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特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)常見(jiàn)問(wèn)題與解答

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-12-27  來(lái)源:市場(chǎng)監(jiān)管總局
核心提示:特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)常見(jiàn)問(wèn)題與解答
  特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)常見(jiàn)問(wèn)題與解答
 
  1.產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)依據(jù)應(yīng)提供哪些材料?
 
  申請(qǐng)人應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品情況提供能量及產(chǎn)品配方組成的設(shè)計(jì)依據(jù),產(chǎn)品配方中各配料選擇、使用及用量的依據(jù),營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)、來(lái)源及含量的確定依據(jù),適用人群的確定依據(jù)(包括適用人群范圍及產(chǎn)品能夠滿(mǎn)足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的依據(jù)),食用方法及食用量的確定依據(jù),以及相關(guān)臨床材料及使用情況等。
 
  提供的依據(jù)可包括符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的說(shuō)明,表明產(chǎn)品食用安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的科學(xué)文獻(xiàn)資料和試驗(yàn)研究資料等。所提供的資料應(yīng)與產(chǎn)品配方特點(diǎn)、適用人群等相對(duì)應(yīng),可包括國(guó)內(nèi)外權(quán)威的醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)指南、專(zhuān)家共識(shí)等。
 
  2.關(guān)于產(chǎn)品配方用量表的提供有哪些注意事項(xiàng)?
 
  產(chǎn)品配方用量表應(yīng)按照配料加入量遞減的順序一一排列。復(fù)合配料和復(fù)配食品添加劑應(yīng)全部展開(kāi)標(biāo)示(包括包埋壁材的組成成分等),并折算成在產(chǎn)品中的用量。復(fù)合配料、復(fù)配食品添加劑的添加量與其所含各原始配料添加量、食品添加劑的總和應(yīng)保持一致。
 
  食品用香精無(wú)需列出所使用的香料。用于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和1~10歲人群特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的食品用香精應(yīng)全部展開(kāi)標(biāo)示,并提供其使用及用量符合相關(guān)規(guī)定的說(shuō)明。
 
  3.產(chǎn)品配方中的配料名稱(chēng)如何規(guī)范?
 
  配料名稱(chēng)應(yīng)按照相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定進(jìn)行規(guī)范。未使用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定名稱(chēng)的,應(yīng)提供其使用的依據(jù)及相關(guān)證明材料。
 
  既可以作為食品添加劑或食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為其他配料使用的配料,應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。當(dāng)作為食品添加劑使用,應(yīng)標(biāo)示其在GB 2760中規(guī)定的名稱(chēng);當(dāng)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用,應(yīng)標(biāo)示其在GB 14880中規(guī)定的名稱(chēng);當(dāng)作為其他配料發(fā)揮作用,應(yīng)標(biāo)示其相應(yīng)具體名稱(chēng)。
 
  產(chǎn)品配方用量表中的復(fù)配食品添加劑應(yīng)按照GB 26687的命名原則規(guī)范命名,可在名稱(chēng)中增加用于區(qū)分不同配料、反映復(fù)配組成等的限定詞,如可標(biāo)示為“復(fù)配食品添加劑(礦物質(zhì))”“復(fù)配食品添加劑(維生素)”“復(fù)配食品添加劑1”等。
 
  4.營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)示有哪些要求?
 
  營(yíng)養(yǎng)成分表中的能量及營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)標(biāo)示具體數(shù)值,并提供其確定依據(jù)。標(biāo)示值應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品配方投料量、原料質(zhì)量要求、生產(chǎn)工藝損耗、貨架期衰減、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等因素,其名稱(chēng)、標(biāo)示單位應(yīng)與GB 25596、GB 29922一致。
 
  每100g、每100mL和每100kJ產(chǎn)品中的能量及營(yíng)養(yǎng)成分含量的數(shù)值應(yīng)具有對(duì)應(yīng)關(guān)系。需沖調(diào)后食用的,若標(biāo)示了每100mL的能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量,應(yīng)在備注中標(biāo)明每100mL沖調(diào)液的配制方法。
 
  5.配料表應(yīng)如何規(guī)范標(biāo)示?
 
  產(chǎn)品配方中加入量超過(guò)2%的配料,應(yīng)按GB 7718要求規(guī)范標(biāo)示。產(chǎn)品配方中加入量不超過(guò)2%的配料,按照蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、可選擇性成分、其他成分(如葉黃素)、食品添加劑、其他配料(如可食用菌種)的順序標(biāo)示,其中維生素、礦物質(zhì)等按照營(yíng)養(yǎng)成分表中的順序排列。
 
  6.關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中所用食品原料、食品輔料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑的質(zhì)量要求有哪些?
 
  食品原料、食品輔料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑的品種、等級(jí)和質(zhì)量要求應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定,并提供相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告等證明材料。復(fù)合配料、復(fù)配食品添加劑等還應(yīng)明確各單一食品原料、食品添加劑等所符合的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定。
 
  無(wú)相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與相應(yīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)以及類(lèi)似產(chǎn)品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)比較,并提供符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)報(bào)告。無(wú)相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,其指標(biāo)要求應(yīng)符合GB 2761、GB 2762、GB 2763等基礎(chǔ)性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),微生物指標(biāo)應(yīng)參照并符合類(lèi)似產(chǎn)品或終產(chǎn)品相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并提供符合相關(guān)要求的檢驗(yàn)報(bào)告。
 
  7.包裝材料及容器中有害物質(zhì)遷移的控制方案應(yīng)包括哪些內(nèi)容?
 
  申請(qǐng)人應(yīng)根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品情況制定包裝材料和容器的有害物質(zhì)遷移控制方案,包括遷移項(xiàng)目、遷移試驗(yàn)條件、制定依據(jù)等?蓞⒖嫉氖称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括《玻璃制品》(GB 4806.5)、《食品接觸用塑料材料及制品》(GB 4806.7)、《食品接觸用金屬材料及制品》(GB 4806.9)等。
 
  8.[配方特點(diǎn)/營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征]的標(biāo)示有哪些注意事項(xiàng)?
 
  [配方特點(diǎn)/營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征]可對(duì)產(chǎn)品配方特點(diǎn)、配料來(lái)源、配料或成分的定量標(biāo)示(如乳糖含量、中鏈甘油三酯添加量)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征(如能量、供能比)等進(jìn)行描述或說(shuō)明。描述應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品配方、產(chǎn)品類(lèi)別、臨床研究材料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求及檢測(cè)結(jié)果等確定,并具有充分的依據(jù)。
 
  不得使用以下內(nèi)容:夸大、絕對(duì)化的詞語(yǔ)(如天然、最優(yōu));具有功能作用的詞語(yǔ),明示或暗示產(chǎn)品具有疾病治療、預(yù)防和保健等作用的詞語(yǔ);誤導(dǎo)消費(fèi)者的詞語(yǔ);對(duì)產(chǎn)品使用無(wú)指導(dǎo)意義的描述或說(shuō)明;與產(chǎn)品配方特點(diǎn)和(或)營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征無(wú)關(guān)的內(nèi)容等。
 
  9.[食用方法和食用量]的標(biāo)示有哪些注意事項(xiàng)?
 
  應(yīng)明確產(chǎn)品的具體攝入途徑,若產(chǎn)品需沖調(diào)后食用,應(yīng)標(biāo)示沖調(diào)用水的溫度范圍、沖調(diào)方法和步驟等,并提供確定依據(jù)。且應(yīng)標(biāo)示“食用方法和食用量應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下,根據(jù)適用人群的年齡、體重和醫(yī)學(xué)狀況等綜合確定”或類(lèi)似表述。
 
  10.產(chǎn)品滲透壓的標(biāo)示有哪些要求?
 
  為便于醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)產(chǎn)品使用,早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方、蛋白質(zhì)(氨基酸)組件、碳水化合物組件、電解質(zhì)配方、母乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等產(chǎn)品應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)[警示說(shuō)明和注意事項(xiàng)]項(xiàng)下標(biāo)示產(chǎn)品即食狀態(tài)下的滲透壓。應(yīng)提供滲透壓的檢測(cè)報(bào)告,并標(biāo)示“本產(chǎn)品(標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)液)的滲透壓約為XXX,供使用參考”或類(lèi)似表述。
 
  11.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中可以使用人參等配料么?
 
  特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中使用的食品原料、食品輔料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑的種類(lèi)及用量應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和(或)有關(guān)規(guī)定,且配料在產(chǎn)品中的使用應(yīng)以醫(yī)學(xué)和(或)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為基礎(chǔ),并具有臨床使用依據(jù)。不得添加標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)素和可選擇性成分以外的其他生物活性物質(zhì)。
 
  12.乳蛋白水解配方產(chǎn)品應(yīng)提供哪些材料?
 
  乳蛋白水解配方應(yīng)提供水解蛋白原料或水解產(chǎn)物的分子量分布情況及控制要求,包括整蛋白、肽和氨基酸的含量,及肽分子量的分布情況,并提供相應(yīng)的檢驗(yàn)方法及檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)提供水解程度與適用人群相對(duì)應(yīng)的研究材料及相關(guān)臨床使用材料。
 
  使用水解蛋白原料及自行水解的,均需提供水解工藝相關(guān)材料:水解工藝步驟及主要控制參數(shù);酶的種類(lèi)、來(lái)源及供體;水解程度控制方法;包含分離工序的,還應(yīng)提供產(chǎn)品中必需氨基酸含量、氨基酸評(píng)分等相關(guān)材料。申請(qǐng)人自行水解的,還應(yīng)提供水解工序及相關(guān)參數(shù)的確定依據(jù)、水解過(guò)程監(jiān)控指標(biāo)及水解工序驗(yàn)證材料等。
 
  深度水解配方還應(yīng)針對(duì)過(guò)敏原的控制提供:風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和防止交叉污染的控制措施及相應(yīng)的驗(yàn)證材料;清潔方法及清潔驗(yàn)證材料;過(guò)敏原性的質(zhì)量控制指標(biāo)(如β-乳球蛋白控制要求)及檢驗(yàn)報(bào)告等。
 
  13.關(guān)于生產(chǎn)工藝文本、生產(chǎn)工藝流程圖有哪些要求?
 
  生產(chǎn)工藝文本應(yīng)詳細(xì)描述產(chǎn)品的商業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程,包括工藝流程、工藝參數(shù)、關(guān)鍵控制點(diǎn)等,相關(guān)內(nèi)容應(yīng)與生產(chǎn)工藝研發(fā)結(jié)果、工藝驗(yàn)證、商業(yè)化實(shí)際生產(chǎn)工藝等一致。
 
  生產(chǎn)工藝流程圖應(yīng)與生產(chǎn)工藝文本相關(guān)內(nèi)容相符,應(yīng)包括主要生產(chǎn)工藝步驟、主要工藝參數(shù)、各環(huán)節(jié)的潔凈級(jí)別及關(guān)鍵控制點(diǎn)等內(nèi)容。
 
  14.關(guān)于工藝驗(yàn)證材料有哪些要求?
 
  申請(qǐng)人需對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行驗(yàn)證以確保整個(gè)工藝的重現(xiàn)性及產(chǎn)品質(zhì)量的可控性,應(yīng)提供在商業(yè)化生產(chǎn)條件下、使用實(shí)際生產(chǎn)設(shè)備及工藝參數(shù)、至少三批次相同批量試制樣品的驗(yàn)證數(shù)據(jù)。工藝驗(yàn)證的產(chǎn)品配方、形態(tài)、工藝步驟及參數(shù)等應(yīng)與申請(qǐng)注冊(cè)產(chǎn)品一致,且應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等明確驗(yàn)證的工序、考察指標(biāo)、檢驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論等內(nèi)容。
 
  例如,生產(chǎn)工藝中包括干混合、濕熱滅菌或無(wú)菌灌裝工序的驗(yàn)證可參考以下要求(但驗(yàn)證內(nèi)容不限于以下工序):
 
  干混合。應(yīng)評(píng)估混合參數(shù)確定的合理性、產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的均勻性。應(yīng)選擇具有代表性的營(yíng)養(yǎng)素(如選擇不易混勻、添加量較小的維生素、礦物質(zhì)等)進(jìn)行混合均勻性驗(yàn)證,并提供營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)選取的依據(jù)、各指標(biāo)限量、取樣方案、檢驗(yàn)結(jié)果及評(píng)價(jià)等內(nèi)容,取樣數(shù)量(一般不少于5個(gè))應(yīng)滿(mǎn)足測(cè)試和偏差計(jì)算的要求。
 
  濕熱滅菌。應(yīng)提供熱分布試驗(yàn)、熱穿透試驗(yàn)、微生物挑戰(zhàn)試驗(yàn)等驗(yàn)證材料。應(yīng)根據(jù)所用滅菌方法的效果確定滅菌前產(chǎn)品微生物污染水平的監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn),以及從灌封到滅菌的時(shí)限,并通過(guò)驗(yàn)證確認(rèn)滅菌設(shè)備腔室內(nèi)待滅菌產(chǎn)品和物品的裝載方式。
 
  無(wú)菌灌裝。應(yīng)在產(chǎn)品灌裝前達(dá)到無(wú)菌灌裝的要求,且保持該狀態(tài)直到生產(chǎn)結(jié)束,并提供無(wú)菌灌裝環(huán)境、灌裝設(shè)備的無(wú)菌倉(cāng)、內(nèi)包裝材料、培養(yǎng)基灌裝測(cè)試等符合無(wú)菌灌裝要求的驗(yàn)證材料。
 
  15.生產(chǎn)工藝中包括熱處理工序的應(yīng)提供哪些材料?
 
  熱處理工序應(yīng)作為確保特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)。應(yīng)提供熱處理溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)的制定依據(jù)(如考慮脂肪含量、總固形物含量等產(chǎn)品屬性因素對(duì)殺菌目標(biāo)微生物耐熱性的影響),并對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失情況進(jìn)行評(píng)價(jià)、分析。熱處理工序應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)證,以確保工藝的重現(xiàn)性及可靠性。
 
  16.穩(wěn)定性研究的開(kāi)展有哪些要求?
 
  申請(qǐng)人應(yīng)按照《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品穩(wěn)定性研究要求(試行)》組織開(kāi)展穩(wěn)定性研究試驗(yàn),且應(yīng)在完成加速試驗(yàn)后提出注冊(cè)申請(qǐng)。申請(qǐng)人在獲得注冊(cè)證書(shū)后,應(yīng)根據(jù)繼續(xù)進(jìn)行的穩(wěn)定性研究結(jié)果,對(duì)包裝、貯存條件和保質(zhì)期進(jìn)行進(jìn)一步的確認(rèn),與原注冊(cè)申請(qǐng)材料相關(guān)內(nèi)容不相符的,應(yīng)申請(qǐng)變更,如申請(qǐng)保質(zhì)期變更,擬變更的保質(zhì)期不應(yīng)超過(guò)長(zhǎng)期試驗(yàn)已完成的時(shí)間,并應(yīng)提交完整的長(zhǎng)期試驗(yàn)研究報(bào)告等材料。
 
  17.試驗(yàn)樣品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括哪些內(nèi)容?
 
  試驗(yàn)樣品檢驗(yàn)報(bào)告(包括穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告)應(yīng)注明樣品相關(guān)信息,包括產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)、包裝規(guī)格、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)日期等,并明確檢驗(yàn)依據(jù)及檢驗(yàn)結(jié)論,檢驗(yàn)結(jié)論應(yīng)根據(jù)GB 25596或GB 29922、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求和GB 13432等綜合判定。
 
  18.研發(fā)能力證明材料應(yīng)包括哪些內(nèi)容?
 
  申請(qǐng)人應(yīng)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法》及《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)申請(qǐng)材料項(xiàng)目與要求(試行)》等提供研發(fā)能力相關(guān)材料。申請(qǐng)人應(yīng)設(shè)立特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研發(fā)機(jī)構(gòu),基礎(chǔ)性研發(fā)工作可依托集團(tuán)開(kāi)展或與高校、科研院所合作,三批試制樣品工藝驗(yàn)證等研發(fā)工作應(yīng)在生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展。
 
  19.檢驗(yàn)?zāi)芰ψC明材料應(yīng)包括哪些內(nèi)容?
 
  自行檢驗(yàn)的,應(yīng)提交檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)?zāi)芰厩闆r等證明材料。委托檢驗(yàn)的,應(yīng)提供實(shí)施逐批檢驗(yàn)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、法定資質(zhì)證明以及委托合同等檢驗(yàn)?zāi)芰ψC明材料。部分項(xiàng)目委托檢驗(yàn)的,還應(yīng)提供自檢項(xiàng)目和委托檢驗(yàn)項(xiàng)目的情況說(shuō)明及列表。申請(qǐng)?zhí)厥忉t(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品注冊(cè)的境內(nèi)生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》相關(guān)要求。
 
  20.關(guān)于不同口味特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的注冊(cè)申請(qǐng)有哪些要求?
 
  同一申請(qǐng)人申請(qǐng)注冊(cè)不同口味特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,產(chǎn)品的食品原料、食品輔料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑、生產(chǎn)工藝等完全相同,僅食用香精、香料不同,按照同一產(chǎn)品注冊(cè)申請(qǐng)。
 
  
編輯:foodqm

 
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