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天津市河北區(qū)旺橋碗碗香牛肉拉面館(蔡小橋)未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒案

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-12-30  來源:天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)
核心提示:2020年12月1日,我局收到由通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(天津)有限公司于2020年11月30日簽發(fā)的,對(duì)位于天津市河北區(qū)寧園街道中紡前街5號(hào)的天津市河北區(qū)旺橋碗碗香牛肉拉面館(蔡小橋)使用的餐具(勺子、小菜碟,加工日期:2020-11-11)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),出具的檢驗(yàn)報(bào)告(編號(hào):TJF20-011051-02、編號(hào):TJF20-011051-05)及相關(guān)材料,檢驗(yàn)結(jié)論:經(jīng)抽樣檢驗(yàn),大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求,檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。2020年12月3日,執(zhí)法人員
   天津市河北區(qū)市場監(jiān)督管理局

  行政處罰決定書

  津市監(jiān)北稽罰〔2020〕3-17號(hào)
 
  當(dāng)事人姓名或者單位名稱:天津市河北區(qū)旺橋碗碗香牛肉拉面館(蔡小橋)
 
  主體資格證件名稱及號(hào)碼:營業(yè)執(zhí)照92120105MA06YNBD78
 
  住所(經(jīng)營場所)或者住址:天津市河北區(qū)寧園街道中紡前街5號(hào)
 
  法定代表人(負(fù)責(zé)人):蔡小橋
 
  身份證(其他有效證件)號(hào)碼:***************
 
  聯(lián)系電話:*********** 其他聯(lián)系方式:無
 
  聯(lián)系地址:**********************************
 
  2020年12月1日,我局收到由通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(天津)有限公司于2020年11月30日簽發(fā)的,對(duì)位于天津市河北區(qū)寧園街道中紡前街5號(hào)的天津市河北區(qū)旺橋碗碗香牛肉拉面館(蔡小橋)使用的餐具(勺子、小菜碟,加工日期:2020-11-11)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),出具的檢驗(yàn)報(bào)告(編號(hào):TJF20-011051-02、編號(hào):TJF20-011051-05)及相關(guān)材料,檢驗(yàn)結(jié)論:經(jīng)抽樣檢驗(yàn),大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求,檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。2020年12月3日,執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)上述《檢驗(yàn)報(bào)告》及《食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》。當(dāng)事人在法定時(shí)間內(nèi)未提出復(fù)檢或異議。
 
  經(jīng)查,該批次被抽檢的勺子、小菜碟是當(dāng)天后廚洗碗工將就餐使用后的勺子、小菜碟先將殘?jiān)謇,后浸泡在熱水池中,?ldquo;愛佳倍”餐具凈(洗潔精)倒入水池中進(jìn)行混合,用洗碗布對(duì)勺子、小菜碟進(jìn)行清洗,再將“84”消毒液放入另一清洗池中進(jìn)行二遍清洗,最后再用熱水進(jìn)行清洗后放在放置碗筷的架子上自然風(fēng)干,等都干了之后放入消毒柜中、但未使用消毒柜消毒。當(dāng)事人購進(jìn)上述洗潔精(“愛佳倍”餐具凈)時(shí)索要并留存了相關(guān)的票據(jù)。
 
  當(dāng)事人使用的勺子、小菜碟,經(jīng)抽樣檢驗(yàn),大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求, 檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。上述行為,符合未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的構(gòu)成要件。
 
  上述事實(shí),主要有以下證據(jù)證明:
 
  1.當(dāng)事人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品經(jīng)營許可證復(fù)印件,證明當(dāng)事人主體資格和食品經(jīng)營資格;
 
  2.當(dāng)事人經(jīng)營者身份證復(fù)印件,證明當(dāng)事人經(jīng)營者身份;
 
  3.對(duì)當(dāng)事人的現(xiàn)場檢查筆錄、現(xiàn)場檢查照片,證明當(dāng)事人簽收檢驗(yàn)報(bào)告和結(jié)果通知書的事實(shí)及現(xiàn)場檢查的情況;
 
  4.對(duì)當(dāng)事人的詢問調(diào)查筆錄,證明當(dāng)事人使用被抽檢產(chǎn)品的事實(shí)及相關(guān)情節(jié);
 
  5.當(dāng)事人提供的“愛佳倍”餐具凈相關(guān)進(jìn)貨票據(jù),證明當(dāng)事人用于清洗餐具的洗消劑的進(jìn)貨來源和索證索票情況;
 
  6.檢驗(yàn)報(bào)告(編號(hào):TJF20-011051-02、編號(hào):TJF20-011051-05)及相關(guān)抽檢材料,證明當(dāng)事人使用的勺子、小菜碟,經(jīng)抽檢不合格的具體情況。
 
  2020年11月14日?qǐng)?zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)了《行政處罰告知書》(津市監(jiān)北稽告【2020】3-14號(hào)),當(dāng)事人在法定期限內(nèi)未提出陳述及申辯意見。 
 
  當(dāng)事人使用的勺子、小菜碟,經(jīng)抽樣檢驗(yàn),大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求, 檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。上述行為,違反《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒,不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具;餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的,應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。”的規(guī)定。構(gòu)成了未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的行為。
 
  依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第(五)項(xiàng)“違反本法規(guī)定,有下列情形之一的,由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證:(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);”的規(guī)定,責(zé)令當(dāng)事人改正,并決定對(duì)當(dāng)事人給予以下行政處罰:警告。
 
  如對(duì)本行政處罰決定不服,可以于收到本決定書之日起六十日內(nèi)向天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)或者天津市河北區(qū)人民政府申請(qǐng)復(fù)議,也可以于六個(gè)月內(nèi)依法向天津市河北區(qū)人民法院提起行政訴訟。
 
  天津市河北區(qū)市場監(jiān)督管理局
 
  2020年12月18日
 
 。ㄊ袌霰O(jiān)督管理部門將依法向社會(huì)公示本行政處罰決定信息)
 
  本文書一式二份,一份送達(dá),一份歸檔。
編輯:foodqm

 
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