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前言
近期，上海市疾控中心在全市159家試點商超及便利店開展含糖飲料調(diào)查項目，方案名為《含糖飲料健康提示標識試點應用及效果評估實施方案》。
具體措施呢就是在試點商超及便利店的飲料販售區(qū)內(nèi)掛上“紅綠燈”，用于提醒消費者理性購買含糖飲料。
那么這個“紅綠燈”到底是什么呢？
“蓄謀已久”的飲料分級
早在2014年，美國加州議員威廉姆斯·蒙寧就曾提出議案表示：所有每12盎司（約340克），熱量在75卡路里以上且含甜味劑的飲料，包裝正面應加上警示性標簽。警示標簽內(nèi)容為“飲用添加糖分的飲料可引發(fā)肥胖癥、糖尿病及蛀牙。”在當時的美國，17%的2至19歲兒童和青少年，以及30%的成年人患有肥胖癥。
美國疾病控制與預防中心（CDC）的官員曾于去年表示，全美共計有19個州的肥胖率超過35%，比四年前的數(shù)值增加了一倍，“迫使”專家將這種情況描述為“緊急流行病”。拜登在去年宣布強制在食品正面貼上營養(yǎng)標簽，以突出含糖或含鹽的零食，致力于解決美國高肥胖率問題。
新加坡聯(lián)合早報也于近日報道：自12月30日起，指定場合販賣的預包裝飲料需根據(jù)其所糖和飽和脂肪酸含量，分為ABCD四個等級，分別對應最健康、較健康、不健康及最不健康。此舉即是為了控制新加坡人的糖攝入量，從而降低肥胖和糖尿病的風險。
本次進入上海商超的“紅綠燈”分為三個顏色，紅色標志內(nèi)容為“過多攝入添加糖可增加齲齒和超重風險”，警示消費者不喝或少喝含糖飲料。
橙色標志內(nèi)容為“中國居民膳食指南推薦每日添加糖＜25g”，警示消費者注意每日添加糖攝入量。
綠色標志內(nèi)容為“慧吃慧選 會看標簽”，提醒消費者在購買消費飲料時，注意從食品標簽中獲取飲料含糖量信息。
雖然上海本次采取的警示標簽并未嚴格的將各種飲料產(chǎn)品打上健康與不健康的等級標簽，卻也一定程度上達到了提醒消費者注意飲料含糖量的初衷。
可以看出，飲料分級并不是“心血來潮”，而是一場“蓄謀已久”的改革浪潮。
飲料分級或?qū)⒏淖兿M習慣
盡管有不少的網(wǎng)友在“沖浪”時表示，自己的購買習慣并不會因為分級標志而有所改變。
——“喝飲料主要就是喝個開心，什么好喝就選什么”。
但因標識的出現(xiàn)而改變消費觀念的網(wǎng)友也并不在少數(shù)。
——“只知道喝多了對身體不太好，但沒有注意到究竟超出了多少，會開始逐漸關注”。
膳食營養(yǎng)普及之路任重道遠，上海此次采取的試點項目也僅僅是一個開端而已，或許在不久的將來，消費者觀念會出現(xiàn)更大的轉(zhuǎn)變。
糖為我們帶來了什么
糖類是對人體至關重要的供能單位，人體所攝入的葡萄糖會在腸胃的消化作用下分解為二氧化碳和水，同時為人體供能。在科技與經(jīng)濟并不發(fā)達的從前，甜食能夠迅速地為人體補充能量，改善人們的壓力和疲勞狀態(tài)，緩解負面情緒。
可以說，幾乎人人都喜歡吃甜。
但過量的攝入糖，卻對我們的健康產(chǎn)生了不小負擔，可能會造成的影響包括但不限于引起齲齒、致使皮膚變差、加重眼睛負擔、引發(fā)肥胖并進而加重心腦血管疾病以及基礎代謝疾病的患病風險。
含糖食品的過度消費增加了各國政府的醫(yī)療負擔，各國政府也因此紛紛開始對含糖產(chǎn)品開始征稅，目前全球已有40多個國家在征收“糖稅”。
“無糖飲料”是否一定安全
在本次的試點項目中，也有一個由來已久的概念引起了更多消費者的注意，有些飲料是標注了“無糖”字樣的，那么這些飲料就可以放心購買引用了嗎？
對此，嘉定區(qū)疾控中心學校衛(wèi)生與眼病防治科科長也給出了明確的答案。
“無糖飲料一般是沒有熱量的，從熱量的角度上說影響會小一些。雖然部分無糖飲料使用的甜味劑是天然成分，但大部分仍在使用合成添加劑，如阿斯巴甜、安賽蜜等等，攝入過多會影響人體的腸道菌群，推薦少喝”，彭慧科長如是說。
小結(jié)
含糖飲料的健康爭議由來已久，世界飲料市場在近年來也在逐步的開始推崇低糖、零糖等更利于健康的飲食概念。
如今的消費者群體愈加注重身體健康，控制糖分攝入也成為了一種新的健康意識。越來越多的消費者開始學習并了解食品營養(yǎng)、添加劑等知識。
作為食品從業(yè)者，我們也需要加強對流行趨勢的了解。小邦在本期推文中也為各位讀者朋友準備了飲料甜味劑等配料相關知識，點擊閱讀下一篇繼續(xù)漲知識吧~
來源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務中心
