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春節(jié)要注意飲食衛(wèi)生

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-04-13
核心提示:春節(jié)是中國人最大的團聚假日,互相宴請是傳統(tǒng)的禮節(jié)。但是,如今宴請的菜肴都以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主,而吃的糧食、蔬菜(蔬菜食品)常較少,加上頻頻舉杯飲酒,或不注意食品衛(wèi)生,常常會吃出令人不愉快的結(jié)果。因此,了解有關(guān)疾

    春節(jié)是中國人最大的團聚假日,互相宴請是傳統(tǒng)的禮節(jié)。但是,如今宴請的菜肴都以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主,而吃的糧食、蔬菜(蔬菜食品)常較少,加上頻頻舉杯飲酒,或不注意食品衛(wèi)生,常常會吃出令人不愉快的結(jié)果。因此,了解有關(guān)疾病預(yù)防知識是很有必要的。

    過節(jié),每家都會多買些食品,餐桌上冷盆熱炒、各色點心品種繁多,如果在操作時生熟交叉污染或未燒熟煮透,或是當(dāng)天吃不完,隔天又未再徹底加熱,就可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉為主要癥狀的食物中毒。

    春節(jié)正值感冒、病毒性肝炎易發(fā)季節(jié),而現(xiàn)今大多數(shù)家庭都沒有使用公筷的習(xí)慣,餐具也不能做到頓頓消毒,在頻繁的交叉接觸中,通過食品、食具以及唾沫常使這些傳染病得以傳播。

    在多吃雞、鴨、魚、肉等富含麩酸鈉的食品后,在體內(nèi)會被分解成谷氨酸和酪氨酸,它們在腸道細(xì)菌作用下又會轉(zhuǎn)化成能干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞功能的有毒物質(zhì),通常會在餐后0.5至1小時間突然出現(xiàn)頭暈、心慌、脈搏加快、血壓(血壓食品)上升、氣喘、下頜顫抖、上肢麻木的所謂美味綜合征。

    人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會激活胰腺分泌胰蛋白酶,當(dāng)胰蛋白酶分泌量過多時就會消化(消化食品)胰腺本身而出現(xiàn)持續(xù)而劇烈的腹痛,并伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐的急性胰腺炎癥狀。

    高脂肪飲食是膽囊炎、膽石癥急性發(fā)作的主要誘因,其發(fā)病特點是右上腹疼痛,伴陣發(fā)性絞痛,并向左肩、右背放射痛,還可有發(fā)熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。

    過飽食,過咸食,酗酒及吸煙,或過度興奮都可引起血壓升高、心前區(qū)疼痛、一時性失語或偏癱,甚至出現(xiàn)急性心肌梗塞及中風(fēng)。

    酒精實際上是一種毒物,飲少量低度酒一般不會產(chǎn)生明顯的健康(健康食品)損害,但飲酒過量或酗酒則會出現(xiàn)語無倫次、行動不穩(wěn)、意志失控等酒精中毒癥狀以及其他一些"樂極生悲"的不良后果。每年在本市及世界各地都有因酒精中毒死亡的病人。

    有嘌呤代謝紊亂的人,若多吃了魚、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后,尤其是再喝酒或是過度疲勞極易誘發(fā)跖趾、拇趾或其他關(guān)節(jié)劇烈疼痛、紅腫、壓痛等為特征的痛風(fēng)病癥。

    為了您和您全家能過一個歡樂、祥和的春節(jié),建議你能注意飲食衛(wèi)生、要細(xì)嚼慢咽、不要暴飲暴食,不要只吃葷菜,要少吃油(油食品)膩的食品,少飲酒,不要忘了應(yīng)同時多吃些蔬菜和適量的糧食,讓吃進去的營養(yǎng)達到相對平衡,其代謝產(chǎn)物達到酸堿平衡,防止出現(xiàn)高血脂、體重驟增及其他不良后果。

 
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