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蒙牛一批次純牛奶檢出“黃曲霉毒素M1”超標(biāo)
 
專題介紹

    日前,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布近期對全國液體乳產(chǎn)品進(jìn)行抽檢結(jié)果公告,蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%.

    黃曲霉毒素是霉菌的二級代謝產(chǎn)物,1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為I類致癌物。其中黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強(qiáng),而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物。谷物尤其是玉米和花生,很容易出現(xiàn)黃曲霉素污染,黃曲霉毒素被動(dòng)物食用后,一部分會蓄積在動(dòng)物的體內(nèi),另外一部分則會轉(zhuǎn)化到乳汁和尿液中,經(jīng)攝入含有黃曲霉毒素B1飼料的奶牛產(chǎn)出的牛奶中,其中便含有黃曲霉毒素M1.而黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定,巴氏滅菌法也無法將其殺滅。

    在衛(wèi)生部官網(wǎng)一份有關(guān)食物中毒的說明文件中指出,黃曲霉毒素主要損傷人及動(dòng)物肝臟組織,有很強(qiáng)的致癌性,我國乳及乳制品中規(guī)定黃曲霉毒素M1限量為0.5微克/公斤,糧食中黃曲霉毒B1為10微克/公斤。

    據(jù)乳業(yè)專家推斷,牛奶中檢出黃曲霉毒素超標(biāo),很可能來源于飼料。

 
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