5月11日,內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第5期通告,檢出10批次不合格食品,主要是食品添加劑超限量使用、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染等問(wèn)題。 2批次食品檢出食品添加劑超限量使用的問(wèn)題 2批次食品檢出食品添加劑超限量使用的問(wèn)題,分別為烏蘭察布市集寧區(qū)都樂(lè)瑪超市有限公司銷售的、烏蘭察布市綠豐食品加工園生產(chǎn)的土豆淀粉粉條,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;呼和浩特市新城區(qū)開(kāi)天花園超市銷售的、呼和浩特市土默特左旗金穗粉條豆腐加工坊生產(chǎn)的鮮粉條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))在粉條中不得使用。該項(xiàng)目不合格原因可能是,企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。 硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲粉條(干樣品)中鋁的最大殘留限量值為200mgkg。土豆粉中鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是商家過(guò)量使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品,可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收,從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。 4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題 4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題,分別為鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗陽(yáng)光超市有限責(zé)任公司和諧店銷售的姜,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鄂爾多斯市達(dá)拉特旗韶恩鮮果園銷售的香蕉,噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗陽(yáng)光超市有限責(zé)任公司白云店銷售的姜,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;呼和浩特市回民區(qū)高存生蔬菜經(jīng)銷部銷售的姜,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 噻蟲(chóng)嗪是煙堿類殺蟲(chóng)劑,具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用,對(duì)蚜蟲(chóng)、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲(chóng)嗪在根莖類蔬菜(蕪菁除外)中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲(chóng)嗪殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 噻蟲(chóng)嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲(chóng)劑,用于葉面噴霧及土壤灌根處理,其施藥后迅速被內(nèi)吸,并傳導(dǎo)到植株各部位,對(duì)刺吸式害蟲(chóng)如蚜蟲(chóng)、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)規(guī)定,香蕉中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲(chóng)嗪屬于低毒農(nóng)藥,一般不會(huì)引起中毒事故。噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。 3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題 3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題,分別為呼和浩特市玉泉區(qū)營(yíng)圖水產(chǎn)品經(jīng)銷部銷售的嘎魚(yú),恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;通遼市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)楊群牛羊肉批發(fā)部銷售的、通遼市明清肉制品有限公司生產(chǎn)的牛肉,磺胺類(總量)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;呼和浩特市玉泉區(qū)琳麗水產(chǎn)品經(jīng)銷部銷售的草魚(yú)(淡水魚(yú)),地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致在人體中蓄積,進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。動(dòng)物性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病,養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。 磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌藥,具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便等特性,對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用,廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))規(guī)定,磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期攝入磺胺類超標(biāo)的動(dòng)物性食品,可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。 地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥,臨床上具有抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長(zhǎng)期食用檢出地西泮的食品,可能會(huì)引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,地西泮為允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因,可能是為降低新鮮活魚(yú)對(duì)外界的感知能力,保證其經(jīng)運(yùn)輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。 此外,還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,為內(nèi)蒙古醫(yī)科大學(xué)金山校區(qū)學(xué)生食堂使用的盤(pán)子,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、鄂爾多斯市、烏蘭察布市、通遼市等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi),并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。