要獲得高檔優(yōu)質香蕉,必須嚴格采收 →去軸落梳→清洗→藥物防腐保鮮→包裝→貯運→催熟→銷售等8個環(huán)節(jié)的技術操作。
⑴采收。如前述做到適時適熟無傷采收后運至加工廠(處理場)加工處理。
⑵去軸落梳。用特制專用弧形刀從蕉梳與穗軸連接處切下,將蕉梳放入清洗池內,因有水隔阻而可避免機械損傷。
⑶清洗 .用約0.6%的漂白粉水或其它清洗劑,洗去傷口流出的汁液,果頂端的殘花及果面塵埃等,特別注意果實接觸面上的清潔,用流動清水漂洗,使清洗劑完全漂去,果面潔凈,撈起蕉果瀝干。
⑷藥物防腐保鮮處理,將瀝干的梳果浸泡于特克多、或特克多加撲海因、或其它防腐藥液中0.5~1分鐘,撈起瀝干,再噴或涂防蕉果斷裂的藥物。
⑸包裝。用內襯塑料薄膜袋的紙箱或竹籮裝果,梳與梳間隔墊薄的泡沫塑料紙,放入乙烯吸收劑 后,密封袋口和加箱(籮)蓋。
⑹貯運。栽培上調控得當香蕉可周年有收獲,極少作長期貯藏,只是為調節(jié)淡旺季和市場供應而作短期貯藏。運輸主要供東北、華北、西北、華中及華東,近年有少量出口日本。一般采用11~13℃冷藏,車、船運應控制在13~15℃。華南地區(qū)可利用冬季低溫(平均10~15℃)貯藏香蕉1~2個月。冬季香蕉北運要注意預防冷害,在沒有保溫設備的情況下,可在運輸?shù)能噹⒋搩纫r掛草簾 、棉被保溫,到達目的地后盡快轉入適溫的庫房; 在高溫的夏季運輸,若沒有低溫條件,則可加大乙烯吸收劑量并盡快運輸。
⑺催熟。按市場需求分期分批從貯藏庫取出催熟,以溫度及催熟劑用量(濃度)調控成熟時間,待蕉果開始轉黃即可批發(fā)出售。