在北京的許多海鮮市場上，都出售一種偏口的魚。因它肉質(zhì)較厚，味道鮮美，深受人們喜愛。現(xiàn)在沿海也有了養(yǎng)殖這類魚的漁場。
偏口魚令人覺得奇怪的地方是因為它的兩只眼睛不是分別長在頭的兩側(cè)，而是并排在頭的一邊。在所有魚類中，長著這樣一副模樣的有三類魚：鲆、鰈、鰨，鰈的外觀相差較大，易于區(qū)別。而鲆和鰈的外觀非常相似人們就把兩眼長在左側(cè)的稱為鲆，長在右側(cè)的稱為鰈。粗獷的北方人根據(jù)它們的外形特征給了它們一個實惠的叫偏口魚，細(xì)膩的江浙人叫了一個文雅的名字：比目魚。并且在古時候，它們認(rèn)為鲆和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側(cè)的動靜，象征徙著和睦恩愛。同心協(xié)力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目魚”的佳話。
不過偏口魚并非天生如此，剛出生的它們與父母完全不同，它們的眼睛是對稱的長在頭的兩側(cè)，生活在海水的中上層。大約長到半寸長時，它們的體形開始變化，一只眼上移動到頭的另一側(cè)，背鰭、臀鰭也向前長至頭部，身體側(cè)扁扭轉(zhuǎn)，大約一百天后，才變成父母的模樣，現(xiàn)在海底。從此，體形怪異的偏口 開始了它的潛伏在海底的生活。它們靠側(cè)扁的身體和尾部上下擺動前進，常常是在夜間出來偷獵食物，多以海星和其它小動物為食。