圓形炒青綠茶之一。外形渾圓,宛如珍珠而得名,又稱“圓茶”。主要產(chǎn)于浙江省嵊縣、新昌、上虞、奉化、東陽(yáng)、余姚、鄞縣等縣。
外形圓緊,色澤綠潤(rùn),身骨重實(shí),采制于每年4月中、下旬開(kāi)始,鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉。初制過(guò)程分殺青、揉捻、二青、炒小鍋、炒對(duì)鍋和炒大鍋六道工序。
櫧葉齊(zhuyeqi)
茶樹(shù)無(wú)性系品種之一。
灌木型,中葉類(lèi),樹(shù)姿半開(kāi)展,葉長(zhǎng)9.2cm,葉寬3.3cm,葉面平整葉色黃綠,分枝密度適中,葉著生上斜。3月中旬萌芽,4月中旬開(kāi)采;ü陂L(zhǎng)寬為3×31mm。花瓣6-8片,花萼無(wú)毛,抗逆性強(qiáng)。鮮葉水浸出物含量42.36%,茶多酚類(lèi)26.64%,兒茶素總量180.68mg/g,氨基酸2.39%,咖啡堿4.78%,黃酮類(lèi)2.97mg/g。適制紅碎茶,宜于長(zhǎng)江以南茶區(qū)種植。