品種選擇是進(jìn)行平菇栽培的第一步,也是決定今后效益高低的關(guān)鍵。菇農(nóng)要從栽培季節(jié)、設(shè)施條件、市場需求等方面綜合考慮,選購適宜的高產(chǎn)、抗病平菇品種。對于平菇栽培新手來說,最好到正規(guī)食用菌研究所或科研單位購買母種,勿到無經(jīng)營許可證、無科研實力的小商販那里購買,以免上當(dāng)受騙。
季節(jié)安排
平菇的制種和播種時間,因各地氣候不同、品種適宜生長溫度不同而有差異。一般低溫型品種在7月下旬至8月中旬制原種,8月中下旬至9月中旬制栽培種;中溫型品種在11~12月制原種,翌年1~2月制栽培種;高溫型品種在3~4月制原種,4~5月制栽培種。
播種可分為秋播、冬播和春播。秋播的播種期一般在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播種的,因日平均氣溫在25℃以上,雖然出菇較快,但在發(fā)菌期易遭雜菌污染。因此秋播的最適播種期在8月下旬至9旬下旬,此時日平均氣溫已降至20℃,對雜菌生長不利,一般經(jīng)35~40天即可出菇,大批量商品菇生產(chǎn)最好在這段時間內(nèi)播種。冬播的播種期在10月下旬至11月下旬。10月下旬播種的,經(jīng)兩個月可出菇,春節(jié)前后進(jìn)入盛產(chǎn)期;11月下旬播種的,需80~90天方可出菇。春播的播種期在2月,雖然此時氣溫較低,發(fā)菌慢,但是很少有雜菌污染,4月中下旬可出菇。3月以后則不宜播種。
建議充分利用具有一定保溫性能的設(shè)施如廢舊大棚進(jìn)行反季節(jié)平菇生產(chǎn),可提高種植效益。一般在6月底7月初開始制原種,將母種接種到玻璃瓶中,25天左右可獲原種,將原種接種到小栽培袋中,22天左右可獲栽培種,而后將栽培種接種到大栽培袋中,發(fā)菌期25天左右,從現(xiàn)蕾到采收約需7天。該栽培茬口可產(chǎn)3~4茬菇,而頭茬菇占總產(chǎn)量的45%以上。