近期,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,組織對(duì)我省的河南省老棗農(nóng)棗業(yè)有限公司等3家食品生產(chǎn)企業(yè)開展了飛行檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題,已移交屬地食品藥品監(jiān)管部門處置,目前3家企業(yè)已完成整改。具體情況見附件。
特此通告。
2018年12月13日
附件1
飛行檢查食品生產(chǎn)企業(yè)情況表
序號(hào) |
生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
地 址 |
食品類別 |
整改情況 |
1 |
河南省老棗農(nóng)棗業(yè)有限公司 |
新鄭市孟莊鎮(zhèn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園K棟04號(hào) |
水果制品,食糖 |
整改完畢 |
2 |
河南省南街村(集團(tuán))有限公司(方便面廠) |
河南省臨潁縣南街村 |
方便食品,薯類和膨化食品 |
整改完畢 |
3 |
生命果有機(jī)食品股份有限公司 |
封丘世紀(jì)大道188號(hào) |
果蔬汁類及其飲料、其他飲料、葡萄酒及果酒、其他酒、糖果、水果制品 |
整改完畢 |
附件2
食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函
河南省老棗農(nóng)棗業(yè)有限公司:
2018年11月1-2日,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881-2013)(以下簡(jiǎn)稱GB 14881)《水果干制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜜餞審查細(xì)則》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等,針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)你公司執(zhí)行《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)情況、進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面進(jìn)行了飛行檢查,F(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下:
一、過程控制方面
(一)紅棗清洗車間以及工器具、容器清洗間排水不暢,地面有積水。不符合GB 14881中5.1.2.1條款:排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護(hù);應(yīng)適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要,保證食品及生產(chǎn)、清潔用水不受污染。
。ǘ┰蠋、成品庫中原料和成品混放,存放有包裝材料及其他雜物。不符合GB 14881中5.1.8.3條款:原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí),防止交叉污染。
二、記錄管理方面
。ㄈ┈F(xiàn)場(chǎng)未提供設(shè)備保養(yǎng)及維修記錄。不符合GB 14881中5.2.3條款:應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度,加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng),定期檢修,及時(shí)記錄。
。ㄋ模┪刺峁2017年12月26日以后的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施及人員衛(wèi)生監(jiān)控記錄。不符合GB 14881中6.1.3條款:應(yīng)制定針對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)備設(shè)施等衛(wèi)生監(jiān)控制度,確立內(nèi)部監(jiān)控范圍、對(duì)象和頻率。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果,定期對(duì)執(zhí)行情況和效果進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及整改。
(五)現(xiàn)場(chǎng)未提供食品原料(紅棗、糖、蜜餞)驗(yàn)收記錄。不符合GB 14881中7.2.2條款:食品原料必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用。
。┪刺峁2018年以來的清潔消毒記錄。不符合GB 14881中8.2.1.3條款:應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度,如實(shí)記錄。
。ㄆ撸┈F(xiàn)場(chǎng)未能提供2018年以來的原料、包裝材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。不符合GB 14881中14.1.1.1條款:應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
三、人員健康管理和培訓(xùn)方面
。ò耍﹤(gè)別員工健康證過期。不符合GB 14881中6.3.1.2條款:食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明;上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。
(九)現(xiàn)場(chǎng)未能提供2018年以來食品加工人員及相關(guān)崗位從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)記錄,無考核記錄。不符合GB 14881中12.1和12.3條款:應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度,對(duì)食品加工人員及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的食品需要,制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核,做好培訓(xùn)記錄。
四、檢驗(yàn)方面
。ㄊ┪茨芴峁2018年4月15日生產(chǎn)的新鄭紅棗片及2018年10月30日生產(chǎn)的若羌灰棗出廠檢驗(yàn)原始記錄及報(bào)告。不符合GB 14881中9.1條款:應(yīng)通過自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題,你公司未提出異議,并就檢查組發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改。經(jīng)屬地食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)整改情況進(jìn)行核查,本次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題已按要求全部完成整改。請(qǐng)你公司繼續(xù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合要求。
河南省南街村(集團(tuán))有限公司:
2018年11月3-4日,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881-2013)(以下簡(jiǎn)稱GB 14881)《方便食品審查細(xì)則》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等,針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)你公司執(zhí)行《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)情況、進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下:
一、過程控制方面
。ㄒ唬┰蠋、輔料庫、包材庫、調(diào)味料庫無通風(fēng)排氣設(shè)施,原料庫、輔料庫墻壁潮濕有脫落。不符合GB 14881中5.1.6.1條款:應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施,必要時(shí)應(yīng)通過自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度。
。ǘ┰系拿摪g內(nèi)無照明設(shè)施。不符合GB 14881中5.1.7.1條款:廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明,光澤和亮度滿足生產(chǎn)和操作需要;光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。
(三)油炸車間更衣室地面有破損。不符合GB 14881中6.2.1條款:廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時(shí),及時(shí)修補(bǔ)。
二、衛(wèi)生管理方面
。ㄋ模┈F(xiàn)場(chǎng)無法提供蟲害控制平面圖。不符合GB 14881中6.4.3條款:應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲害控制平面圖,標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。
。ㄎ澹┲贫恕稄U棄物存放和清除制度》,但制度中無廢棄油脂的處理措施及記錄。不符合GB 14881中6.5.1條款:應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度,有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。廢棄物應(yīng)定期清除;易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除;必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物。
三、管理制度方面
。z查現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)提供《質(zhì)量安全手冊(cè)》,食品安全管理制度未及時(shí)更新與完善,如現(xiàn)場(chǎng)未提供《工作服的清洗保潔制度》。不符合GB 14881中13.2條款:食品安全管理制度應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝技術(shù)水平和食品的種類特性相適應(yīng),應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不斷完善食品安全管理制度。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題,你公司未提出異議,并就檢查組發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改。經(jīng)屬地食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)整改情況進(jìn)行核查,本次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題已按要求全部完成整改。請(qǐng)你公司繼續(xù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合要求。
生命果有機(jī)食品股份有限公司:
2018年11月5-6日,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881-2013)(以下簡(jiǎn)稱GB 14881)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)? 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等相關(guān)法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)你公司執(zhí)行《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)情況、進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題
函告如下:
一、過程控制方面
。ㄒ唬┕嘌b間、噴淋間、殺菌間地漏無防護(hù)措施。不符合GB 14881中5.1.2.2條款:排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置,以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出。
(二)飲料生產(chǎn)原料庫內(nèi)有過期“樹莓濃縮清汁”,未及時(shí)清理。不符合GB 14881中7.2.6條款:食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理,建立管理制度,定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況,及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。
。ㄈ┧幚砉に囄粗贫ㄌ幚砗笏目刂浦笜(biāo),無監(jiān)測(cè)記錄。不符合《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》第七十六條:有水處理工藝的應(yīng)規(guī)定過濾裝置的清洗更換要求,制定處理后水的控制指標(biāo)并監(jiān)測(cè)記錄。不符合GB 14881中8.1條款:在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域,應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施,如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等。
。ㄋ模渡a(chǎn)設(shè)備設(shè)施及器具的清洗消毒管理制度》不健全、未有效落實(shí)。用于盛放樹莓的塑料周轉(zhuǎn)筐有污垢、清潔不徹底。不符合GB 14881中8.2.1.3條款:應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度,如實(shí)記錄;及時(shí)驗(yàn)證消毒效果,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)糾正。
二、記錄方面
。ㄎ澹┎殚啞对o料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》、《包裝材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》,供應(yīng)商的名稱記錄有“US”、“大家好”等名稱,包裝材料的供應(yīng)商有“延津”、“應(yīng)奉”等名稱,名稱記錄不規(guī)范,無供應(yīng)商聯(lián)系方式。不符合GB 14881中14.1.1.1條款:應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑及包裝材料等相關(guān)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
。┎椤对o料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》、《包裝材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》記錄中有驗(yàn)收人簽字,無審核人員的復(fù)審簽名。不符合GB 14881中14.1.2條款:食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)由記錄人和審核人員復(fù)核簽名,記錄內(nèi)容應(yīng)完整。保存期限不得少于2年。
三、管理制度方面
。ㄆ撸z查現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)提供《質(zhì)量安全手冊(cè)》,食品安全管理制度未及時(shí)更新與完善,未制定《產(chǎn)品配方管理制度》。不符合《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》(2017)第七十五條:企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品配方管理制度,列明配方中使用的食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、新食品原料的使用依據(jù)和規(guī)定使用量。不符合GB 14881中13.2條款:食品安全管理制度應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝技術(shù)水平和食品的種類特性相適應(yīng),應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不斷完善食品安全管理制度。
四、檢驗(yàn)方面
。ò耍z驗(yàn)員不具備微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α9嬃铣鰪S檢驗(yàn)原始記錄中菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目未按照規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目未按照《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》規(guī)定的項(xiàng)目檢驗(yàn),缺少PH值項(xiàng)目。不符
合《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》(2017)第七十八條:果蔬汁類及其飲料企業(yè)的檢驗(yàn)?zāi)芰χ辽贊M足感官、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、PH值等項(xiàng)目的測(cè)定。不符合GB 14881中9.2條款:自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰;由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題,你公司未提出異議,并就檢查組發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改。經(jīng)屬地食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)整改情況進(jìn)行核查,本次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題已按要求全部完成整改。請(qǐng)你公司繼續(xù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合要求。