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審核中可能必需的文件
BRC審核員有權使用主要的質量記錄和書面的程序，以下清單并不是非常詳盡，但列出了應該適用的主要文件。
文件應放在一起以供查考。
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BRC Section Ref:BRC章節(jié)號
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Document:文件
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Global Standard for FoodSafety 正版食品安全全球標準
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1.5 – 1.9
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Example of Management Review 管理評審
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2.1 – 2.13
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HACCP Plan – documented system HACCP計劃－文件體系
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3.1
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Company Food Safety & Quality Policy Statement 公司的食品安全和質量方針
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3.2
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Company Food Safety & Quality Manual 公司的食品安全和質量手冊
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3.3.3
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Documented arrangement to cover for the absence of key staff 主要員工缺席時的書面工作安排替代情況
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3.5
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Example of Internal Audits – Quality, systems and Hygiene內審－質量、體系和衛(wèi)生
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3.6.4
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Review the new supplier’s performance within a specified “trial” period. 評估供應商“試用期”的表現(xiàn)
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3.7
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Examples of Product and Raw Material Specifications產品和原料說明
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3.8
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Examples of Corrective and Preventive Action 糾正和預防措施的實施
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3.9
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Examples of Traceability System Testing 追溯體系的測試
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3.10
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Documented Complaints Procedure文件化的客戶抱怨程序
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3.11.5
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Testing of Product Recall System產品回收程序的測試
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4.3.1
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Process Flow – Factory Layout加工流程圖－工廠布局
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4.6
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Maintenance Records, Schedule and Procedures維護保養(yǎng)的記錄、計劃和程序
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4.8.4
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Glass Register 玻璃登記
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4.9
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Cleaning Schedules, Hygiene Procedures and Records清潔計劃、衛(wèi)生程序和記錄
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4.11
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Pest Control Records蟲害控制記錄
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5.1.3
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Shelf-life assessments貨架期評估
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5.2
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Allergens/GMO/IP handling 過敏原/轉基因/身份保存物料的處理
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5.5
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Laboratory Certification and Scope 實驗室的認證及其范圍
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5.5.2.4
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Procedure in place – ensure reliability of lab results
書面程序 – 保證實驗室結果的可靠性
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6.3
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Identification & Calibration of Measuring/Monitoring devices 監(jiān)視測量設備識別與校準
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7.1
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Staff Training Records員工培訓記錄
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7.4
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Medical Screening Procedures 體格檢查程序
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3.3.1 組織結構
3.3.2 職責權限
3.3.5相關法律法規(guī)
3.4 合同評審程序
3.6 供應商管理
3.7.1.4 文件控制程序
4.2 外來文員進入生產現(xiàn)場的管理
4.8.2 化學品控制
4.8.3 金屬控制
4.10 廢棄物管理
4.12.1存儲和運輸控制程序
5.1 產品的設計和開發(fā)程序
5.3.4異物探測程序
5.6 不合格品控制
6.1操作控制
7.3.1 個人衛(wèi)生
7.5.4 防護服清洗有效性確認；清洗程序
另：藍色創(chuàng)可貼
食品級潤滑油、MSDS
相關的檢驗報告（水、包材等）
化驗室人員能力比對
