要用于預(yù)防和治療家禽慢性呼吸道疾病、禽畜大腸桿菌病、雞白痢、禽出敗等疾病。由于多西環(huán)素在動(dòng)物生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用,因此它在動(dòng)物性食品中的殘留問(wèn)題越來(lái)越突出,對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅。本次雞蛋中強(qiáng)力霉素(多西環(huán)素)不合格的原因可能是養(yǎng)殖者在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中使用了這種抗菌藥物,導(dǎo)致了雞蛋中有該藥物殘留。 氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物,因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。氧氟沙星殘留在人體中蓄積,可能引起人體的耐藥性,長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品,可引起輕度胃腸道刺激或不適,頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀,大劑量還可能引起肝損害。 孔雀石綠是三苯甲烷類化學(xué)物,為工業(yè)染料,因其具有殺菌作用,常被不法商家用于處理受寄生蟲影響的淡水水產(chǎn)品。有研究表明,孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠除了具有致癌性,還會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形和呼吸系統(tǒng)毒性。組織病理學(xué)研究表明,其對(duì)動(dòng)物多器官組織包括肝腎有損傷及功能障礙。檢出孔雀石綠不合格的原因可能是養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖或運(yùn)輸途中為減少或防止水產(chǎn)動(dòng)物受寄生蟲影響導(dǎo)致死亡而違規(guī)使用孔雀石綠!秳(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中要求孔雀石綠殘留量(孔雀石綠與隱色孔雀石綠之和)在水產(chǎn)中不得檢出。 恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。 磺胺類(總量)是合成廣譜抑菌藥,對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。對(duì)于治療禽類球蟲病和雞白細(xì)胞蟲病療效較好!秳(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定,該類藥物在所有食品動(dòng)物的肌肉、脂肪、肝、腎以及牛/羊奶中殘留限量不得超過(guò)100μg/kg;前奉悾ǹ偭浚┏瑯(biāo)可能是養(yǎng)殖過(guò)程中,沒(méi)有嚴(yán)格遵守停藥期規(guī)定。長(zhǎng)期攝入磺胺類(總量)超標(biāo)的動(dòng)物性食品,可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷,以及過(guò)敏反應(yīng)等。 2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題 2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,分別為韶關(guān)市曲江區(qū)沙溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)村菜館采購(gòu)的姜,購(gòu)進(jìn)日期:2023-05-23,鉛(以Pb計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江門木帆餐飲管理有限公司采購(gòu)的韭菜,購(gòu)進(jìn)日期:2023-06-01,鎘(以Cd計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鉛是一種穩(wěn)定的不可降解的污染物,是一種慢性和積累性重金屬,在人體的生物半衰期為4年,骨骼中可達(dá)10年,長(zhǎng)期接觸鉛及其化合物會(huì)嚴(yán)重影響身體健康!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,生姜鉛的限量值為0.1mg/kg。生姜中重金屬鉛超標(biāo)主要是因環(huán)境污染(土壤、水源和空氣)而造成根莖薯芋類蔬菜中鉛富集所致,人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品,鉛會(huì)蓄積在體內(nèi),可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。 鎘是一種蓄積性的重金屬元素,鎘較其他重金屬容易為農(nóng)作物、蔬菜所吸收。鎘透過(guò)消化道進(jìn)入人體,主要積聚于肝及腎,造成損害,對(duì)人體中樞神經(jīng)的破壞力很大,當(dāng)鎘毒進(jìn)入人體后極難排泄,極易干擾腎功能、生殖功能,還可能影響免疫系統(tǒng),甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有食用農(nóng)產(chǎn)品鎘超標(biāo),原因可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。 4批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題 4批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題,分別為廣州市黃埔區(qū)御品煲餐飲店采購(gòu)的濕面條,購(gòu)進(jìn)日期:2023-10-16,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揭陽(yáng)普寧市流沙千鍋涮餐飲店采購(gòu)的生濕面(手工面),購(gòu)進(jìn)日期:2023-05-03,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揭陽(yáng)普寧市流沙熺魚餐飲店采購(gòu)的桂林米粉,購(gòu)進(jìn)日期:2023-05-02,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揭陽(yáng)普寧市寶贊食品有限公司銷售的、標(biāo)稱連城縣廣大食品廠生產(chǎn)的倒蒸紅薯,生產(chǎn)日期:2023-04-15,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 脫氫乙酸及其鈉鹽由于對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用,經(jīng)常會(huì)被添加在食物中作為防腐劑使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,生濕面制品、米粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超范圍使用了該添加劑,或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,生濕面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。生濕面制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。 防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑,致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種,但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。 此外,還有2批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題,分別為佛山市和苑商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱新鄉(xiāng)市萬(wàn)力奇食品有限公司生產(chǎn)的鮮貝,生產(chǎn)日期:2023-02-12,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市鳳崗袁山餐飲店使用的食品煎炸過(guò)程用油,加工日期:2023-11-29,極性組分項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改;同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。