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飼料儲藏技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    飼料工業(yè)是我國畜牧業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ),是實現(xiàn)糧食轉(zhuǎn)化的重要途徑。改革開放以來,隨著新設備、新工藝、新技術(shù)的不斷應用,飼料的種類越來越多,產(chǎn)量越來越大,對飼料的質(zhì)量及安全性要求也越來越高。為了保證人們能夠及時、足量地消費到無污染、無藥害的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)畜禽產(chǎn)品,就要千方百計地提高飼料的質(zhì)量及安全性。提高飼料質(zhì)量及安全性的途徑,除了要優(yōu)化飼料的配方、改進生產(chǎn)工藝外,還要在飼料的合理儲藏上下功夫。因為采用合理的儲藏技術(shù),不僅可以延長儲藏時間、減少數(shù)量損失,更重要的是可以使飼料避免霉爛變質(zhì)及營養(yǎng)功能下降,從而有效的提高飼料的使用價值和飼料企業(yè)的經(jīng)濟效益。
    1 飼料的儲藏特性
    飼料的種類比較多,但從其組成和加工過程看,主要有糧油加工副產(chǎn)品和配合飼料。這些飼料由于原料組成及物理形狀不同,其儲藏特性也有差異,但通常都具有以下的特性。
    1.1 淀粉、蛋白含量高,易吸濕返潮
    米糠中淀粉含量為37.5%~39%,蛋白質(zhì)含量為15%~17%;餅粕中蛋白質(zhì)含量為30%~50%。這些成分均有親水特性,因此飼料具有較強的吸濕能力。另一方面,由于糧油副產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)疏松,空隙度大,也使其吸濕性增強。據(jù)實驗,在相同的溫濕度條件下,麩皮的吸濕速度為小麥的兩倍多,而且麩皮的平衡水分也高于其它原糧。例如,在飽和狀態(tài)時,麩皮的平衡水分可達38%~40%,而禾谷類糧食一般僅為20%。餅粕水分含量雖在5%~10%,但在儲藏期間外層易吸濕生霉。因配合飼料中也含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),特別是飼料中的動物蛋白質(zhì)(魚粉、骨粉、肉粉、血粉、蠶蛹粉等)原料,吸濕性都很強。
    1.2 帶菌量大,易生霉變質(zhì)
    由于飼料中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,并且在加工過程中經(jīng)粉碎、蒸汽加熱處理,導致營養(yǎng)物質(zhì)外露,加之水分含量較高,因此飼料中極易滋生微生物,尤其適合霉菌的繁殖。霉菌大量繁殖的結(jié)果,不僅會使營養(yǎng)物質(zhì)嚴重損失和變質(zhì),而且會在某些產(chǎn)毒微生物的侵害下,使飼料帶毒,進而危害人、畜健康。
    1.3 脂肪含量高,易氧化酸敗
    糧油加工副產(chǎn)品中脂肪含量較高,如米糠脂肪含量一般在17%~18%,新米糠中甚至高達22%。米糠脂肪中含有相當數(shù)量的解脂酶。在解脂酶的作用下,米糠中的脂肪易被分解,使游離脂肪酸大量增加。據(jù)實驗,剛出機的米糠溫度為30℃以上,酸價在10以下,經(jīng)過5天后,酸價上升到15以上;10天后酸價上升到25以上;20天后則升至35以上。夏季酸價上升最快,出機數(shù)天,即可升至80。同時米糠溫度也隨之上升,并發(fā)紅結(jié)快。脂肪被分解后,酸價增高,質(zhì)量變差。
    1.4 營養(yǎng)外露,易生蟲害
    加工飼料的原料經(jīng)機械粉碎后,失去了皮層保護,營養(yǎng)物質(zhì)外露。因此,溫濕度適宜的條件下,很容易滋生多種儲糧害蟲,特別是受到甲蟲、蛾類幼蟲、螨類等害蟲的蛀食,導致數(shù)量損失和質(zhì)量下降。
    2 飼料儲藏技術(shù)要點
    2.1 控制水分,低溫儲藏
    飼料在儲藏過程中的高溫、高濕環(huán)境,是引起飼料發(fā)熱霉變的主要原因。因為高溫、高濕不僅可以激發(fā)脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶的活性,加快飼料中營養(yǎng)成分的分解速度,同時還能促進微生物、儲糧害蟲等有害生物的繁殖和生長,發(fā)出大量的濕熱,導致飼料發(fā)熱霉變。實驗證明;15℃以下,害蟲呈不活動狀態(tài),高溫性和中溫性微生物的生長受抑制;低于8℃,害蟲呈麻痹狀態(tài),很少有微生物生長。飼料的含水量降至13%以下時,即使在較高的溫度下儲藏也鮮有蟲霉滋生。因此,在常溫倉房內(nèi)儲存飼料,一般要求相對濕度在70%以下,飼料的水分含量不應超過12.5%;如果把環(huán)境溫度控制在15℃以下,相對濕度在80%以下,長期儲藏也是有可能的。
    2.2 防霉治菌,避免變質(zhì)
    飼料在儲存、運輸、銷售和使用過程中,極易發(fā)生霉變。大量生長和繁殖的霉菌污染飼料,不僅消耗、分解飼料中的營養(yǎng)物質(zhì),使飼料質(zhì)量下降、報酬降低,而且畜禽食用后會引起腹瀉、腸炎而出現(xiàn)消化能力降低、淋巴功能下降等癥狀,嚴重的可造成死亡。因此應十分重視飼料的防霉治菌問題。實踐證明,除了改善儲藏環(huán)境以外,最有效的方法就是采取物理或化學的手段防霉治菌。
    (1)輻射滅菌。飼料經(jīng)粉碎或顆;庸ず,都會感染一些致病菌如沙門氏菌和大腸桿菌等。美國科研人員將雛雞飼料用10GPγ射線幅射后,將其置于30℃、相對濕度80%的環(huán)境中儲藏1個月,霉菌沒有繁殖;而未經(jīng)輻射的雛雞飼料,在同樣的條件和相同時間儲藏后發(fā)生霉變。輻射飼料可達到滅菌效果,可長期儲藏而不變質(zhì)。
    (2)添加防霉劑。飼料用防霉劑是指能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生、預防飼料儲存期營養(yǎng)成分的損失、防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長儲存時間的飼料添加劑。國外使用的飼料防霉劑較多,如碘化鉀、碘酸鈣、丙酸鈣、甲酸、海藻粉、柑桔皮乙醇提取物等。據(jù)日本科技人員研究,將多種防霉劑混合使用,效果較好,如將92%的海藻粉(裙帶菜粉或海帶粉)和4%碘酸鈣、4%丙酸鈣混合,按8%的添加量添加于飼料中,然后置于溫度30℃、相對濕度100%的環(huán)境下,1個月內(nèi)不會生霉;而未添加防霉劑的飼料,5天即會發(fā)霉;添加其中一種防霉劑的飼料,10~15天會發(fā)霉。因此日本將海藻粉、碘酸鈣混合后制成高效飼料防霉劑。國內(nèi)使用的防霉劑較為普遍的是苯甲酸及其鈉鹽(使用及量不超過0.1%)、富馬酸及其酯類(一般使用量在0.2%左右)、丙酸及其鹽類、脫氫乙酸(使用量為o.05%左右)。還有將上述防霉劑按一定比例混合而成的復合型防霉劑,例如美國產(chǎn)的克霉霸就是由丙酸、乙酸、苯甲酸、山梨酸等混合而成。復合型防霉劑抗菌譜廣,應用范圍廣,防霉效果好且用量少,使用方便,是飼料中較常用的防霉劑品種。在飼料中使用防霉劑要注意劑量,劑量過高不僅會影響飼料原有的味道和適口性(一般乙酸、丙酸等有機酸類揮發(fā)性較大,容易影響飼料適口性,選用其鹽類或酯類效果可能較好),還會引起動物急、慢性中毒和藥物超限量殘留。另外防霉劑本身的溶解度、飼料儲藏環(huán)境及飼料污染程度等,都會影響到防霉劑的作用效果。因此,可根據(jù)環(huán)境和飼料水分含量等實際情況靈活使用防霉劑。例如,在秋冬干燥涼爽的低溫季節(jié),飼料水分在11%以下,一般無需使用防霉劑,水分在12%以上就應使用防霉劑;如果飼料含水較高,且逢高溫高濕季節(jié),應適當加大防霉劑的用量,以確保較好的防霉效果。鑒于飼料品質(zhì)的劣變還與營養(yǎng)成分的氧化相關(guān),故此可將防霉劑與抗氧化劑組合使用,從而達到保持品質(zhì)、延長儲期的目的。
    (3)使用防霉包裝袋。日本科研人員發(fā)明的飼料防霉包裝袋,可保證所包裝的飼料長期不發(fā)生霉變。這種飼料防霉包裝袋,由聚烯烴樹脂構(gòu)成,其中含有0.01%~0.50%的香草醛或乙基香草醛。由于聚烯烴樹脂膜可以使香草醛或乙基香醛慢慢蒸發(fā),而滲透到飼料中去,不僅能防霉,而且因有芳香味,還可使飼料適合動物的口味。包裝袋的外層還覆蓋能防止香草醛或乙基香草醛擴散的薄膜。在聚烯烴樹脂中香草醛或乙基香草醛含量至少為0.01%,最佳為0.50%左右。若含量偏低,防霉性能較差;若含量過高,會影響制膜成型。
    (4)化學消毒和輻射結(jié)合防霉。前蘇聯(lián)的科研人員認為,對飼料先進行化學消毒,然后進行輻射,不僅滅菌、防霉效果好,而且能提高飼料中維生素D的含量。他們將飼料粉碎到直徑約2毫米,再加進相當于飼料重量1.2%的氨水或2%的丙酸或2%的甲酸進行化學處理,并在不斷翻動的條件下,每平方米用強度為120千焦耳的紫外線進行照射,可使飼料中微生物的生長繁殖能力降低99.8%,長期儲存不會霉變,飼料中維生素D的含量也提高到180毫克/kg,其效果比單獨進行化學消毒或單獨進行輻射滅菌都好得多。
    3 常見飼料的儲藏技術(shù)
    3.1 糧油加工副產(chǎn)品的儲藏
    新出機米粞應攤涼冷卻,降低糧溫后再行入倉。短期存放應降水分控制在15%以內(nèi),長儲存應在13%以內(nèi),方可安全儲藏。儲藏期間要特別注意蟲害與發(fā)熱的檢查。注意堆垛中下層是否有結(jié)塊、生蟲、發(fā)熱現(xiàn)象。同時在高溫季節(jié)應深翻層面,防止結(jié)露、生霉。米糠不宜長期儲藏,儲藏時間最好不超過10天。高溫季節(jié)的米糠,應隨出機隨供應。如因特殊情況,必須儲存米糠,則應預先破壞脂肪酶活性,控制酸度增加。如將新出機的米糠在2~4小時內(nèi)進行烘炒加熱10~15分鐘,使溫度達到95℃以上,水分降至4%~6%,方可能作長期儲藏;加熱溫度達到115~126℃,水分降至3%~4%的米糠,可以儲存半個月左右。米糠入倉時堆放要疏松,高度不超過1.33米,用輸送機自動輸送入倉的堆放高度亦不可超過2米。堆放時不能用腳踩踏糠面,因踏實后堆垛內(nèi)積熱不易散發(fā),會加速脂肪分解變質(zhì)。米糠入倉后,要勤檢查,勤翻倒,并注意檢查糠堆的溫度、色澤和氣味,如有發(fā)熱或結(jié)塊現(xiàn)象,應及時翻堆、攤晾、通風,并及早安排使用。
    一般新出機的麩皮水分不高(13%左右),但溫度均很高,雖在低溫季節(jié),亦達30℃左右,因此應首先將溫度降到10~15℃以下,再脫包散裝儲藏。在冬季繼續(xù)采用勤翻囤頂?shù)姆椒,防止結(jié)露、生霉。春暖以后,立即嚴格密閉壓蓋,防止外界濕熱侵入。在儲藏期間也要勤翻勤查,如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱變質(zhì)和霉變結(jié)塊,需迅速處理。高溫季節(jié)要加強散熱散濕,堆高以不超過5包為宜。
    3.2 配合飼料的儲藏
    配合飼料中70%以上是玉米或大麥、小麥等谷物類能量物質(zhì),這些原料經(jīng)過粉碎后,霉菌容易在其中大量繁殖,使飼料變質(zhì)甚至引起禽畜中毒。常用的米糠、魚粉、餅粕、肉骨粉、蠶蛹粉等原料脂肪含量很高,儲藏不當,容易引起酸敗變質(zhì)。添加進的維生素等,也極易氧化變質(zhì),降低飼用價值。因此,對加工出來的配合飼料,必須妥善儲藏。配合飼料在儲藏中要存放在低溫、干燥、避光和清潔的地方,應根據(jù)飼料產(chǎn)品說明書上所規(guī)定的有效期,決定推陳儲新時間。配合型的顆粒狀飼料儲藏期一般為1~3月;粉狀配合飼料的儲藏期不宜超過10天;濃縮粉狀飼料一般加入了適量抗氧化劑,儲藏期為3~4周;添加劑預混飼料一般加入抗氧化劑后,儲藏期可達3~6個月。
 
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