我國(guó)通常所說(shuō)的珍珠雞主要是指灰色珠雞類型，如法國(guó)伊莎珠雞。珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，對(duì)設(shè)備和房舍要求簡(jiǎn)單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個(gè)體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的高檔肉禽。

珍珠雞的公母外貌差別很小，單單從珍珠雞的外貌是很難分辨出來(lái)的，因?yàn)楣�母珍珠雞苗的外貌都是差不多的，現(xiàn)介紹一些如何辨別的方法：

辨聲法。這個(gè)方法就要你多花點(diǎn)時(shí)間去聽珍珠雞平時(shí)的叫聲，成年的公珍珠雞發(fā)出的聲音是“嘎嘎嘎……”的叫聲，聲音短促而激昂、尖銳刺耳;而成年母珍珠雞發(fā)出的聲音則是：“咯嘎、咯嘎!”的叫聲，聲音緩柔從容。需要時(shí)間認(rèn)真地去觀察，記住一點(diǎn)，不管是什么時(shí)候公珍珠雞都不會(huì)發(fā)出“各嘎!各嘎!”的叫聲。

看走姿。成年的公珍珠雞走路姿勢(shì)似“將軍式”，即正步走;母珍珠雞似“纏腳式”，即雙腳排成單行走、交叉或踢腳走，這個(gè)其實(shí)更像我們?nèi)祟惸切┠Ｌ刈叩呢埐健?

翻肛門法。有點(diǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的人都知道，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖場(chǎng)都用這個(gè)方法，這個(gè)方法可以說(shuō)的是最準(zhǔn)確的方法了。

看頭飾和肉髯。母珍珠雞的頭飾和肉髯比較小，肉髯平直向頸后掠，頭也較小些;公珍珠雞頭飾和肉髯較大，肉髯向內(nèi)稍彎曲，頭較粗。

看背羽白點(diǎn)。一般情況下母珍珠雞背羽的白色圓點(diǎn)比較小、顏色比較淡，公珍珠雞頸背羽上密綴著的白色圓點(diǎn)大而明顯，這個(gè)很容易看出來(lái)。