如何正確鑒別滄州金絲小棗
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一、正宗金絲小棗與普通小紅棗的區(qū)別
產(chǎn)地區(qū)別：因氣候和土質(zhì)所限，滄州金絲小棗只在滄州及周邊縣市生長(zhǎng)；主要產(chǎn)地集中在河北省滄州市境內(nèi)的307國(guó)道滄縣的少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤其以滄縣崔爾莊鎮(zhèn)、高川鄉(xiāng)的小棗為最佳，其品質(zhì)代表了正宗滄州金絲小棗的最高水平；鄉(xiāng)戀紅瑪瑙、花好月圓作為滄州特產(chǎn)的著名品牌，其原料全部來(lái)自這兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
果肉區(qū)別：正宗滄州金絲小棗的果肉較厚，果肉與肉絲均呈金黃色或青黃色；而張家口、廊坊、天津、山東、河南等地的小棗，果肉和肉絲大多呈銀白色或非金黃色的其它顏色。
每當(dāng)小棗收獲季節(jié)，為了采購(gòu)正宗的滄州金絲小棗貨源，主產(chǎn)地的紅棗交易市場(chǎng)上，經(jīng)常可以看到山東等地的小棗生產(chǎn)廠家前來(lái)采購(gòu)交易的身影。
二、正宗滄州金絲小棗不同質(zhì)量等級(jí)的區(qū)別
特級(jí)金絲小棗：果形飽滿，個(gè)頭均勻，每公斤果數(shù)不超過300粒；肉質(zhì)肥厚，具有本品種應(yīng)有的色澤；身干，手握不粘個(gè)；雜質(zhì)不超過0.5%；無(wú)霉?fàn)�、漿頭；無(wú)不熟果，無(wú)病蟲果；破頭、油頭兩項(xiàng)不超過3%。
一級(jí)金絲小棗：果形飽滿，個(gè)頭均勻，每公斤果數(shù)不超過360粒；肉質(zhì)肥厚，具有本品種應(yīng)有的色澤；身干，手握不粘個(gè)；雜質(zhì)不超過0.5%；無(wú)霉?fàn)�、漿頭；無(wú)不熟果，無(wú)病果；蟲果、破頭、油頭三項(xiàng)不超過5%。
二級(jí)金絲小棗：果形良好，個(gè)頭均勻，每公斤果數(shù)不超過420粒；肉質(zhì)較肥厚，具有本品種應(yīng)有的色澤；身干，手握不粘個(gè)；雜質(zhì)不超過0.5%；無(wú)霉?fàn)�、漿頭；病蟲果、破頭、油頭、干條四項(xiàng)不超過10%（其中病蟲果不得超過5%）。
三級(jí)金絲小棗：果形正常,肉質(zhì)肥厚不均,每公斤果數(shù)不限。
