2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題,分別為南通市崇川區(qū)盛田水果經(jīng)營部銷售的楊梅,本批次抽檢結(jié)果顯示,糖精鈉(以糖精計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州永相薈商業(yè)管理有限公司銷售的標(biāo)稱興化市佳美調(diào)味品廠生產(chǎn)的食用玉米淀粉(分裝)(生產(chǎn)日期/批號:2024-04-07,規(guī)格型號:150克/袋),二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內(nèi)不被吸收,不產(chǎn)生熱量,大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品,可能會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,新鮮水果中不得使用糖精鈉。楊梅中檢出糖精鈉的原因,可能是種植或經(jīng)營主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害,但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫,也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確,還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為鹽城市射陽縣合德鎮(zhèn)家得利超市銷售的標(biāo)稱阜寧縣益林鎮(zhèn)鑫旺食品廠生產(chǎn)的大糕(熟粉類糕點(diǎn))(生產(chǎn)日期/批號:2024-04-22,規(guī)格型號:散裝稱重),酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州工業(yè)園區(qū)宜億家生活購物超市銷售的標(biāo)稱如皋市華康酒廠生產(chǎn)的蘇通黃酒(生產(chǎn)日期/批號:2024-01-24,規(guī)格型號:380ml/袋,10.0%vol),氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鹽城市阜寧縣新溝鎮(zhèn)千慧超市銷售的標(biāo)稱鹽城市瑞喜味業(yè)有限公司生產(chǎn)的頭道白湯醬油(生產(chǎn)日期/批號:2023-07-09,規(guī)格型號:800ml/瓶),全氮(以氮計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市句容市金滿商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省盛泰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青梅龍井果茶酒(配制酒)(生產(chǎn)日期/批號:2024-01-08,規(guī)格型號:500mL/瓶,6%vol),酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
酸價(jià),又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
全氮是醬油的品質(zhì)指標(biāo)之一,反映了醬油中蛋白質(zhì)、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產(chǎn)品的風(fēng)味。醬油中全氮(以氮計(jì))含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán);也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán),如釀造周期未達(dá)要求;還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而涉嫌摻假。
酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo),含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因,可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法準(zhǔn)確控制酒精度;也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范,造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差;還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為南京市江寧區(qū)眾民水產(chǎn)銷售中心銷售的昂刺魚,本批次抽檢結(jié)果顯示,呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宿遷市泗陽大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的冰鮮黃魚,本批次抽檢結(jié)果顯示,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市句容市華陽街道慶生水果批發(fā)部銷售的香梨,本批次抽檢結(jié)果顯示,克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南通市如皋市星聯(lián)萬家超市聯(lián)佳加盟店銷售的荔枝(白糖罌),本批次抽檢結(jié)果顯示,吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司第二十六分公司銷售的小臺農(nóng)芒果,本批次抽檢結(jié)果顯示,吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宿遷市上海路農(nóng)貿(mào)市場戴家玉銷售的牛蛙,本批次抽檢結(jié)果顯示,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安市利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司淮海北路店銷售的山藥,本批次抽檢結(jié)果顯示,咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市溧陽市上興勇秀水產(chǎn)零售攤銷售的鳊魚,本批次抽檢結(jié)果顯示,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)中規(guī)定,呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品,在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
吡唑醚菌酯為殺菌劑,屬于甲氧基氨基甲酸酯類,通過抑制菌株的呼吸作用,進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果,可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒,但長期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品,對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制病情,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑,對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效,也可以與大多數(shù)殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用,均有較好的防治效果。對大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)規(guī)定,山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害,對水生生物有極高毒性,可能對水體環(huán)境產(chǎn)生長期不良影響。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題,分別為徐州市銅山區(qū)百爾福百貨商行銷售的標(biāo)稱徐州市米思奇食品廠委托臻歡禧食品(徐州)有限公司生產(chǎn)的黑芝麻桂花酥糖(熟粉類糕點(diǎn))(生產(chǎn)日期/批號:2024-02-06,規(guī)格型號:500克/袋),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安市漣水縣俞五超市銷售的標(biāo)稱漣水漣洲純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水(生產(chǎn)日期/批號:2024-05-02,規(guī)格型號:16升-18.9升/桶),銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因,可能是源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
此外,還有1批次食品檢出重金屬污染問題,為無錫市宜興市和橋鎮(zhèn)淑美蔬菜店銷售的百合,本批次抽檢結(jié)果顯示,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),依法處理違法違規(guī)行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。