[原料/調(diào)料]
大芋頭750克，紅棗(或葡萄干)8粒，糖漿3／2杯，白芝麻1／2湯匙，豬油3湯匙。
[制作流程]
①芋頭削除皮后，切成1厘米厚的大片，全部放入鍋中蒸熟(約蒸20分鐘)。
②將蒸好的芋頭趁熱用刀面壓碎，成為泥狀，盛入大碗內(nèi)加入糖漿及豬油，仔細(xì)攪拌均勻，再將面上抹平(用手指或湯匙沾水去抹)。
③將紅棗泡漲(約4小時(shí))，切下四面棗肉，用棗肉在芋泥上面排出美麗的圖案。用一張玻璃紙將碗面封糊起來(lái)(也可用碟子蓋上)，隔水蒸l小時(shí)左右。
④將芝麻炒香待冷后，灑在芋泥上即可。
