5.6.2 內(nèi)部溝通

組織應(yīng)制定、實施和保持有效的安排，以便與有關(guān)的人員就影響食品安全的事項進行溝通。

為保持食品安全管理體系的有效性，組織應(yīng)確保食品安全小組及時獲得變更 的信息，包括但不限于以下方面：

a) 產(chǎn)品或新產(chǎn)品；

b) 原料、輔料和服務(wù)；

c) 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備；

d) 生產(chǎn)場所、設(shè)備位置和周邊環(huán)境；

e) 清潔和消毒程序；

f) 包裝、貯存和分銷系統(tǒng)；

g) 人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配；

h) 法律法規(guī)要求；

i) 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識；

j) 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求；

k) 來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢；

l) 表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨；

m) 影響食品安全的其他條件。

 食品安全小組應(yīng)確保食品安全管理體系的更新（見 8.5.2）包括上述信息。 最高管理者應(yīng)確保將相關(guān)信息作為管理評審的輸入（見 5.8.2） 。

以上是標準條款內(nèi)容，以下是對標準條款的理解與分析：

 （1）內(nèi)部溝通的作用 內(nèi)部溝通旨在確保組織內(nèi)進行的各種運作和程序都能獲得充分的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)。內(nèi) 部溝通結(jié)果是信息分析過程的重要信息來源。

（2）內(nèi)部溝通的內(nèi)容 影響食品安全的事項。

（3）內(nèi)部溝通的要求

① 食品安全小組應(yīng)及時獲得變更的信息，以保持食品安全管理體系的有效性。這些變 更的信息包括但不限于以下方面：

a)產(chǎn)品或新產(chǎn)品；

b)原料、輔料和服務(wù)；

c)生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備；

d)生產(chǎn)場所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境；

e)清潔和消毒程序；

f)包裝、貯存和分銷系統(tǒng)；

g)人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配；

h)法律法規(guī)要求；

i)與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識；

j)組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求；

k)來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢；

l)表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨；

m)影響食品安全的其他條件。

食品安全小組應(yīng)將上述信息體現(xiàn)在食品安全管理體系的更新上。最高管理者應(yīng)確保將食品安全管理體系的更新情況形成報告，作為管理評審的輸入。

 ② 對新產(chǎn)品的開發(fā)和投放，原料和輔料、生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備、顧客、人員資格水平和職 責(zé)的預(yù)期變化要進行明確地溝通，這是非常重要的。應(yīng)特別關(guān)注新的法律法規(guī)要求、突發(fā) 或新的食品安全危害及其處理方法的新知識。

 ③ 食品安全小組在內(nèi)部溝通中，扮演著關(guān)鍵的角色。應(yīng)確保食品安全小組得到其所需 要的任何信息。

 ④ 組織應(yīng)制定、實施和保持內(nèi)部溝通的措施，并形成適當?shù)奈募�。文件中�?yīng)就內(nèi)部溝 通中信息的接收、成文、處理、答復(fù)以及記錄，作出規(guī)定。

（4）溝通的手段 可采用多種手段，如簡報、會議、布告、聯(lián)絡(luò)單、意見箱、調(diào)查表、內(nèi)部刊物、備忘 錄、電子媒體、聲像和口頭交流等。 溝通的正式化程度以及書面溝通的需要程度取決于組織的規(guī)模、活動的性質(zhì)以及人員 的素質(zhì)等因素。